Úgy tűnhet, hogy ez a recept sok lépésből áll, de ezek az enchiladák valójában könnyen elkészíthetők. Előre megfőzheti és felapríthatja a csirkét, vagy akár az élelmiszerboltból is beszerezhet egy forgócsirkét és egy karton csirkehúslevest, hogy leegyszerűsítse a folyamatot. A sajtot előzetesen aprítsd fel, vagy vegyél egy zacskót az előre aprított fajtából. A vacsora pillanatok alatt az asztalon lesz!
Mi a jó enchiladák titka?
Nem titok, hogy az enchiladák akkor a legízletesebbek, ha krémesek, álmodozók és sajtosak. Száraz enchiladák? Nem ebben a házban. Ebben a receptben a felaprított csirkét kemény tejszínnel keverik össze, az enchiladákat pedig sajttal is töltik, hogy a dolgok igazán nedvesek és ragacsosak legyenek. Ezután bársonyos sajtszószt öntünk a tetejére. Te jó ég, ezek jók.
Mi van a fehér enchilada szószban?
Ez egy klasszikus, tejföl alapú enchilada szósz, amely egy gyors roux-szal kezdődik, amely egyenlő arányban készül vajból és lisztből. Ezután belekeverünk egy kis csirkelevest, chilit és tejfölt. Aztán jöhet a sajt. (Mondtam, hogy krémesek és álmodozók.) Keverjük össze az egészet, szórjunk bele egy kevés paprikát, és már kész is az enchiladák tetejére.
Melyik a legjobb sajt az enchiladákhoz?
Bármilyen jó olvadó sajt remekül működik. Különösen szeretem a monterey jack sajtot, mert enyhe ízű és gyönyörűen olvad. A Pepper Jack is remekül működik, de használhatod a kettő keverékét is.
Hogyan lehet megakadályozni, hogy a tortillák pépesek legyenek?
Itt a legfontosabb, hogy a tortillákat néhány másodpercig süsse meg olajban, mielőtt megtöltené. Nem akarja, hogy a legkevésbé is ropogóssá váljon, ez csak puhává és rugalmassá teszi a tortillákat, és segít gátat képezni, hogy a tortillák ne szívjanak fel túl sok szószt, és ne váljanak átázottá és pépessé. A tortilláknak is ízt ad! Néhány másodpercre be lehet tenni őket a mikrohullámú sütőbe, de én sütni szeretem a legjobban.
Ti mit esztek fehér csirke enchiladákkal?
Tálaljuk ezeket az enchiladákat étteremszerű szósz , guacamole , és házi tortilla chips és igazi lakoma! Fekete babbal és rizzsel vagy friss kukorica salátával is remekek.
További információ Reklám – Olvassa tovább lent- Hozamok:
- 6tálalás(ok)
- Elkészítési idő:
- Négy ötperc
- Főzési idő:
- 30perc
- Teljes idő:
- 1hrtizenötperc
Hozzávalók
![fehér-csirke-enchiladák](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas.jpg)
- 3 Evőkanál.
repceolaj, osztva
- 12
egész kukorica tortilla
- 1
nagy hagyma, kockára vágva
- 1
egész jalapeño, kimagozva és apróra vágva
- 2 1/2 c.
főtt, reszelt csirke
- 3
(4 uncia) egész zöld chili dobozok, kockákra vágva és felosztva
- 1 tk.
paprika, osztva
- 2 c.
fenntartott húsleves csirkéből, osztva
- 1/2 c.
tejszín
- 2 Evőkanál.
vaj
- 2 Evőkanál.
Liszt
- 1 c.
tejföl
- 2 1/2 c.
reszelt monterey jack sajt, osztva, plusz még a tetejére
Só és bors, ízlés szerint
Koriander, apróra vágva
Fűszeres szósz (opcionális)
![fehér-csirke-enchiladák](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas.jpg)
Útvonalak
- Lépés1 Egy kis serpenyőben melegíts fel 2 evőkanál repceolajat közepesen magas lángon. A tortillákat legfeljebb 20 másodpercig sütjük, csak hogy megpuhuljanak (ne hagyjuk, hogy ropogóssá váljanak). Helyezze a tortillákat egy nagy törülközőre vagy papírtörlőre, hogy lecsepegjen.
