Chicken Pot Pie

Úristen, istenem. Milliószor. Végtelenség.

Itt van egy, amit régebben készítettem. Amit szeretek ebben az edényes pite receptben, az az, hogy a csirkét akkor és ott megfőzheti, vagy ha van rá, használhatja a rotisserie csirkét (vagy akár a maradék pulykat is). Fel lehet verni a tésztahéj csak erre az alkalomra… vagy használhatsz egy kérget, ami esetleg a fagyasztóban lapul. A csirkefazék pite nem kell, hogy hatalmas megpróbáltatás legyen! Próbálja ki legközelebb, amikor olyan kiadós ételre vágyik, amely boldoggá teszi az egész családját.

Így teszem klasszikussá ezt a kényelmes ételt. Nahát!

Miből készül a szósz a csirkefazék lepényben?

Vaj, liszt, húsleves, egy kis kemény tejszín és egy csípős fehérbor, ha ez a fajta dolog. Szeretek kurkumát, sót, borsot és kakukkfüvet is hozzáadni, hogy még ízesebb legyen.

Ti mit tálaltok csirkemell pitéhez?

Már ott van a hús, a zöldségek és a kéreg, szóval technikailag nincs szüksége oldalra. De ha többet akarsz tenni, akkor néhány fokhagymás zöldbab isteni lenne! Készíthetsz egy nagy őszi salátát is.

Hogyan sűrítsd be a csirkemelletölteléket?

Ha lisztet ad a csirkehús-zöldségkeverékhez, akkor az sűrű és krémes lesz, miután felöntjük a húslevessel. Csak pár percig pároljuk, amíg besűrűsödik. De ha már hozzáadtad a húslevest, és rájössz, hogy túl híg, mindig készíthetsz zagyot, hogy belekeverj. Keverj el egy evőkanál kukoricakeményítőt 2 evőkanál hideg vízben, és add hozzá a töltelékhez, hogy besűrűsödjön.

Hozamok:

12tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

tizenötperc

 

Főzési idő:

Négy ötperc

 

Teljes idő:

1hr

 

Hozzávalók

• 4 evőkanál.

  vaj

• 1/2 c.

  finomra vágott hagymát

• 1/2 c.

  finomra vágott sárgarépa

• 1/2 c.

  finomra vágott zeller

• 3 c.

  aprított főtt csirke vagy pulyka

• 1/4 c.

  Liszt

• 3 c.

  alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves, szükség szerint még több

• Fröccs fehérbor (elhagyható)

• 1/4 tk.

  kurkuma

• Só és bors, ízlés szerint

• Ízlés szerint apróra vágott friss kakukkfű

• 1/4 c.

  fele-fele vagy tejszínnel

• 1

  egész sütetlen pitehéjat

• 1

  egész tojás

Útvonal

• 1.  Lépés1 Melegítsük elő a sütőt 375ºF-ra.
  2.  Lépés2 Egy nagy lábasban olvasszuk fel a vajat közepesen magas lángon, majd adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a hagyma áttetszővé nem kezd, körülbelül 3 percig.
  3.  Lépés3 Keverje hozzá a csirkét vagy a pulykát, majd szórja meg a lisztet a tetejére, és addig keverje, amíg a hús és a zöldségek össze nem keverednek. 1 percig főzzük, majd felöntjük a csirkelevessel (és a borral, ha használunk). Keverjük össze és hagyjuk főni és besűrűsödni. Amikor kezd sűrűsödni, hozzáadjuk a kurkumát, sót, borsot és kakukkfüvet.
  4.  Lépés4 Adjuk hozzá a fele-felet vagy a tejszínt, majd keverjük össze a keveréket, és hagyjuk buborékolni és besűrűsödni körülbelül 3 percig. Ha túl sűrűnek tűnik, öntsünk rá még egy kis levest. Kapcsolja le a hőt.
  5.  Lépés5 Öntsük a tölteléket egy 2 literes tepsibe. Lisztezett felületen kinyújtjuk a pite héját, és az edény tetejére fektetjük. Nyomd össze a tésztát úgy, hogy a szélei hozzáragadjanak a tepsi külsejéhez. Késsel vágjunk kis szellőzőnyílásokat itt-ott a tészta felületén.
  6.  Lépés6 Keverjük össze a tojást 2 evőkanál vízzel, és kenjük meg vele a tészta felületét. (Majd marad egy kis tojásmosó.)
  7.  Lépés7 Helyezze a pitét egy peremes tepsire, és süsse 25-30 percig, amíg a héja mélyen aranybarna, a töltelék pedig buborékos nem lesz. Hogy a héja ne barnuljon meg, érdemes a sütés első 15 percében enyhén letakarni alufóliával.
  8.  Lépés8 Tálald nagy kanállal!

