Körülbelül tíz éve kezdtem el kóstolni a pekándió pitét a hálaadásnapi vacsorán – ez pont akkor lehetett, amikor a terhességi vagy szoptatási hormonok heves megugrását tapasztaltam, szóval az étvágyam valószínűleg megkívánta. Lassan, de biztosan az egekbe szökött minden idők kedvenc pitéim legtetejére ezen a földön. Te is annyira szereted a pekándió pitét, mint én? Vagy azok közé a szerencsétlen emberek közé tartozol, akik soha megpróbálta ez a pekándió recept? Tudom, hogy odakint van, és ha figyel, kérem, hallgasson rám: ez a hálaadásnapi desszert elkápráztatja ízlelőbimbóit. Megpróbál. Ez egyszerű. Ez kiadós. Ez alapvető. És ez egyszerűen olyan jó. Készítsen egyet most, és ezután készítsen pekándiós piteszeleteket. Mert a pekándió receptek függősége még csak most kezdődik, édes gyermekem.
Van ízkülönbség a világos és a sötét kukoricaszirup között?
A világos kukoricaszirup íze enyhébb, mint a sötét kukoricaszirup. De bármelyiket használhatod pekándiós lepényben. Ha szereti a robusztusabb, melaszszerű ízű pitét, próbálja meg sötétet használni.
A fél pekándió vagy az apróra vágott pekándió jobb a pekándió pite számára?
Látod azt a ropogós, egységes 'kérget' a pite tetején? Ezt az apróra vágott pekándiónak köszönhetjük, ezért is használom őket a fél pekándióval szemben. Számomra a fél pekándió túl sok, de az apróra vágott pekándió éppen elég. De azt használd, ami neked a legjobban tetszik!
A pekándiós pitét melegen vagy hidegen kell enni?
Hagyja szobahőmérsékletűre hűlni a pitét, mielőtt felszeletelné, különben szétesik. Általában a tálalás előtti este szeretem elkészíteni, és hűtőben tárolom, hogy bőven legyen ideje kihűlni és összeállni.
Kiülhet a pekándiós pite egyik napról a másikra?
Dehogy! Van benne tojás, ami azt jelenti, hogy a pekándiós pitét hűteni kell. Körülbelül két órát is eláll, ezért ha szobahőmérsékleten szeretjük, tálalás előtt fél órával vegyük ki a hűtőből.
Miért lett leves a pekándióm?
Ha a pite leves, valószínűleg nem sütötte elég sokáig. A sütési idő ettől a recepttől függően változhat, ezért a legjobb, ha alaposan megmozgatja, mielőtt kiveszi. Ha nagyon ropogós, tolja vissza a sütőbe körülbelül 20 percre, amíg megszilárdul.
További információ Reklám – Olvassa tovább lent- Hozamok:
- 12tálalás(ok)
- Elkészítési idő:
- tizenötperc
- Főzési idő:
- ötvenperc
- Teljes idő:
- 1hr5perc
Hozzávalók
Recept mentése- 1
egész sütetlen pitehéjat
- 1 c.
kristálycukor
- 3 Evőkanál.
barna cukor
hogyan készítsek majomkenyeret
- 1/2 tk.
só
- 1 c.
könnyű kukoricaszirup
- 1/3 c.
olvasztott sós vajat
- 3
egész tojás, felvert
- 3/4 tk.
vanília
- 1 c.
(púpos) apróra vágott pekándió
Útvonal
- Lépés1Először is, korbácsolja fel Tökéletes pite kéreg és tedd egy 9 hüvelykes piteformába.
- Lépés2Melegítse elő a sütőt 350 °F-ra.
- Lépés3Egy tálban keverjük össze a kristálycukrot, a barna cukrot, a sót, a kukoricaszirupot, a vajat, a tojást és a vaníliát.
- Lépés4Az apróra vágott pekándiót a megsült pitehéj aljába öntjük. Öntse a szirupos keveréket a pekándió tetejére.
- Lépés5Fedjük le a tetejét, és fóliával enyhén megkenjük. 30 percig sütjük a pitét. Levesszük a fóliát, majd 20 percig tovább sütjük, ügyelve arra, hogy a héja vagy a pekándió meg ne égjen. Megjegyzés: A pite ne legyen túlzottan remegő, amikor kiveszi a sütőből! Ha nagyon összerázódik, takarjuk le alufóliával, és süssük további 20 percig, vagy amíg megszilárdul. A szükséges sütési idő ennél a receptnél nagyon változó. Néha 50 percig tart; néha 75 kell!
- Lépés6Hagyja hűlni néhány órát vagy egy éjszakát. Vékony szeletekre vágva tálaljuk.
Megjegyzés: Figyelmeztetnem kell, hogy tegnap este színes, pörgős hangulatban voltam, amikor ezt felvertem, ezért a színeket és a kontrasztot túlléptem ezeken a fényképeken. Túl komolynak éreztem magam, és szükségem volt egy kis felkapásra. Bocsáss meg, ha bántják a szemedet.