- Lépés2 A maradék 1 evőkanál repceolajat külön serpenyőben közepes lángon felhevítjük. Adjuk hozzá a hagymát és a jalapeñot, és pirítsuk 1 percig, hogy elkezdődjön a főzési folyamat. Adjuk hozzá a csirkét, a zöld chili felét és 1/2 teáskanálnyi paprikát. Keverjük össze. Adjunk hozzá 1/2 csésze csirkehúslevest és keverjük össze. Adjuk hozzá a kemény tejszínt és keverjük össze, hagyjuk, hogy a keverék felforrósodjon. Kapcsold le a tüzet és tedd félre.
- Lépés3 Egy külön nagy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és szórjuk bele a lisztet. Keverjük össze és főzzük közepes lángon 1 percig. Öntsük hozzá a maradék 1 1/2 csésze csirkehúslevest. Keverjük össze, és főzzük, amíg buborékolni kezd, még 1-2 percig. Belekeverjük a chili maradék felét. Csökkentse a hőt, majd keverje hozzá a tejfölt. Adjunk hozzá 1 1/2 csésze sajtot, és keverjük, hogy megolvadjon. Adjuk hozzá a maradék 1/2 teáskanál paprikát. Ellenőrizze a fűszereket, és szükség szerint sózzuk, borsozzuk.
- Lépés4 Melegítse elő a sütőt 350 °F-ra.
- Lépés5 Az összeállításhoz egyenként kanalazzuk a csirkemeveréket a tortillák tetejére. A tetejét bőven megszórjuk sajttal és feltekerjük. Helyezze a varrás oldalával lefelé egy 13 x 9 hüvelykes rakott edénybe.
- Lépés6 Öntse a sajtos keveréket a tortillák tetejére. Ízlés szerint még megszórjuk sajttal, majd 30 percig sütjük. Bőségesen megszórjuk apróra vágott korianderrel.
- Lépés7 Ízlés szerint Picante szósszal tálaljuk.
- Lépés8 Elájul. Szükség szerint ismételje meg.
![fehér-csirke-enchiladas-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas.jpg)
Antonis Achiellos
Szereted ezt a receptet? Próbálja ki legközelebb ezek közül!
Örömmel osztom meg módszerem krémes, álmodozó, finom, tápláló, fincsi, nummy fehér csirke enchiladák elkészítésére.
Ne ijedjen meg a több lépéstől. Sok van, de nem nehéz.
Az első dolgunk, hogy csirkét főzünk. Kérlek, ne féljetek, kedveseim . A nyers csirkehúsban semmi eleve ijesztő. Utálok durva lenni, de… te és én is nyersek vagyunk, ha nagyon lesüllyedsz, és rágondolsz.
Istenem, megbántam-e valaha, hogy ezt írtam?
hagymaleves úttörő nő
![fehér-csirke-enchiladas-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-4.jpg)
Na mindegy, visszatérve a dologhoz: veszek egy egész darabokra vágott sütőt – alapvetően egy egész csirkét, amelyet a hentes feldarabolt. A legjobb, ha ő végzi el a piszkos munkát.
![fehér-csirke-enchiladas-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-5.jpg)
Öblítsük le a csirkét (Sajnálom, de nem tudom leöblíteni a csirkét. Old school vagyok.), és dobjuk egy nagy fazékba.
![fehér-csirke-enchiladas-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-6.jpg)
Fedjük le a csirkét vízzel.
![fehér-csirke-enchiladas-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-7.jpg)
Forrald fel, majd csökkentsd a hőt alacsonyra, és főzd körülbelül 30 percig.
![fehér-csirke-enchiladas-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-8.jpg)
Amíg a csirke sül, igyunk egy kis repceolajat.
