Fagyasztóbarát pásztorpite

Joanne Ozugtól, a Tizenöt Spatulától.

sütőben főtt spárga

Hozamok:

4tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

10perc

 

Főzési idő:

Négy ötperc

 

Teljes idő:

55perc

 

Hozzávalók

• A marha- és zöldségréteghez:

• 1 lb.

  darált marhahús

• 1 1/2 c.

  apróra vágott sárgahagyma

• 3/4 c.

  apróra vágott sárgarépát

• 1/2 c.

  borsó (én fagyasztottat használtam)

• 1/2 c.

  kukoricaszem (én fagyasztottat használtam)

• 2 Evőkanál.

  vaj

• 2 Evőkanál.

  Liszt

• 1 Evőkanál.

  friss kakukkfű levelek

• 1

  gerezd fokhagyma, préselve vagy darálva

• 1 c.

  marha-állomány

• Só, bors

• A burgonyapüré réteghez:

• 2 lb.

  Yukon Gold burgonya, meghámozva és nagy kockákra vágva

• 1/2 c.

  tejszín

• 1/4 c.

  tej

• 3 Evőkanál.

  vaj, lágyított vagy olvasztott

• 1 c.

  reszelt cheddar sajt

• Só, bors

Útvonalak

• Melegíts fel egy nagy serpenyőt (itt jobban szeretem a tapadásmentes anyagot) közepes lángon, majd adj hozzá marhahúst. Barnítsa meg a marhahúst, amíg teljesen meg nem sül, körülbelül 5 percig (úgy találom, hogy a marhahúsban elég zsír szabadul fel ahhoz, hogy ne kelljen olajat adnom a serpenyőbe). Papírtörlővel itassuk fel a felesleges marhazsírt, majd adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát. Ízesítsük egy csipet sóval, borssal, majd 10 percig főzzük puhára.
  
  Adjuk hozzá a borsót és a kukoricát, és főzzük 2 percig. Adjunk hozzá vajat a serpenyőbe, és keverjük körbe, amíg teljesen fel nem olvad, majd keverjük hozzá a lisztet, a kakukkfű leveleket és a fokhagymát. 1 percig keverjük, amíg a liszt el nem tűnik. Adjunk hozzá marhahúslevet, majd forraljuk fel a folyadékot nagy lángon. Főzzük egy-két percig, amíg a húsleves enyhe mártássá nem sűrűsödik. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és tegyük át a marha- és zöldségkeveréket egy 8x8-as tepsibe.
  
  Melegítse elő a sütőt 425ºF-ra.
  
  A burgonyapüré elkészítéséhez kockára vágott burgonyát tegyünk egy hideg vízzel megtöltött fazékba. Tegyük a tűzhelyre, és forraljuk fel nagy lángra. Körülbelül 5 percig főzzük, amíg a burgonyakockák villapuhák lesznek. Csepegtessük le a burgonyát, majd terítsük szét egy tepsiben egy rétegben, és hagyjuk állni pár percig, hogy a gőz kiszabaduljon. Villával vagy burgonyanyomóval törje össze a burgonyát, majd keverje hozzá a tejszínt, a tejet, a vajat és a sajtot. Adja meg a szükséges fűszerezést sóval és borssal. Terítsen burgonyapürét a marhahús és a zöldségek tetejére a 8x8-as tepsiben.
  
  Süssük a pásztorpitét 20-25 percig, amíg a krumplipüré aranybarna és ropogós lesz a tetején. Tálald és élvezd!
  
  Fagyasztási útmutató: Sütés után hagyjuk a tepsit szobahőmérsékletűre hűlni, majd szorosan lefedjük alufóliával, és 2 hónapig a fagyasztóba tesszük. Ha készen áll a fogyasztásra, melegítse újra a pásztortortát (még fóliával letakarva) 1 órán át 350ºF-os sütőben. Ha előző este kiolvasztod a pitét a hűtőben, ezt az időt felére csökkentheted.

Kicsit kezdő vagyok a fagyasztós élelmiszerekkel kapcsolatos dolgokban, de mivel az első babám jelenleg a hasamban van, és pár hónapon belül készen áll a megjelenésre, már kísérleteztem vele, és egyre jobban kezdtem figyelni. néhány fagyasztott étel megtervezése. Az elmúlt hónapokban sokkal több fagyasztott levest és egyéb dolgokat raktam be a fagyasztóba, és hűha, nagyszerű dolog csak elővenni valamit kiolvasztani és enni!

