Csak vicceltem a Harold-dolgon; tulajdonképpen vettünk egy friss pulykát. De egy egészen tiszta hálaadásnapi vacsoránk volt, a legfinomabb tetővel tökös pite Valaha kóstoltam – a tökpüré tette különösen ínycsiklandóvá, amit ő és én készítettünk magunknak. Addig nem voltam nagy rajongója a sütőtökös pitenek, de az állagban és az ízben volt valami, ami meggyőzött arról, hogy megéri a saját sütőtökpürét elkészíteni – és mint kiderült, nem is olyan sok. erőfeszítést egyáltalán. Azóta a saját tökömet pürésítem.
A pitereceptekben való nyilvánvaló használat mellett mindenféle sütőtökös recepthez jól jön, beleértve a sütőtökös reggeli ötleteket, a sütőtökös italokat és a sütőtökös desszerteket… Még a pürét vajjal és juharsziruppal is összekeverem egy nevetségesen bűnös hálaadási köretnek. És ne is kezdj bele abba, hogy ez mennyire jó neked. Mondanom sem kell; csak nézd meg a színt és hívő leszel. Szóval próbáld ki idén! Helyettesítsd a házi sütőtökpürét a dobozban lévő cuccra. És számoljon be az eredményekről itt.
Tegyük le az alapvető folyamatot. Már ma elkezdheted a sütőtök pürésítését!
Mi az a sütőtökpüré?
Pontosan így hangzik – pürésített sütőtök! Ez az. Semmi több. A sütőtököt azonban megpirítjuk, mielőtt pürésítené. Ezt meg kell tennie, hogy elég puha legyen ahhoz, hogy keverje.
A tökkonzerv és a sütőtökpüré ugyanaz?
Igen, mindaddig, amíg a vásárolt tökkonzerv 100% tök. Aztán ez ugyanaz, mint a sütőtök püré. Ne merészeljen sütőtökös pite tölteléket vásárolni, és próbálja meg tökpüréként vagy tökkonzervként adni a receptekben. Tele van cukorral, fűszerekkel és egyéb rejtélyes összetevőkkel, és nem lesz jó vége. Bízzon bennem ebben. Nem vezetnélek félre.
Mit lehet kezdeni a tökmaggal?
Süsd meg őket! rögök készítse el a legfinomabb ropogós uzsonnát. A pirított tökmagot marékonként fogyaszthatod, de felhasználhatod levesek öntésére, salátákba dobálva vagy granola készítésére.
További információ Reklám – Olvassa tovább lent- Hozamok:
- 6tálalás(ok)
- Elkészítési idő:
- Négy ötperc
- Főzési idő:
- Négy ötperc
- Teljes idő:
- 1hr30perc
Hozzávalók
![házi-tök-püré](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/homemade-pumpkin-puree.jpg)
- 2
egész kis sütőtök
![házi-tök-püré](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/homemade-pumpkin-puree.jpg)
Útvonalak
- Lépés1 Válasszon ki néhány kis méretű sütőtököt. A sütőtököt félbevágjuk. Egy kanál vagy egy gombóc segítségével kaparja ki a magokat és a pépet a közepéről. Nem kell túl alaposnak lenned ezzel.
- Lépés2 Tegye az összes magot egy külön tálba. Ismételje meg addig, amíg az összes tökdarab nagyrészt magtól és péptől mentes lesz.
- Lépés3 Helyezze a tökdarabokat egy sütőlapra (arukkal felfelé vagy lefelé; én mindkettőt megcsináltam), és 350 °F-os sütőben süssük 45 percig, amíg a sütőtök villára nem válik. Szépnek és világos aranybarnának kell lenniük készen.
- Lépés4 A tökdarabokról lehúzzuk a bőrt, amíg egy nagy halom nem lesz a cuccból. Ha van konyhai robotgéped, akkor egyszerre néhány darabot dobj bele. A turmixgép is beválik, ha adsz hozzá egy kis vizet. Vagy egyszerűen összetörheti egy burgonyanyomóval, vagy áthelyezheti egy burgonyavágón, vagy feldolgozhatja egy élelmiszer-malmon.
- Lépés5 A sütőtököt simára verjük. Ha túl száraznak tűnik, adjunk hozzá néhány evőkanál vizet a pulzálás közben, hogy megkapja a szükséges nedvességet. (Megjegyzendő, ha a püré túlságosan vizes, szűrje le rongyon vagy egy finom szűrőn, hogy megszabaduljon a folyadéktól.)