![fehér-csirke-enchiladas-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-9.jpg)
Öntsön egy fél hüvelyket egy kis serpenyőbe. Közepes lángon hevítsd fel az olajat, és ügyelj arra, hogy ha kis punk rohangálnak, vagy a hátsó égőn tedd ezt, vagy tartsd elfordítva a fogantyút, hogy ne tudják megfogni.
Ez csak egy dolog, ami a tudatomban kúszott, amikor az első punk kisbaba volt. Amikor annyit főzöl olajon, mint én, akkor hajlamosak ezek a gondolatok.
![fehér-csirke-enchiladas-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-10.jpg)
Fogj egy kis fehér kukorica tortillát. Természetesen használhat lisztes tortillát, mint sok fehér csirke enchilada receptet, de én jobban szeretem a kukorica állagát és ízét.
Nem tudom… csak kevésbé tűnnek pépesnek. De ez az én problémám, nem a tied, ezért kérlek, csak azt használd, ami boldoggá tesz. (Megjegyzés: ha lisztes tortillát használ, hagyja ki ezt a sütési lépést, és inkább melegítse fel.)
![fehér-csirke-enchiladas-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-11.jpg)
Egyenként, amikor az olaj felforrósodott, fogjunk egy tortillát…
![fehér-csirke-enchiladas-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-12.jpg)
És olajban mindkét oldalát röviden megsütjük. Nem szeretné, hogy a tortillák a legkevésbé is ropogóssá váljanak, ezért körülbelül 5-10 másodperc múlva fordítsa meg őket. Maximális sütési idő tortillánként: 15-20 másodperc.
![fehér-csirke-enchiladas-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-13.jpg)
Miután megsütötte őket, helyezze az egyes tortillákat konyharuhára (vagy papírtörlőkötegre), hogy az olajat lecsepegtesse.
![fehér-csirke-enchiladas-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-14.jpg)
Fedjük le egy második konyharuhával, és tegyük félre.
És képzeld csak? Nem kell sütni a tortillákat, ha nem akarod. Körülbelül 30 másodpercig lefújhatja őket, hogy megpuhuljanak.
Itt csak lehetőségeket adunk.
![fehér-csirke-enchiladas-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-15.jpg)
Ezután vágj fel egy jó adag hagymát…
![fehér-csirke-enchiladas-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-16.jpg)
Ma nem mutatom meg, hogyan kell csinálni. Hagyom, hogy a szemed, a pszichéd és a józan eszed pihenjen.
De nem ígérhetem, hogy holnap nem mutatom meg.
Alapvetően néhány centire van attól, hogy ezen a ponton akaratlan dologgá váljon.
![fehér-csirke-enchiladas-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-17.jpg)
Most egy kis sült zöld chilire van szükségünk. Ha van néhány friss, akkor nagyszerű. Ha van zacskója jó fagyasztottból, akkor mesés. Ha Hatch van a dobozban… gratulálunk!
Ha nem… akkor csak azt használd, amit felvehetsz a kesztyűdre. Jók ezek!
![fehér-csirke-enchiladas-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-18.jpg)
Megvásárolhatja őket kockára vágva… vagy becsaphatja magát azzal, hogy azt gondolja, hogy keményen dolgozik, és egyszerűen felkockázhatja őket.
Én az utóbbit választom.
![fehér-csirke-enchiladas-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-19.jpg)
Vágd csíkokra…
![fehér-csirke-enchiladas-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-20.jpg)
Akkor kockáztasd!
![fehér-csirke-enchiladas-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-21.jpg)
Itt abbahagyhatod, de nekem volt ez a jalapeno a hűtőmben.
![fehér-csirke-enchiladas-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-22.jpg)
És ha van egy jalapeno a hűtőmben, nem tehetek róla. Ki kell magozni, csíkokra vágni…
![fehér-csirke-enchiladas-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-23.jpg)
És felkockázzuk.
A szüleim tinédzser koromban próbáltak segítséget kérni, de semmi sem segített.
