Fej saláta

Ja, és nagyon-nagyon éhes voltam.

Annak ellenére, hogy a vasárnapi villásreggeli során a többi étel versengett a figyelemért, a legjobban egy finom borsósalátára emlékszem, nagy darab sajttal, szelet lilahagymával és egy könnyű, krémes öntettel. Nem is akarok belegondolni, hány tonnányi cuccot fogyaszthattam el az évek során, de szerettem… és még ma is annyira szeretem.

Ez egy szórakoztató, egyszerű, szezonális saláta, amely nagyszerű bármilyen tavaszi vagy nyári összejövetelhez, de különösen szép kiegészítője a húsvéti menünek, mivel tele van gyönyörű zöldborsóval. Ezt a borsóreceptet mindössze 15 perc alatt összekeverheti, de ügyeljen arra, hogy néhány órát hűlni hagyja a legjobb íz érdekében.

Miért száraz a borsósalátám?

Csakúgy, mint a tésztasalátánál, az öntet is hajlamos eltűnni, miközben a hűtőben hűl. Körülbelül az öntet kétharmadát szeretem hozzáadni, a többit pedig elteszem tálalás előtt, ha úgy tűnik, hogy szüksége van rá. Az öntetből dupla adagot is készíthet, ha szereti a krémesebb borsósalátát – én az enyémet csak enyhén öltözve szeretem. Ez a saláta még jobb ízű, miután körülbelül 30 percig szobahőmérsékleten áll, így van ideje, hogy az öntet fellazuljon.

Milyen sajt a legjobb a borsósalátában?

Nem tudok tekintélyesen beszélni erről, hiszen soha nem néztem, ahogy a vasárnapi villásreggeli séf borsósalátát készít, de 80%-ban biztos vagyok benne, hogy a borsósalátában használt sajt amerikai sajt volt. Csak megvolt benne az a kérlelhetetlen amerikai sajtminőség. Egy nap névtelen telefonhívást kellene tennem arrafelé, és úgy tenni, mintha egy felmérést végzek országszerte működő vidéki klubokban, és megkérdezném őket, milyen sajtot használnak a borsósalátájukhoz. (És ha már itt tartok, megkérdezem tőlük, hogy jár-e a hűtőjük…) (Ember, szeretem a tréfás telefonálást. Kár, hogy ez egy halványuló művészeti forma.) Ami engem illet, éles cheddart használok, csak hogy lázadó legyen. Monterey Jack is jó lenne!

Hozamok:

12tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

tizenötperc

 

Teljes idő:

tizenötperc

 

Hozzávalók

• 1/3 c.

  tejföl

• 1 Evőkanál.

  majonéz

• Só és bors, ízlés szerint

• 1 Evőkanál.

  fehér ecet

• 4 c.

  fagyasztott zöldborsó, szinte teljesen felengedve

• 8

  szalonna szeletekre, ropogósra főzve és apróra vágva

• 1/2

  kis vöröshagyma, félbevágva és nagyon vékonyra szeletelve

• 6 oz.

  cheddar vagy amerikai sajt, apró kockákra vágva

• 3 Evőkanál.

  darált friss petrezselyem, plusz még a tálaláshoz

Útvonalak

• 1.  Lépés1 Egy kis tálban keverjük össze a tejfölt, a majonézt, a sót, a borsot és az ecetet az öntethez.
  2.  Lépés2 Az öntet kétharmadát addig keverjük a borsóval, amíg a borsó be nem vonódik. Óvatosan keverje hozzá a szalonnát, a hagymát, a sajtot és a petrezselymet, amíg össze nem áll. Kóstoljuk meg és igazítsuk hozzá a fűszereket. Fedjük le műanyag fóliával, és tálalás előtt 2-4 órával hűtsük le. (Tegye be a hűtőbe a plusz öntetet is.)
  3.  Lépés3 Kivesszük a hűtőből, és ízlés szerint hozzákeverjük a többi öntetet. Tálalás előtt szórjuk meg még petrezselyemmel.

Beszéljünk a borsó salátáról! Nincs ebben semmi bonyolult.

Kezdje a borsóval! A fagyasztott borsó nagyon jó, én a következőt csinálom: hagyom, hogy szobahőmérsékleten egy kicsit kiolvadjon, de nem hagyom teljesen. Azt szeretné, ha szépek, hidegek és szilárdak maradnának, nehogy kiboruljanak és ne váljanak pépessé, amikor összekeverjük a salátát.

Amíg a borsó kicsit felolvad, szalonnát pirítunk. Nagyon ajánlom, hogy várja meg, amíg a férje elhagyja a házat, hogy találkozzon az apósával a kerítéssel kapcsolatos problémáról, mielőtt ezt megtenné. Ellenkező esetben a szalonna nem fog a borsósalátába tekeredni. A szájában fog feltekeredni.

A supah flavahhoz vágjunk félbe egy lilahagymát (más néven lila hagymát), és távolítsuk el a furcsa magot, ha ilyen nagy.

Ezután szeleteljük fel a hagymát olyan vékonyra, amennyire csak tudjuk.

Ez jóval több, mint amennyi a salátához kell, de ha lilahagymát (más néven lila hagymát) szeletelek, akkor lilahagymát (más néven lila hagymát) szeletelek fel. Kapok egy ámen?

Fogalmam sincs, mit mondtam az imént.

A borsósaláta egyik meghatározó összetevője, amit mindig is szerettem, a szép sajtdarabkák az egész rohadt dologban. cheddart használok.

A sajtot szeletekre vágjuk…

Ezután a szeleteket karikákra vágjuk…

A rudakat pedig kockákra vágjuk.

Amíg kéznél van a kés, vágd apróra a szalonnát…

És vegyél egy kis petrezselymet és aprítsd fel.

Ezután az öntethez mérjünk majonézt…

És egy kis tejföl…

És tedd egy tálba egy kevés ecettel, sóval, borssal.

És addig keverjük, amíg szép és sima nem lesz.

Tedd egy tálba a borsót, és kend rá az öntet 3/4-ét, a többit tartsd későbbre, ha úgy gondolod, hogy szüksége van rá.

recept az előre elkészített burgonyapüréhez

Addig keverjük, amíg a borsó be nem vonódik…

Ezután hozzáadjuk a vöröshagymát…

A szalonna…

És a sajt.

Addig keverjük, amíg be nem vonódik…

Ezután szórjunk bele egy kis petrezselymet…

És addig keverjük, amíg az egész el nem keveredik. Kóstoljuk meg és állítsuk be a fűszereket – sózzuk és borsozzuk, ha kell…

Ezután fóliával letakarjuk, és legalább pár órára a hűtőbe tesszük.

Amikor kivesszük a hűtőből, keverjük össze, kóstoljuk meg, és győződjön meg róla, hogy minden jó. Adjunk hozzá még egy kis öntetet, ha kell (néha az öntet egy picit eltűnik, amikor a hűtőben áll), és feltétlenül sózzuk és borsozzuk, ha kell.

Tálald egy szép tálban azzal, ami az asztalodra kerül! (Megjegyzés: A saláta még jobb, ha tálalás előtt körülbelül 30 percig szobahőmérsékleten hagyja állni.)

Mmmmm. *Majdnem* olyan jó, mint az eredeti!