A Shepherd's pite egy rusztikus étel, amely eredetileg az Egyesült Királyságból származik, és ez a tökéletes fajta kényelmes étel a fagyasztóban. Bár hagyományosan őrölt bárányhúsból készül, én nem vagyok nagy bárányrajongó, és mindig marhahúst használok helyette (ezt technikailag házipite). Itt nyugodtan használhatja a kívánt húst.

Ez a recept két fő összetevőből áll, de mindkettő nagyon egyszerű. Az alján lévő marhahús és zöldségréteg nagyon gyorsan megsül (mint minden darált húsételnél), a tetején lévő burgonyapürét pedig szintén nagyon egyszerű elkészíteni. Ráadásul, ha egy másik étkezésből maradt krumplipüré, akkor ezt még egyszerűbb összerakni!

Hadd mutassam meg, hogyan kell elkészíteni ezt a finom ételt.

Kezdje azzal, hogy egy kiló darált marhahúst pirítson meg egy serpenyőben, amíg teljesen meg nem fő. Ez körülbelül 5 percet vesz igénybe. Mivel a hús, amit használok, 85/15-ös, és már elég sok zsír van benne, nem foglalkoztam azzal, hogy olajat tegyek a serpenyőbe.

Valójában általában veszek egy papírtörlőt, és letörölök belőle a felesleget, mielőtt továbblépek.

Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, apróra vágott sárgarépát, sót és borsot a serpenyőbe. Körülbelül 10 percig főzzük, puhára.

Ezután adjuk hozzá a borsót és a kukoricát (én fagyasztottat használtam mindkettőhöz).

Hagyjuk pár percig főni, majd olvasszuk fel két evőkanál vajban.

Adjunk hozzá lisztet, fokhagymát és friss kakukkfű leveleket a serpenyőbe, és keverjük össze.

Adjunk hozzá egy csésze marhahúslevet a serpenyőbe, és forgassuk fel a hőt magasra, hogy a folyadék felforrjon. Főzzük egy-két percig, amíg a húsleves világos szóssá nem sűrűsödik. Tegye át a marhahúsból és zöldségből készült keveréket egy 8 × 8-as tepsibe, majd készüljön fel a burgonyapüré öntet elkészítésére.

Két kiló Yukon aranyburgonyát vágjunk nagy kockákra, majd öntsük fel hideg vízzel, és bőségesen ízesítsük sóval.

Forraljuk fel a vizet, majd főzzük körülbelül 5 percig, amíg a burgonya villával megpuhul. A burgonyát lecsepegtetjük, és egy tepsire terítjük. Azért szeretem ezt csinálni, mert a burgonya szétterítésekor jobban ki tud szökni a gőz, így elkerülhető a gumiszerű burgonya, valamint azért is, mert sima felületen könnyebben pépesíthető. A burgonyát villával jól pépesítjük.

Most adja hozzá a szórakoztató összetevőket, például a tejszínt, a tejet és a vajat.

Szívesen teszek bele reszelt éles cheddar sajtot is, de a burgonyát nyugodtan is hagyhatjuk, ha nem akarunk sajtos burgonyapürét.

A burgonyapürét a marha- és zöldségkeverékre osztjuk.

Egyenletesen terítse el a burgonyát, amíg a marhahús és a zöldségek teljesen be nem fedik, majd süssük 25 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz.

Ropogós és aranyszínű krumplipüré, na igen.

Ne feledkezzünk meg a marhahúsról és a zöldségekről sem. Ilyen kényelmes étel!

Ha azonnal meg akarja enni, tálalja. Ellenkező esetben hagyhatja a serpenyőt szobahőmérsékletre hűlni, majd szorosan letakarja fóliával, és legfeljebb két hónapig a fagyasztóba helyezheti. Ha készen áll a fogyasztásra, melegítse újra (még fóliával letakarva) egy órán át 350 fokos sütőben. Ha előző este kiolvasztod a pitét a hűtőben, ezt az időt felére csökkentheted.