![fehér-csirke-enchiladas-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-24.jpg)
Végül reszeljünk le egy egész csokor sajtot. Monterey Jack, Pepper Jack… vagy fehér sajtok keveréke. Te választasz.
![fehér-csirke-enchiladas-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-25.jpg)
Hé, tudod mit? Elkészült a csirke!
![fehér-csirke-enchiladas-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-26.jpg)
Tartsa le körülbelül 2 csésze húslevest. A többit megtarthatod, majd beledobhatod a csontokat, miután leszedtük a húst a csirkéről, és nagy mennyiségű alaplevet készítünk.
De ma nem fogunk emiatt aggódni.
Ma… az enchiladáké.
házi áfonyás kolbász
![fehér-csirke-enchiladas-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-27.jpg)
Két villával kezdjük el lehúzni a csirkét a csontokról. Kézzel is megteheti, ha a csirkét egy ideig hagyták hűlni… de ha olyan türelmetlen vagy, mint én, használjon villát.
![fehér-csirke-enchiladas-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-28.jpg)
Ahogy lehúzzuk a húst a csontról, a csirkét felaprítjuk, és egy tálba tesszük.
![fehér-csirke-enchiladas-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-29.jpg)
Folytasd addig, amíg nincs körülbelül 2-2 1/2 csésze aprított csirke.
(Menjen, és fagyassza le a többit egy másik felhasználásra.)
![fehér-csirke-enchiladas-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-30.jpg)
Melegítsünk fel egy kis repceolajat (körülbelül egy evőkanál) egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon.
![fehér-csirke-enchiladas-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-31.jpg)
Dobd bele a hagymát és a jalapenót, ha használod. Dobd körbe őket párszor. Nem akarjuk a fenét főzni belőlük – csak ébresszük fel őket, és vegyük el a nyers hagyma szélét.
![fehér-csirke-enchiladas-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-32.jpg)
Körülbelül egy perc múlva dobd bele a csirkét és a chilit.
![fehér-csirke-enchiladas-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-33.jpg)
Öntsön hozzá körülbelül 1/2 csésze levest, hogy megnedvesítse.
![fehér-csirke-enchiladas-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-34.jpg)
Majd a színért és egy kis ízért is szórjunk rá egy kis fűszerpaprikát. (És egy kis cayenne, ha kell egy kis plusz rúgás.)
![fehér-csirke-enchiladas-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-35.jpg)
Aztán – és mélységes elnézést kérek ezért az egész emberiségtől – csepegtess bele körülbelül 1/2 csésze tejszínt.
Mert megérdemled.
![fehér-csirke-enchiladas-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-36.jpg)
Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, és ügyeljünk arra, hogy alaposan felforrósodjon.
![fehér-csirke-enchiladas-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-37.jpg)
És ez a finom, ízletes csirkemeverék. Tetszés szerint testreszabhatja: apróra vágott fekete olajbogyót, kockára vágott pirospaprikát, akár gombát is.
![fehér-csirke-enchiladas-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-38.jpg)
Most el kell készítenünk a fehér szószt. Egy külön serpenyőben (elnézést) melegíts fel pár evőkanál vajat…
![fehér-csirke-enchiladas-40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-39.jpg)
És szórjuk rá azonos mennyiségű lisztet.
![fehér-csirke-enchiladas-41](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-40.jpg)
Folyamatosan kavargassuk körülbelül egy percig, hagyjuk, hogy a roux egy kicsit megfőjön.
![fehér-csirke-enchiladas-42](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-41.jpg)
Kész!
![fehér-csirke-enchiladas-43](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-42.jpg)
Most öntsük hozzá a csirkehúsleves maradékát.
![fehér-csirke-enchiladas-44](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-43.jpg)
Keverjük össze, és hagyjuk felfutni egy percig.
![fehér-csirke-enchiladas-44](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-44.jpg)
Ezután dobjunk bele további kockára vágott chilit, és keverjük össze.
![fehér-csirke-enchiladas-45](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-44.jpg)
Ezután adjuk hozzá a tejfölt és keverjük össze.