Vágj fel egy hagymát, néhány sárgarépát és zellert, majd dobd egy fazékba egy kevés vajjal közepes lángon.

Keverjük össze a zöldségeket, és főzzük 3-4 percig, amíg el nem kezdenek puhulni.

Ezután dobd bele a főtt baromfit, legyen az csirke vagy pulyka! Szeretem, ha fehér és sötét húst vegyesen nagy darabokra aprítanak.

A húst az alábbi módszerek bármelyikével szerezheti be:

* Forraljon egy egész darabolt sütőt 25-30 percig. Vegyük ki a húsdarabokat, és hagyjuk hűlni, amíg kezelni nem tudjuk, majd két villával távolítsuk el az összes húst a csontokról.

* Egy hatalmas hálaadásnapi vacsorát és csomagolja be a pulykamaradékot .

* Egy csirkét sütünk a sütőben, és a húst felaprítjuk.

* Vegyél egy dang rotisserie csirkét a dang szupermarketben, és hívd egy napra.

kukorica kenyér

A csirkét a zöldségekhez keverjük, és hagyjuk felmelegedni…

Ezután szórjunk egy kevés lisztet az egész tetejére. Keverje hozzá a lisztet, és hagyja beleivódni a zöldség/hús keverékbe, és főzze még vagy egy percig…

Ezután öntsünk hozzá csirkehúslevest! (Ebben a szakaszban lehet csobbanni egy kis bort is, amit nagyon szeretek, de amit általában nem csinálok, mert az öt ember, akivel együtt élek, nem szereti a bor ízét. Kérem, sajnáljon. Köszönöm .)

Keverje hozzá a húslevest, és hagyja pár percig főni és besűrűsödni.

Adjunk hozzá egy kis sót és borsot…

Egy kis kurkuma…

Egy kis darált friss kakukkfű (vagy petrezselyem… vagy bármi, amit akarsz!)

Ezután keverjük körbe. Kóstolja meg, és adjon hozzá még olyan fűszereket, amilyeneket szeretne.

Szívesen teszek hozzá egy fele-fele arányt vagy tejszínt a krémes dússág érdekében. De nem kell, ha nem akarod.

Végül hagyja a keveréket felbuborékolni, amíg szép és sűrű nem lesz, majd tedd félre egy másodpercre. (Ha túl sűrű lenne, öntsünk még hozzá egy kis levest.)

Ezután lisztezett felületen kinyújtunk egy tortalapot…

(Vagy vegyél fel egy boltban vásárolt pitehéjat. Én vagyok az utolsó ember a földön, aki megítélni fog.)

Az edényes pitekeveréket rakott edénybe öntjük…

És simítsa ki a felületet.

A pite héját félbehajtom, hogy mozgékonyabb legyen, majd az edény tetejére fektetem…

És bontsa ki úgy, hogy az egészet fedje.

Nagyon szeretem a rusztikus stílust, ezért csak a széleit rányomom a rakott edény oldalára. Ha nem ragad, csak használj a tojásmosóból, amit most mutatok.

Késsel vágjon kis szellőzőnyílásokat a tészta teljes felületén.

Ezután keverjünk össze egy tojást egy kis vízzel, és verjük fel villával…

Ezután mártsuk ecsettel…

És kenjük be a tojásmosóval az egész felületet.

(Megjegyzés: Hasznos, ha az edénytölteléket kicsit lehűtjük, mielőtt összeállítaná a pitejét, így a héja nem puhul meg, mint itt. De van egy türelmetlenségi problémám.)

Aztán – és ez rendkívül fontos – tedd be a sütőbe, menj el, felejtsd el teljesen, és kerülj veszélyesen közel ahhoz, hogy megégjen a kéreg.

De csak akkor, ha olyan akar lenni, mint én.

Azta. Ez tényleg közeli hívás volt, haver!

De képzeld csak?

Abszolút finom és ízletes volt.

Őszintén szólva, ha van valami jobb, mint a pot pite, még nem találtam meg, mi az.

Igazi alapanyag őszre és télre, kicsim!

(Bocs, hogy hívtalak bébi.)