Írós pite

Honnan származik az írópite?

Délinek tűnhet, de meglepő módon az írópite Angliából származik, és telepesek hozták az Egyesült Államokba. Mivel az író régóta a déli alapanyagok közé tartozott, különleges helyet szerzett a déliek szívében, különösen a texasiak szívében, ahol az író bőséges és olcsó volt. A közönséges kamraelemekből készült pite egész évre szóló csemege lett, amelyet akkor is el lehetett készíteni, ha a friss gyümölcsös pite nem volt lehetőség.

Milyen az írópite íze?

Az írópite íze olyan, mint egy vajas, vaníliás puding, pelyhes, szintén vajas pitehéjra sütve. Az író kellemes krémességet kölcsönöz, a citrom héja és leve pedig fokozza a pite ízét. Egyszerű, édes, csípős élvezet!

Mi a különbség az írópite és a sakkpite között?

A sakk- és írós pitét is hasonlóan sütik, csak néhány különböző hozzávalóból. Mindkettő vaj, cukor és tojás keverékével kezdődik. Az írós pite írót használ a fanyarság és krémesség érdekében, míg a sakkpite teljes tejből is elkészíthető. Az írós pitét csak liszttel sűrítik, míg a sakkpite textúrájához lisztet és kukoricalisztet használnak. Általában mindkét pite citromlevet és -héjat használ a fényesség és a kellemes citromesszencia érdekében. A sakkpite nagyszerű lehetőség, ha véletlenül nincs író a hűtőben. Ellenkező esetben készítse el saját íróját a semmiből, vagy keressen egy egyszerű íróhelyettesítőt!

csirkevadász

Honnan tudhatod, hogy elkészült-e az írópite?

Az írós pite akkor sül át, ha a teteje aranybarna, a közepe pedig enyhén ropogós. Mivel ennek a pitenek a felülete szilárdan megsül, a belseje még enyhe mozgatással is kissé alulsült lehet. A legbiztosabb módja annak, hogy megtudjuk, hogy a pite elkészült-e, ha azonnal leolvasható hőmérővel ellenőrizzük a hőmérsékletét. Helyezze a hegyét a pite közepébe. Ha 175 és 180 fok között van, akkor kész. Szeletelés előtt feltétlenül hagyja szobahőmérsékletűre hűlni a pitét, körülbelül 2 órán keresztül.

Mi a legjobb módja az írópite tárolásának?

Pudingos töltelékének köszönhetően ez egy olyan desszert, amelyet érdemes hűtőszekrényben tárolni. Tárolja légmentesen záródó edényben, vagy szorosan csomagolja be műanyag fóliával, hogy friss maradjon. Számíthat rá, hogy 3-4 napig jó marad.

úttörő nő burgonyapürével

Hozamok:

8tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

10perc

 

Teljes idő:

1hr

 

Hozzávalók

• 1

  tökéletes vagy csupa vajas pitehéjat

• 1/2 c.

  sózott vajat, felolvasztjuk és kissé lehűtjük

• 1 1/2 c.

  kristálycukor

• 3

  nagy tojás + 1 sárgája

• 3 Evőkanál.

  Liszt

• 3/4 c.

  egész író, szobahőmérsékletű

• 1 Evőkanál.

  friss citromlé

• 1 tk.

  friss citromhéj

• 1 tk.

  vaníliakivonat

• Csipet kóser só

  mennyi ideig kell főzni a steaket légsütőben

• 1/8 tk.

  frissen reszelt szerecsendió, opcionális

• Porcukor, tálaláshoz, opcionális

Útvonalak

• 1.  Lépés1 Melegítsük elő a sütőt 375 °F-ra.
  2.  Lépés2 Enyhén lisztezett felületen 12 hüvelykes körré tekerjük a tésztát. Tegye át egy 9 hüvelykes pitelapra (legfeljebb 1 1/4 hüvelyk mély). A széleket húzzuk alá, és tetszés szerint préseljük össze. Fagyassza le 20 percig. Villával 8-10-szer szurkálja meg a kéreg alját, az egészet.
  3.  Lépés3 Béleljük ki sütőpapírral a fagyasztott pite héját, és töltsük meg pitesúlyokkal. Peremezett tepsire tesszük. Csak addig sütjük, amíg a tészta szélei meg nem száradnak, 10-12 percig. Óvatosan távolítsa el a papírt súlyokkal. Tegye vissza a sütőbe 3-5 percre, amíg a tészta alja meg nem szárad, és a szélei kezdenek világosbarnává válni. Hagyjuk kissé kihűlni. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 350 °F-ra.
  4.  Lépés4 Egy közepes tálban habverővel keverjük össze az olvasztott vajat és a cukrot. Belekeverjük a tojást, majd a lisztet. Adjuk hozzá az írót, a citromlevet, a citromhéjat, a vaníliát és a csipet sót, és keverjük össze.
  5.  Lépés5 Óvatosan öntsük a tölteléket a kéregbe. Addig süssük, amíg a pite szélei és közepe teljesen megszilárdul, 45-50 percig. (Ha a lepény héja vagy felülete sötétebbnek tűnik, mint az aranybarna, a vége felé fóliával sátorozzuk le a lepényt.) Hagyja teljesen kihűlni, körülbelül 2 órán keresztül. Ízlés szerint megszórjuk porcukorral.