Ez egy hunka hunka égő szerelem. Mármint marhahúst. Ez egy kicsontozott bordás karaj, és ha külön szeletekre vágod, ribeye steakeket kapsz. Fordítás: Ez a marhadarab baromi drága. Helyettesíthetsz helyette hunka hunka hátszínt! Nem olyan puha, ezért csak sokkal vékonyabbra szeretné szeletelni. Bármelyik működik! Párszor átkötöttem madzaggal, hogy egy kicsit jobban összetartsa a húsdarabot.
- Hozamok:
- 10tálalás(ok)
- Elkészítési idő:
- tizenötperc
- Főzési idő:
- 1hr
- Teljes idő:
- 1hrtizenötperc
Hozzávalók
Recept mentése- 1
csont nélküli ribeye karaj vagy hátszín (körülbelül 4-5 font)
- 1 Evőkanál.
kóser só
- 2 Evőkanál.
fekete bors
sütőtök pite püré
- 1/2 tk.
őrölt oregánó
- 1/2 tk.
őrölt kakukkfű
- 2
egész nagy hagyma, vékonyra szeletelve
- 5
gerezd fokhagyma, darált
- 1
egész csomag francia hagymaleves mix (száraz)
- 1
lehet marhahúst
- 1 c.
marhahúsleves vagy marhahúsleves
- 1/4 c.
száraz sherry vagy fehérbor (elhagyható)
- 2 Evőkanál.
Worcestershire szósz
- 1 Evőkanál.
fűz vagyok
- 1 c.
víz
- 10
egész ropogós csemegetekercs vagy altekercs, pirítva
Útvonal
- Lépés1Melegítsük elő a sütőt 475 fokra. A húsdarabot pár darab konyhai zsineggel szorosan megkötözzük.
- Lépés2Egy kis tálban keverjük össze a sót, a borsot, az oregánót és a kakukkfüvet. Dörzsölje be a fűszerkeverékkel a marhahús teljes felületét. Helyezze a marhahúst egy sütőrácsra egy serpenyőbe, és süsse közepesen ritkára, körülbelül 20-25 percig, amíg a húshőmérőn 125 fokot nem mutat. (Ha kevésbé szeretnél rózsaszínűt, lépj a 135˚-ra.) Vágja ki a húst egy vágódeszkára, és fedje le alufóliával.
- Lépés3Helyezze a serpenyőt a tűzhely égőjére közepesen magas lángon. Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és kevergetve 5 percig főzzük, amíg puha és aranybarna nem lesz. Szórjuk bele a leveskeveréket, majd öntsük bele a konsomme-t, a húslevest, a sherryt, a Worcestershire-t, a szójaszószt és a vizet. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt alacsonyra. Pároljuk 45 percig, időnként megkeverve, hogy kifejlődjenek az ízek. Adjunk hozzá még vizet, ha túlságosan kezd el párologni. Öntse át a folyadékot egy finom szűrőn, és tartsa le a folyadékot és a hagymát is.
- Lépés4A marhahúst nagyon vékonyra szeleteljük. A pirított tekercsekre halmozzuk a marhahúst és a karamellizált hagymát, majd öntettel tálaljuk.
Egy kis tálban keverj össze egy kis sót, borsot, őrölt oregánót és őrölt kakukkfüvet. Nyerő kombó bármilyen marhahúshoz.
Bőségesen szórja rá a fűszerkeveréket a marhahúsra, és kézzel dörzsölje át vele a felületet, valamint a repedéseket és a repedéseket. Ne feledje, hogy ezt megpirítjuk, majd felszeleteljük, így minden hússzeletnek csak a szélén lesz az íze. Nem lehet túl szezonon!
Helyezze a húst egy sütőrácsra egy serpenyőbe, és süsse közepesre, körülbelül 20-25 percig, amíg a húshőmérőn körülbelül 125-130 fokot nem mutat. Ez ritka vagy közepesen ritka lesz, így ha a közepén kicsit kevésbé pirosat szeretsz, akkor 135 fokra is feledheted. A húst azonban ne süsd túl! A túlsütött ribeye tragikus esemény!
Elnézést a drámaiságért.
Vegyük ki a húst a serpenyőből, tegyük félre egy vágódeszkára, és fedjük le alufóliával. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre közepesen magas hőfokon, majd dobjon bele néhány felszeletelt hagymát és a darált fokhagymát. (Nyilvánvalóan ne tisztítsa ki először a serpenyőt. Az is tragikus esemény lenne!)
mennyi ideig kell sült burgonyát sütni
(Elnézést a drámaiságért. Megint.)
Keverjük össze és főzzük körülbelül 4-5 percig, amíg a hagyma megpuhul és aranyszínű lesz…
Majd szórjuk bele… készen vagy?…egy csomag francia hagymaleves mixet!
Kérlek szeress továbbra is. Nagyon finom, haver!
Keverje össze az egészet, majd öntsön bele egy doboz marhahúst, amitől örökre anyám jut eszembe, egy kis marhahúsleves, száraz sherry (vagy fehérbor), Worcestershire szósz, szójaszósz (csak egy kicsit!), és egy csésze vizet. Forraljuk fel a keveréket, majd vegyük alacsonyra a hőt, és főzzük 45 percig, amíg az ízek mélyek, gazdagok és varázslatosak lesznek.
A főzési idő letelte után vegyük le a tűzről és öntsük át egy finom szűrőn. A folyadékot és a hagymát is tartalékolja a szendvicsekhez!
Ó szavam. NÉZD meg ezt a marhahúst!
Szeleteld fel olyan vékonyra, amennyire csak tudod. Ha van mechanikus szeletelőd, még jobb!
És ne feledje: főzheti egy kicsit tovább, ha egy kicsit kevésbé szereti pirosat. (De ahogy el tudod képzelni… mi szeretjük, ha piros van itt a botokban.)
Halmozzon marhahúst egy pirított csemegetekercsre (minél ropogósabb, annál jobb, így kibírja)…
A marhahús tetejére tegyen néhány főtt hagymát…
Az úttörő nő
Ezután azonnal tálaljuk egy kevés meleg folyadékkal/jussal.
A világon nincs olyan jó, mint egy jó francia mártogatós. Ha néhány különleges vendég érkezik a házába vacsorázni – egy főnök, egy méltóság, egy leendő sógor –, ez egy biztos módja annak, hogy elkápráztassák őket.