- Lépés6 Öntse a pürésített finomságot egy tálba, és folytassa a pürésítést, amíg az összes sütőtök el nem készül.
- Lépés7 Ezt azonnal felhasználhatja bármilyen sütőtök receptben, vagy tárolhatja a fagyasztóban későbbi felhasználásra.
- Lépés8 A fagyasztóban való tároláshoz minden műanyag tárolótasakba kanalazzon körülbelül 1 csésze sütőtököt. Zárja le a zacskót úgy, hogy csak egy kis nyílás maradjon, majd a kezével lapítsa ki a tököt a zacskó belsejében, és nyomja ki a levegőt. Tárolja őket a fagyasztóban, amíg szüksége lesz rájuk.
Ebben az évszakban kezdem el tárolni a sütőtök pürét a fagyasztómban, körülbelül egy csésze mennyiségben. Olvastam olyan véleményeket, amelyek szerint a konzerv tökpüré ugyanolyan jó, ha nem jobb, mint a friss cucc. És ismer engem – mindig hajlandó vagyok egy kényelmesebb parancsikont választani. De annyit elárulhatok, hogy tapasztalataim szerint… elszigetelt, agorafóbiás, visszahúzódó élményeim alapján… jobban örültem azoknak a sütőtök-alapú ételeknek, amelyekben a semmiből származó pürét használtam.
curry és garnélarák receptje
![házi-tök-püré-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/homemade-pumpkin-puree.jpg)
Kezdésként válasszon ki néhány apró tököt. Minél nagyobbak – például a jack-o-lantern sütőtök –, annál inkább furcsa ízekbe és állagokba ütközhet. (Bár amikor anyósommal először pürésítettünk tököt, egy nagy anyáskodást használtunk, és egész jól sikerült.)
![házi-tök-püré-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/homemade-pumpkin-puree-2.jpg)
Szerintem a bal oldali érzékeli, hogy közel a vég. Valami köze lehet a mellette lévő gigantikus késhez.
![házi-tök-püré-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/homemade-pumpkin-puree-3.jpg)
Ugh. Mindig ez a legrosszabb. Sajnálom, srácok... de ti a tápláléklánc részei vagytok. Csak a dolgok természetes rendjét követem.
![házi-tök-püré-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/homemade-pumpkin-puree-4.jpg)
Tegyen úgy, mintha lámpás lenne, és hajtsa le a fejét a szár közelében.
![házi-tök-püré-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/homemade-pumpkin-puree-5.jpg)
Vágja félbe úgy…
![házi-tök-püré-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/homemade-pumpkin-puree-6.jpg)
Aztán szánjon egy pillanatot a bensőjének megvizsgálására. Tegyél úgy, mintha sebész lennél.
![házi-tök-püré-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/homemade-pumpkin-puree-7.jpg)
Ismételje meg a másik sütőtökkel.
![házi-tök-püré-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/homemade-pumpkin-puree-8.jpg)
Mindegy, ahogy mondtam, vissza a tök zsigerekhez…
almagombóc félhold tekercsekkel
![házi-tök-püré-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/homemade-pumpkin-puree-9.jpg)
Egy kanállal vagy kanállal kaparjuk ki a magokat és a pépet a közepéről.
![házi-tök-püré-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/homemade-pumpkin-puree-10.jpg)
Néha egy kis könyökzsírt kell használnod – a szálkás cuccok szeretnek lógni. És ne fáradjon túl azon, hogy néhány húrt hátrahagy. Nem fog fájni semmi. (Fordítás: Megengedem, hogy ne legyél alapos.)
![házi-tök-püré-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/homemade-pumpkin-puree-11.jpg)
Helyezze az összes magot egy tálba, és ne dobja el őket. Később megsütjük őket.
![házi-tök-püré-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/homemade-pumpkin-puree-12.jpg)
Ismételje meg addig, amíg az összes tökdarab nagyrészt magtól és péptől mentes lesz.
![házi-tök-püré-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/homemade-pumpkin-puree-13.jpg)
Helyezze a tökdarabokat egy sütőlapra (arukkal felfelé vagy lefelé; én mindkettőt megcsináltam), és 350 fokos sütőben 45 percig sütjük, vagy amíg a sütőtök villára nem válik.
![házi-tök-püré-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/homemade-pumpkin-puree-14.jpg)
Így néz ki, amikor elkészült – csak szép és világos aranybarna. (Tájékoztatásul a sütőtököt nem csorgatom meg olívaolajjal sütés előtt, mert szeretném, ha a püré a legtisztább formában lenne.)
olasz karácsonyi süti receptek
![házi-tök-püré-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/homemade-pumpkin-puree-15.jpg)
Íme, mi történik a bőrrel.