* A poszt szerzője nem vállal felelősséget a nyeregtáskák és szerelmi fogantyúk kialakulásáért, ami az esetek 93%-ában fog bekövetkezni.
* De ma nem fogunk emiatt aggódni. Aggódni fogunk emiatt holnap… vagy legalább egyszer, amikor a hálaadásnak vége.
Először is: készítsen egy Perfect Pie Crust receptet. Két pite héja lesz belőle, a másodikat pedig elteheti a hűtőben ehhez az almás pitéhez, vagy ahhoz a másik pitéhez, amelyet ezen a héten készítünk.
Nem, a kezem általában nem olyan rózsaszín.
A szereplők szereposztása: kukoricaszirup, vaj, cukor, barna cukor, só, vanília, apróra vágott pekándió.
A pekándiót egyforma darabokra vágom, de nagyon pici darabokat is teszek bele. A pici, apró darabok segítenek a későbbi roppanásban.
Kezdje három tojás keverésével egy kis tálban.
Most egy külön tálban adjuk hozzá a cukrot…
Barna cukor, só.
Ezután mérjünk ki 1 csésze kukoricaszirupot. Sűrű, édes és tápláló.
Oké, szóval nem éppen tápláló.
Mindenesetre öntse a kukoricaszirupot a tálba.
Ezután olvasszuk fel a vajat, és öntsük a keverékbe.
Mmmm… vaj. Ez jobbá teszi.
És elnézést a rózsaszín ujjamért. MONDTAM, hogy megőrültem a színektől és a kontraszttól.
Most csak keverje össze, ügyelve arra, hogy minden összetevő jól össze legyen keverve.
És ne nyald meg a villát. Nem hölgyszerű.
Ezután öntsük bele a felvert tojásokat.
És keverjük össze.
Ezután szemgolyó körülbelül 3/4 teáskanál vanília kivonat.
Néha egyszerűen nem bírom azzal, hogy a mérőkanalaim után nyúlok.
Néha egyszerűen nem tudok bajlódni azzal, hogy elérjem.
Néha egyszerűen nem tudok zavarni.
Néha egyszerűen nem tudok.
most abbahagyom.
Amúgy ne vigyük túlzásba a vaníliát, mert nagyon hamar átveheti.
Keverje meg még egy utolsó alkalommal.
És ne nevess a pitehéjamon. Charlie segített az élekkel. A mancsai kissé esetlenek.
Dobja az apróra vágott pekándiót közvetlenül a pitehéj aljára.
Nyújtsd ki őket egy lapos rétegre…
(Most jön a szórakoztató rész.)
Ezután öntse lassan a kukoricaszirup/tojás keveréket a tetejére.
És miután az egész keveréket beleöntötte, nézze meg hosszan, alaposan a pitét. Mert ha megsült, akkor tényleg nem fog így kinézni. Mintha nagyjából semmi ilyesmi.
De nem baj! Az élet a változásról szól, nem?
Néz! Tíz másodpercen belül a pekándió darabkák elkezdtek felszállni a tetejére.
(Egyébként azt akarod, hogy ez megtörténjen.)
Most csak óvatosan vigye be a sütőbe, és süsse 350 fokon körülbelül 50 percig. És félúton ellenőrizze; Ha úgy tűnik, hogy a pite külső héja túl hamar megbarnul, óvatosan tekerje a szélére fóliát.
A szélét viszont elég vastagon tartom, így általában nem teszem meg ezt a lépést. Főleg 350 fokon a kéreg pereme nem ég le túl könnyen.
Yo. Íme a pite. Amikor kiveszi a sütőből, csak enyhén mozduljon. Ha túlságosan ropogós, tartsa még egy ideig a sütőben. DE… vigyázz, nehogy megégesse a pekándiót. Komolyan, megéghetnek, ha öt másodpercre hátat fordít.
Észreveszi, hogy a kis pekándiódarabok a tetején megtelepedtek, és szép felső kéreg keletkezett? Ezért használok apróra vágott pekándiót a fele pekándió helyett, ahogy sokan használják. A pekándió fél túl nehéz, túl húsos, túl sok. Ha pekándió darabokat használ, akkor egyenletesebb felső réteget hoz létre, amely kellemes ropogós hangot ad, amikor felszeleteljük.
Egy másik NAGYON fontos lépés: sütés után te kell hagyja a pitét szobahőmérsékletre hűlni. Bár melegen tálalható, a pekándiós pite akkor a legjobb, ha teljesen megszilárdult. Nagyon gyakran a hálaadás előtti este elkészítem a pekándiós pitét; másnapra már tökéletes. Az egyetlen nehéz rész az, hogy távol tartom a villámat a serpenyőtől, amíg a vendégek meg nem érkeznek.
De képzeld csak? Még csak november van. Több mint egy hétig nem érkeznek vendégek. Ez a pite nem hálaadásra való. Ez a tiéd.
Egyszerűen imádom, hogy van ez a weboldal.
