Serpenyőben sült sertésszelet

Süssünk egy kis sertésszeletet.

Ha úgy gondolja, hogy ez nem Ladd ötlete a tökéletes családi étkezésről (van egy jéghegy ék, oldalt tanyai öltözékkel), akkor… nem ismeri a Marlboro Man-t.

Bors, fűszerezés... több tonna felület a benne lévő húshoz képest. Ez ízt jelent, bébi.

spárga sütőben recept

Könnyű vacsorát készítsen ma este – megengedem! A keddek erre készültek.

Vajon vagy olajban jobb serpenyőben sütni a sertésszeleteket?

Mindjárt kifújom a fejét... mindkettőt használom! Ugyanabban az időben! A vaj segít elérni az aranybarna színt, és több ízt ad hozzá, de kell az olaj is, mert annak magasabb a füstpontja, és megakadályozza, hogy a vaj megégjen.

Meddig főzöd a sertésszeletet egy serpenyőben?

Ez a szelet vastagságától függ, de ezek a szupervékony reggeli szeletek mindössze öt percet vesznek igénybe. Helló 30 perces étkezés!

Hogyan sütöd serpenyőben a karajt, hogy ne legyen száraz?

A sertésszeletet könnyű túlfőzni, különösen a vékonyat. Ezért fontos beállítani az időzítőt, és nagyon odafigyelni. Győződjön meg róla, hogy átsült, mielőtt kihúzza őket a serpenyőből (nem maradhat rózsaszínű lé), de ne főzze sokáig, nehogy kiszáradjon. Lőj két-három percig az egyik, egy-két percig a másik oldalon!

Hozamok:

8tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

10perc

 

Főzési idő:

5perc

 

Teljes idő:

tizenötperc

 

Hozzávalók

• 7

  darab vagy 8 db reggeli karaj (nagyon vékony csontos sertésszelet)

• 1 c.

  univerzális liszt

• 1 tk.

  fűszerezett só

• 1 tk.

  fekete bors

• Cayenne bors, ízlés szerint

• 1/2 c.

  repceolaj

• 1 Evőkanál.

  vaj

• Extra só és bors ízlés szerint

Útvonalak

• 1.  Lépés1 Öblítse le a sertésszeleteket. (Igen, leöblítem a karajt. Kérem, ne utálkozzon.) Sózzuk és borsozzuk a karaj mindkét oldalát.
  2.  Lépés2 Keverje össze az összes száraz hozzávalót. A sertésszeletek mindkét oldalát belekenjük a lisztes keverékbe, majd félretesszük egy tányérra.
  3.  Lépés3 Melegítse fel a repceolajat közepes vagy közepesen magas lángon. Adjunk hozzá vajat. Amikor a vaj felolvadt, és a vaj/olaj keverék forró, egyszerre 3 sertésszeletet főzzünk az első oldalon 2-3 percig; 1-2 percig a másik oldalon. (Győződjön meg róla, hogy ne maradjon rózsaszín lé.) Tegye ki egy tányérra, és ismételje meg a maradék sertésszeletekkel. Finom és egyszerű! Tört újburgonyával tálaljuk.

Oké, ha a rakétatudomány emberek lennének, ezek a sertésszeletek… az Antarktisz lennének. Ezek a legegyszerűbb, legcsodálatosabb kis számok – 5-10 perc alatt elkészülnek, ízletesek és felettébb embernek tetsző. És még egyszer mondom, nem kívánok a feminizmust sértő, lélegzetelállító ember lenni az ilyen kijelentésekkel. Megesik, hogy dühöngő feminista vagyok. Hiszek abban, hogy a lányaimból kreatív és magabiztos nőket neveljek, akik egyforma megelégedést találnak a saját lábukon állva, vagy ha egy férfival alapítanak családot, ha az megfelelő. Hiszek a férfiak és nők esélyegyenlőségében, és hiszek abban, hogy a nők mindent megtehetnek, amit a férfiak.

Kivéve azt a favágó cuccot. Az elég kemény lenne.

Abban is hiszek, hogy egy nő lehet erős és független, miközben örömét leli abban, hogy egy hatalmas vigyor söpör végig a férje arcán, amikor beleharap valamibe, amit finomnak talál.

marha szegy cserépedény

Nő vagyok.
Halld, ahogy ordítok.
De a férjem ízlelőbimbói
Nem tudom figyelmen kívül hagyni.
És ha megcsinálom a karajt, elolvad…

Vagy valami ilyesmi.

