Csirke és gombóc

Hozamok:

8tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

tizenötperc

 

Főzési idő:

30perc

 

Teljes idő:

Négy ötperc

 

Hozzávalók

• 2 Evőkanál.

  vaj

• 2 Evőkanál.

  olivaolaj

• 1/2 c.

  univerzális liszt

• 1

  egész csirke, darabokra vágva

• Só, bors

• 1/2 c.

  finomra vágott sárgarépát

• 1/2 c.

  finomra vágott zeller

• 1

  egész közepes hagyma, finomra vágva

• 1/2 tk.

  őrölt kakukkfű

• 1/4 tk.

  kurkuma

• 6 c.

  alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves

• 1/2 c.

  almabor

  csokoládélap torta úttörő nő

• 1/2 c.

  tejszín

• A gombócokhoz:

• 1 1/2 c.

  univerzális liszt

• 1/2 c.

  sárga kukoricadara

• 1 Evőkanál.

  (púpozott) sütőpor

• 1 tk.

  kóser só

• 1 1/2 c.

  fele-fele

• 2 Evőkanál.

  darált friss petrezselyem (elhagyható)

• Szükség szerint sózzuk

Útvonalak

• 1.  Lépés1 A csirkedarabokat megszórjuk sóval, borssal, majd mindkét oldalukat lisztbe forgatjuk.
  2.  Lépés2 Olvasszuk fel a vajat egy lábosban, közepes lángon. Két részletben barnítsa meg a csirkemellet mindkét oldalát, és vegye ki egy tiszta tányérra.
  3.  Lépés3 Ugyanabban az edényben adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sárgarépát és zellert. Keverjük össze és főzzük 3-4 percig közepes-alacsony lángon. Keverje hozzá az őrölt kakukkfüvet és a kurkumát, majd öntse hozzá a csirkehúslevest és az almabort. Keverjük össze, majd adjuk hozzá a pirított csirkét. Fedjük le az edényt és pároljuk 20 percig.
  4.  Lépés4 Amíg a csirke sül, elkészítjük a gombóc tésztáját: szitáljuk össze az összes száraz hozzávalót, majd a felét adjuk hozzá, és óvatosan keverjük össze. Félretesz, mellőz.
  5.  Lépés5 Vegye ki a csirkét a fazékból, és tegye félre egy tányérra. Két villával távolítsa el a csirkét a csontról. Felaprítjuk, majd hozzáadjuk a csirkét az edényhez. Öntsünk kemény tejszínt az edénybe, és keverjük össze.
  6.  Lépés6 Cseppentsünk egy evőkanál gombóctésztát a párolóedénybe. Ha használunk, adjunk hozzá darált petrezselymet. Félig lefedjük az edényt, és tovább pároljuk 15 percig. Ellenőrizze a fűszereket; sózzuk, ha szükséges. Tálalás előtt 10 percig állni hagyjuk. *A Gourmet Magazine alapján készült

Csirke és gombóc. Mmmm. Gondoljunk csak bele egy pillanatra.

Imádom a csirkét és a galuskát. Szeretem. Imádom a Chicken and Noodles-t is, és a Chicken Spaghettit, és alapvetően minden olyan ételt, amely egy csirke megfőzésével kezdődik egy edényben, és beledobok valamiféle tésztát vagy galuskát. Kényelmes ételek maximálisan. Például teljesen.

A gombócokat, ha a csirkehúsról és a gombócról van szó, kissé nehéz elkészíteni; ha nem vigyázol, feltekerhetsz nyálkás lisztgolyókat, amik pépként tekerednek fel a szád tetejére. De minden próbálkozásom és hibám során azt tapasztaltam, hogy a kukoricalisztet és lisztet tartalmazó gombóc receptek teljesen megoldják ezt a problémát.

Ez az egyik kedvenc régi Gourmet Magazin Csirke és galuska receptem adaptációja. Az évek során többféleképpen alakítottam, de megtartottam a két kedvenc elememet: a galuskát (mert szerintem tényleg tökéletes) és az almabort (ebben bíznia kell bennem.)

Ne ijedjen meg – bár egy kis időt vesz igénybe a főzés, ez egy gyönyörűen egyszerű étel.

Gyönyörűen finom eredménnyel.

Egy egész csirke kell. Amikor egy egész csirkére van szükségem, szinte mindig veszek egy felvágott sütőt; minden kemény munka már megtörtént! A csirke mindkét oldalát megszórjuk sóval és borssal…

Ezután mindegyik darabot lisztbe forgatjuk.

Rázza le a felesleget.

Olvassz fel egy edényben vajat és olívaolajat…

Ezután süsse meg a csirkét két részletben.

Kedvesség!

Amikor a csirke szép és barna, vegye ki az edényből. Nem kell középen megtenni; egy perc múlva visszakerül a fazékba.

Ezután vágjon fel néhány sárgarépát. Ne is hámozd meg őket! Csak alaposan mossa le őket.

Vágja fel őket apró – de nem apró – darabokra.

Tegye ugyanezt a zellerrel…

És hagyma…

hanyag joe recept úttörője

Ezután dobja az egészet ugyanabba az edénybe, ahol a csirkét főzte.

Egy fazékban felszáll a szoknyám.

Apropó, barátom Pam van egy teljes szakácskönyve vacsorákról, amelyeket egy edényben, edényben vagy tepsiben készítenek. Ha érdekel az ilyesmi, itt a link:

Perfect One Dish Dinners – Pam Anderson

(Pam Anderson nem tudta, hogy szót fogok tenni a szakácskönyvemről.)