![fehér-csirke-enchiladas-46](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-45.jpg)
Aztán jöhet még a paprika!
Nem tudom, miért szeretem a paprikát a tejszínes, szószos dolgokban. Szeretem az enyhén rózsaszínűt (de nem rózsás rózsaszínt, inkább piros-rózsaszínt), ami az ételt adja.
![fehér-csirke-enchiladas-47](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-46.jpg)
Ezután öntsön bele egy jó adag Monterey Jacket.
![fehér-csirke-enchiladas-48](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-47.jpg)
És mi a fene – adj hozzá egy kis fekete borsot, csak azért, mert lehet.
Most, hosszan, hosszan, hosszan – akár 50 fotón keresztül –, ideje összehozni ezt az őrültséget!
pulyka úttörő nő
![fehér-csirke-enchiladas-49](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-48.jpg)
Egyenként vegyél elő egy meleg tortillát…
![fehér-csirke-enchiladas-50](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-49.jpg)
Ezután kanalazzuk rá a csirkemeverék jó részét.
![fehér-csirke-enchiladas-51](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-50.jpg)
Ezután jön egy finom sajt adag. Ne fukarkodj!
![fehér-csirke-enchiladas-52](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-51.jpg)
Ezután tekerje fel, és helyezze a varrás oldalával lefelé.
![fehér-csirke-enchiladas-53](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-52.jpg)
Ezt addig ismételjük, amíg a serpenyő meg nem telik csirkével és sajttal dagadó, felcsavart tortillákkal…
![fehér-csirke-enchiladas-54](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-53.jpg)
Aztán igen – kitaláltad – öntsd a tejszínes, sajtos chili szószt a tetejére.
Elmondhatom, hogy az Ön által használt pörkölt zöldpaprika minősége határozza meg igazán, hogy mennyire finom. Finom a sima konzervekkel, de ha tényleg rávágnál, és megsütnéd a sajátodat… nos, ott helyben meghalnál a boldogságtól.
Szóval talán mégsem jó ötlet.
![fehér-csirke-enchiladas-55](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-54.jpg)
Most csak tegye be a sütőbe körülbelül 30 percre.
![fehér-csirke-enchiladas-56](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-55.jpg)
Ilyenkor még több sajtot szórhatunk a tetejére… de hidd el, elég sajtos.
![fehér-csirke-enchiladas-57](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-56.jpg)
Ehhez még körülbelül tíz percre van szükség.
![fehér-csirke-enchiladas-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-57.jpg)
Ahhh… bingó.
![fehér-csirke-enchiladas-58](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-4.jpg)
Aranysárga. Pezsgő. Ropogós szélek. Puha tortilla.
![fehér-csirke-enchiladas-59](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-58.jpg)
Most pedig az alapvető befejezéshez: frissen vágott koriander!
![fehér-csirke-enchiladas-60](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-59.jpg)
Bőségesen szórjuk rá.
![fehér-csirke-enchiladas-61](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-60.jpg)
![fehér-csirke-enchiladas-62](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-61.jpg)
Tudod mit? Soha életemben nem voltam boldogabb, mint most.
![fehér-csirke-enchiladas-63](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-62.jpg)
Oké, lehet, hogy nem hallottál. Én egy boldog nő vagyok.
![fehér-csirke-enchiladas-64](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-63.jpg)
És csak hogy tudd, ha kell egy kis csípő…
![fehér-csirke-enchiladas-65](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-64.jpg)
Csak kanalazzon egy kis Picante szószt a tetejére.
![fehér-csirke-enchiladas-66](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-65.jpg)
És most… az életed teljes.
Ó. Majdnem elfelejtettem.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/white-chicken-enchiladas-66.jpg)
Vagyis az lesz, amikor elkészíted, hogy ez menjen hozzá.
De később aggódunk emiatt.
Élvezd! És íme egy remek tipp az ünnepekre: elkészítheted ezeket az enchiladákat a maradék hálaadási pulykával. Abszolút isteni.
Próbáld ki idén!