Törökország Tetrazzini

Úgy terveztem, hogy elmentem a hálaadásnapi pulykamaradék receptjeimet a hálaadás utáni hétre (hogy legyen ideje megtervezni a hálaadás utáni étkezéseket), de ez túl finom ahhoz, hogy ne ossza meg most. Ez a pulyka tetrazzini, minden idők egyik kedvence. Akarni fogod egy egész pulykát sütni csak hogy ezt elkészíthesd. De használhatja a rotisserie csirkét is, ha véletlenül kifogy a pulyka, vagy az év bármely más szakában szeretné elkészíteni. A bor teljesen elkészíti!

sült sertésszelet receptek serpenyőben

Miből készül a pulyka tetrazzini?

Ez egy sült tészta receptje, amelynek alapja krémes, sajtos fehérboros szósz. Főtt spagetti, gomba, zöldborsó, fekete olívabogyó, pulyka és szalonna teszi ki a rakott főtt nagy részét, majd a tetejét panko zsemlemorzsával teszik. Nahát!

Mi a különbség a tetrazzini és a spagetti között?

Nos, a spagetti egy tésztafajta, míg a tetrazzini egy speciális tésztából készült étel. De ha kíváncsi a különbségre az olyan receptek között, mint a csirke spagetti és csirke tetrazzini, minden a szószról szól. A spagetti komolyan sajtos, sok cheddart kevernek a tejszínes szószba, és sütés előtt a tetejére szórják. Pimentó és kaliforniai paprika is van belekeverve. A tetrazzini szósz továbbra is krémes és sajtos, de íze kicsit könnyedebb, mivel fehérbor és több zöldség van benne.

Ti mit tálaltok pulyka tetrazzinivel?

Csiszold le a megmaradt hálaadási oldalakat, vagy ha már eleged van ebből, készíts egy nagy őszi salátát! A Tetrazzini egy dekadens, komfortos étel, így bármi friss és ropogós szívesen látott. Természetesen egy maradék szelet tökös pite desszertnek nem ártana.

Hozamok:

12tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

30perc

 

Főzési idő:

húszperc

 

Teljes idő:

ötvenperc

 

Hozzávalók

• 1 1/2 lb.

  vékony spagetti, félbetörve

• 4 Evőkanál.

  vaj

• 4

  gerezd fokhagyma, darált

• 1 lb.

  fehér gomba, negyedelve

• 1/2 tk.

  só, plusz még ízlés szerint

• 1 c.

  fehérbor

• 1/3 c.

  Liszt

• 4 c.

  pulyka (vagy csirke) húsleves, plusz még hígításhoz

• 1

  8-oz. csomag krémsajt

• 3 c.

  főtt pulyka, felaprítva vagy kockára vágva

• 1 c.

  finomra vágott fekete olajbogyó

• 1 1/2 c.

  fagyasztott zöldborsó

• 4

  szalonnát felszeleteljük, megsütjük és kockákra vágjuk

  úttörő nő serpenyőben sült lassú tűzhelyben

• 1 c.

  reszelt monterey jack sajt

• 1 c.

  reszelt parmezán sajt

• Őrölt fekete bors, ízlés szerint

• 1 c.

  panko zsemlemorzsa

Útvonalak

• 1.  Lépés1 Főzzük a tésztát egészen készre, vagy al dente főzzük a csomagoláson található utasítások szerint (a sütőben a főzés befejeződik). Lecsepegtetjük, leöblítjük és félretesszük.
  2.  Lépés2 Egy nagy fazékban közepes-magas lángon hevítsük fel a vajat. Adjuk hozzá a fokhagymát és pároljuk pár percig. Adjuk hozzá a gombát és a sót, majd pároljuk még pár percig. Felöntjük a borral, és hagyjuk pár percig főni a gombával, vagy amíg a folyadék mennyisége a felére csökken.
  3.  Lépés3 Szórjuk bele a lisztet, majd keverjük még egy percig a gombát. Öntsük fel a húslevessel, keverjük össze, főzzük még néhány percig, amíg a roux besűrűsödik.
  4.  Lépés4 Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra. A krémsajtot darabokra vágjuk, és beletesszük az edénybe. Keverjük, hogy felolvadjon (ne aggódjon, ha a krémsajt egy darabig darabokban marad; előbb-utóbb megolvad!). Adjuk hozzá a pulykát, az olajbogyót, a borsót, a szalonnát és a sajtokat. Keverjük össze, sózzuk és borsozzuk, ha szükséges.
  5.  Lépés5 Adjuk hozzá a főtt spagettit, és keverjük össze. Szükség szerint öntsön még hozzá húslevest; azt szeretné, hogy a keverék egy kis extra nedvességet kapjon, mivel a sütőben megsül. Ha kicsit leveses, akkor jó! Adjon hozzá még 2 csésze folyadékot, ha úgy gondolja, hogy szüksége van rá.
  6.  Lépés6 Öntsük a keveréket egy nagy tepsibe, és szórjuk meg a tetejét panko zsemlemorzsával. 350 °F-on süssük addig, amíg a tepsi pezsgő és a morzsa aranybarna nem lesz, 20 percig.