(Hogy őszinte legyek, körülbelül ötven másodpercig nem tudtam, hogy fogok.)

(Én alapvetően így gurulok.)

A sárgarépát, a zellert és a hagymát közepes lángon 3-4 percig főzzük.

Dobj bele egy kis őrölt kakukkfüvet és csak egy kis kurkumát.

Ha nem szereted a kurkumát, kihagyhatod… de olyan pici mennyiség, hogy alig fogod megkóstolni. És valóban aranyos árnyalatot és kellemes ízt ad a kész ételnek.

Keverje hozzá a fűszernövényeket, amíg össze nem áll…

Ezután öntsünk hozzá kevés (vagy egyáltalán nem) nátriumtartalmú csirkehúslevest.

Keverjük, miközben öntjük.

Ezután tegye vissza a megpirult csirkét az edénybe.

És itt elmesélhetem a két különböző irányt, ahol elindulhatsz a csirkével. Szép, barna és csinos, így ha lenyűgözőbb/elegánsabb bemutatóra vágysz, hagyd egészben a csirkedarabokat, és minden adaghoz tálalj egy darabot. Az ilyen ételekhez a csirkét kockára vágva és/vagy felaprítva szeretem, ezért leszedem a húst a csontról. De itt szerettem volna megmutatni a lehetőséget.

Általában azt mondanám, hogy ha azt tervezi, hogy leveszi a húst a csontról az elkészült ételhez, akkor nem kell lisztbe forgatnia, és nem kell sokat fáradoznia a csirke megbarnításáért és széppé varázsolásáért. De mindenekelőtt a csirke megbarnítása azonnal jó csirkeízt ad az ételbe; és másodszor, a csirke kikotorásához felhasznált kis mennyiségű liszt később egy kis erőt és tartalmat ad az ételnek (anélkül, hogy egy csomó extra lisztet szórnának bele.)

Ennek volt értelme?

Nem?

Jó! Akkor ma egy normális nap.

Hoppá! Elfelejtett egy összetevőt. Almabor! Látom ezt az alkalmankénti csirke és gombóc vagy csirke és tészta ételben, és bár teljesen bizarrnak hangzik, valójában csak egy kellemes kis lendületet ad hozzá.

Általában az almabort a csirkehúslevessel együtt adjuk hozzá.

A legtöbb ember ezt tenné.

De a legtöbb ember magasabb szintű szervezettséggel és tiszta gondolkodással dolgozik, mint én.

És egy darabig ennyi! Csak fedje le az edényt, és párolja a csirkét körülbelül 20 percig. Azt szeretné, ha a csirke befejezné a főzést, és a húsleves kellemes, mély ízű legyen.

Következő, ideje elkészíteni a gombócokat! Véleményem szerint a legjobb gombócok kukoricadara és liszt keveréke. A kukoricadara nélkül a gombóc gumiszerűvé és túlságosan gluténossá válhat, és az életed teljesen darabokra hullhat, ha nem vigyázol.

A nyomás! A nyomás!

A száraz hozzávalókat összeszitáljuk, majd fele-fele arányban beleöntjük.

(A teljes tej is bevált… de úgy tűnik, hogy a fele-fele arányban jobban összetartja a dolgokat.)

Addig keverjük, amíg össze nem áll. Nem lesz túl nedves, de ha úgy érzed, hogy egy picivel több nedvességre van szüksége, csak csobbanj bele egy pici fele-fele arányt.

Most tedd félre egy percre.

Most térjünk vissza az edényhez: vegyük ki a csirkét egy tányérra. Forraljuk tovább a húslevest.

Két villával szedjük le a húst a csontról.

Ezután dobja ezt a fazékba.

Nahát!

Most öntsön 1/2-3/4 csésze nehéz tejszínt az edénybe. Ez lesz nem túlságosan krémes alapot eredményez; csak szép gazdagságot ad majd neki. Keverje össze, hogy összeálljon…

Akkor itt az ideje bedobni a gombócokat! Csak egy evőkanál segítségével durván kikanalazom a tésztát, majd beledobom anélkül, hogy formáznám vagy bármit is zavarnék vele. Azt szeretné, ha a gombóc durva, rusztikus és érdekes lenne. Nem akarsz pingpong labdákat.

Miután az összes galuskát beledobtad, csak tedd rá a fedőt az edényre, és hagyd párolni még vagy 15 percig.

úttörő nő csirke pot pite keksszel

Bingó!

El sem tudom mondani, milyen mennyei illata van.

De meg fogom próbálni: Ennek olyan mennyei illata van.

Hogy is volt?

Ööö… pincér? Hívja a 911-et. Itt, az asztalomnál halok a boldogságtól.

Szóval szerintem a következőt kell tennem: finom, egészséges ízt adni.

Nem szeretném alacsonyabb színvonalú termékkel szolgálni a családomnak.

ilyen figyelmes vagyok.

Abszolút isteni. Így néz ki a gombóc belülről, még körülbelül tizenöt perc párolás után is. Külseje puha és nedves; a belseje kissé szemcsés és texturált.

És a környező elemek: tökéletes. Nem túl húsleves és vékony; nem túl krémes és sűrű. Kellemes csirke íz, kellemes kakukkfű és kurkuma.

Kedves, kedves, kedves. Ki tud ezzel vitatkozni?

Élvezzétek ezt srácok! Eltart egy darabig, míg kisül, de tényleg nagyon egyszerű elkészíteni. És bárkit, akinek kiszolgálod, elmondja óóóó , ááá , és Szeretlek .