![házi-tök-püré-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/homemade-pumpkin-puree-16.jpg)
Ez pedig meglehetősen egyszerűvé teszi a tökdarabok bőrének eltávolítását.
![házi-tök-püré-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/homemade-pumpkin-puree-17.jpg)
Néha kést használok, és lekaparom a „húst” a bőréről, miközben visszahúzom.
Nem akarok feláldozni abból a finom narancsból. A szemeim. Szükségük van rá.
![házi-tök-püré-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/homemade-pumpkin-puree-18.jpg)
Folytassa a tök bőrének lehúzását…
sütőtök a pitéhez
![házi-tök-püré-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/homemade-pumpkin-puree-19.jpg)
Amíg nincs egy nagy halom a cuccod. És ha azt hiszi, hogy nem törtem le egy darabot ebből a cuccból, és nem adtam a számba, akkor nagyot téved.
![házi-tök-püré-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/homemade-pumpkin-puree-20.jpg)
Ha van konyhai robotgépe, akkor egyszerre néhány darabot dobjon be. A turmixgép is beválik, ha adsz hozzá egy kis vizet. VAGY… egyszerűen pépesítheti burgonyanyomóval… VAGY átmozgathatja egy burgonyavágón… VAGY feldolgozhatja egy malomban. Bármitől is felszáll a szoknyád.
![házi-tök-püré-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/homemade-pumpkin-puree-21.jpg)
Pörgessük a sütőtököt, amíg teljesen sima nem lesz. Nos, míg néhány sütőtök, a kapott adagtól függően, elég vizes lehet, ez majdnem túl száraz volt. A pulzálás közben hozzáadtam 3 evőkanál vizet, és pont annyi nedvesség volt, amennyi kellett.
(Megjegyzendő, ha a püré túlságosan vizes, szűrje le sajtruhára vagy egy finom szűrőn, hogy megszabaduljon a folyadéktól.
![házi-tök-püré-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/homemade-pumpkin-puree-22.jpg)
Öntse a pürésített finomságot egy tálba…
![házi-tök-püré-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/homemade-pumpkin-puree-23.jpg)
Ezután töltse meg a robotgépet további tökdarabokkal.
![házi-tök-püré-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/homemade-pumpkin-puree-24.jpg)
És pürésítsd el!
![házi-tök-püré-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/homemade-pumpkin-puree-25.jpg)
És dobd bele a tálba az elesett társaival.
MOST! Ezt vagy azonnal felhasználhatja bármilyen sütőtök receptben, amit szeretne… vagy tárolhatja a fagyasztóban későbbi felhasználásra.
Így tárolom a sütőtökömet:
![házi-tök-püré-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/homemade-pumpkin-puree-26.jpg)
Fogjon meg egy nagy műanyag tárolótáskát, és hajtsa ki a széleit. (Ez megakadályozza, hogy tököt maszatoljon el a zacskó belsejében, ez nem számít, mert végül úgyis a táska belsejében lesz, szóval miért javaslom ezt? Bocsáss meg, kérlek. Bocsáss meg nekem .)
lassan főtt sonka
![házi-tök-püré-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/homemade-pumpkin-puree-27.jpg)
Minden zacskóba körülbelül 1 csésze sütőtököt kanalazok; így pontosan tudom, mennyit kapok, ha kihúzok egy zacskót a fagyasztóból.
![házi-tök-püré-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/homemade-pumpkin-puree-28.jpg)
Zárja le a zacskót úgy, hogy csak egy kis nyílás maradjon, majd a kezével lapítsa ki a tököt a zacskó belsejében, és nyomja ki a levegőt. Lát? JOBB, HOGY AZOKAT AZ OLDALOKAT LEHAJTTAD, HOGY NE LEGYEN TÖK A TÁSKA BELSŐJE, MI?
Néha még magamat is lenyűgözöm.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/82/homemade-pumpkin-puree-29.jpg)
Töltsön meg annyi zacskót, amennyit csak tud, és menet közben rakja egymásra őket. Tárolja őket a fagyasztóban, amíg szüksége lesz rájuk. Tudom, hogy a fagyasztórendőrök megpróbálják azt mondani, hogy csak hat-nyolc hónapig tárolja, de esküszöm, hogy már használtam egy éves tököt a fagyasztóból, nagy sikerrel.
Ne szólj a fagyasztórendőrségnek. Nem akarok semmi bajt.