A szereplők: maradék pulyka, vaj, gomba, fehérbor, só, bors, krémsajt, Monterey jack, parmezán, pulykaleves, borsó, fekete olajbogyó, szalonna és fokhagyma.

Adjunk hozzá vajat és apróra vágott fokhagymát egy fazékba közepes lángon. (Új kedvenc trükköm: bolti hámozott fokhagyma Pampered Chef aprítóban darálva. Ez nem fizetett reklám. Ámen.)

Pároljuk meg a fokhagymát egy percig…

Ezután dobd bele a gombát.

Keverjük körbe a gombát és hagyjuk főni…

Ezután adjunk hozzá egy kis sót.

Önts hozzá egy jó csésze fehérbort…

Ezután hagyni kell a gombát főni, buborékolni és megfacsarni néhány percig, vagy amíg a folyadék a felére csökken.

Ilyenkor össze kell ülnöd a kezed, nehogy lekend az egész serpenyőt a borban főtt gombával, mert nincs jobb a világon.

Amikor a folyadékot lecsökkentjük…

Szórjunk bele körülbelül egyharmad csésze lisztet.

hogyan kell grill csirkét sütni

Keverje össze, és gondolja magában, milyen furcsán néz ki ez a pépes, gombás keverék.

Ezután keverjünk hozzá néhány csésze húslevest…

És vedd észre, hogy a világgal megint minden rendben van.

Következő? Készülj fel. Dobj bele egy blokk krémsajtot.

lassú tűzhelyen sült sült receptek

Megjegyzés: A legjobb, ha a krémsajt megpuhult vagy szobahőmérsékletű, és a legjobb, ha darabokra vágva adjuk hozzá, nem egy nagy darab helyett, mint én.

Alapvetően az egész keveréket addig kell keverni, amíg csodálatos, gazdag, krémes szósz lesz belőle. Ha túl sűrű, fellocsolhatjuk egy kis levessel.

Bocsi, hogy nem mutattam meg ezt a részt. Légfejű vagyok.

Ezután adjunk hozzá egy kis maradék pulykát…

Az apróra vágott olajbogyó (ismét: A Chopper!)…

Egy csomó zöldborsó…

És egy csokor reszelt sajt.

Keverje össze az egészet, majd halványítsa el, mert hihetetlenül jól néz ki.

De várj! Van még! Adjunk hozzá néhány apróra vágott szalonnadarabot…

És ez a főtt spagetti, ami varázsütésre előkerült a semmiből.

(Ezt elfelejtettem korábban megemlíteni. Bocsánat. Spagetti kell hozzá, felforralás előtt darabokra törve.)

Keverjük körbe, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. És még – ez fontos – öntsünk még hozzá pulykalevest, hogy egy kis extra nedvességet adjunk neki. Szükség lesz rá, amíg a sütőben sül.

Ezután öntsük egy nagy rakott edénybe…

És szórjunk rá egy kis parmezánt, néhány sima zsemlemorzsát… vagy néhány Panko morzsát, ahogy én tettem. (Pankó morzsát most mindenhol lehet kapni!)

Ezután süssük a sütőben 20-25 percig, vagy amíg forró és buborékos nem lesz, és a teteje aranybarna nem lesz.

sült szeletelt burgonya

És akkor – ez fontos – megeszi.

Ezt biztosan imádni fogjátok, srácok. Csak ügyeljen arra, hogy kissé levesesen tegye be a sütőbe; Ezúttal nem adtam hozzá elég nedvességet, és nagyon kellett az extra fröccsenés.

Élvezd! És nem ígérhetem, hogy ez az utolsó pulykamaradék recept, amit ezen a héten közzé teszek.

Ez a fajta fura vagyok.