Uram, megírhatom valaha a legrosszabb recept fejjegyzeteit? Ki kellene rúgnom.

1. tábla : Liszt… fűszerezett só (bármilyen fűszerezett só megteszi; én Lawry-t használok)… cayenne bors, ha van kedved.

Rengeteg őrölt fekete bors.

Villával addig keverjük, amíg szép, összeáll.

2. tábla : Sertés reggeli karaj, vagy reggeli sertésszelet. Alapvetően ezek csontos sertésszeletek, amelyeket rendkívül vékonyra vágnak. Ahány homokszem van a világ összes strandján, annyiféle megtestesülés létezik (hiperbola nagy?), de csak keresd a legvékonyabb darabot – a csont még benne van –, amennyit csak találsz. Minden oldalát megszórjuk konyhasóval…

(Én általában kóser sót használok a hús fűszerezésére, de a sertésszelet túlságosan otthonos ehhez.)

mennyi ideig kell lassan főzni a sonkát

Ezután jön a rengeteg őrölt fekete bors.

Még egyszer: a frissen őrölt háromszínű bors nem fog ide. Szükségünk van a fekete porra a dobozban.

Íme az üzlet: lusta ember vagyok. Lustaként pedig egyszerűen nem tudok azzal foglalkozni, hogy minden sertésszelet mindkét oldalát gondosan fűszerezzem, mielőtt továbblépnék. Így csak az egyik oldalát fűszerezem, majd a fűszerezett oldalával lefelé a lisztes keverékre kenem.

Ezután sózzuk, borsozzuk a másik oldalát is.

Megfordítjuk, a másik oldalát lisztbe borítjuk…

Ezután rázzuk le a felesleges lisztet…

És helyezze őket egy tiszta tányérra, ami szerintem most az lenne 3. tábla vagy a 33-as táblát vagy a 3 333 333-as táblát, vagy ilyesmi.

Most melegítsen fel 1/2 csésze repceolajat egy nagy serpenyőben, lehetőleg egy tapadásmentes serpenyőben, amely sokat veszített tapadásmentes bevonatából.

Nem igazán. ezt nem ajánlom. Csak arról van szó, hogy ha neked is lenne egy ilyen, sokkal jobban érezném magam.

Adjunk hozzá 2 evőkanál vajat az olajhoz. Ez elősegíti, hogy a sertésszelet szép aranybarna színt kapjon, és némi ízt is kapjon.

Hagyjuk teljesen felolvadni a vajat…

Győződjön meg róla, hogy az olaj forró (közepes lángon), majd adjon hozzá három sertésszeletet a serpenyőbe.

Hagyja, hogy főzzön és süssön, és főzzön és süssön. Az első oldalon 2-3 percig sütjük.

Nézem a sertésszeletek szélét; Azt akarom, hogy szép aranybarnák legyenek, mielőtt megfordítanám.

Akkor fordítsd meg őket! Tiszta csipeszt használok ehhez, mert a nyers sertéshús kivágja az ajtót.

A második oldalt 1-2 percig sütjük. Mindenképpen szeretnéd, ha a hús végig elkészülne, de mivel olyan vékonyak, nem tart sokáig!

salisbury steak úttörő nő

Ha elkészültek, szedjük ki a sertésszeleteket egy papírtörlővel bélelt tányérra. Ismételje meg a többi sertésszeletekkel, amíg el nem készül.

Összhangban a Ma este nem-akarom-erőltetni magam vacsora téma, erőszakosan megragad egy marék kis újburgonyát. Szurkáld meg őket néhányszor villával, majd öblítsd le öt percig (amíg a villa megpuhul). Dobd egy nagy tányérra ( 4. tábla ?) egy csokor vajjal, sóval és borssal, majd vágd fel és törd össze, hogy szépek és összeálljanak. Ezután tálaljuk

És persze dobhatna bele egy kis szalonnát és metélőhagymát… de ez több energiát igényelne, mint amennyit hajlandó vagyok rákölteni.

Az étel BARNA, FORRÓ, és BŐLE BŐLE. Ez a legjobb, amit ma este tehetek.