Puttanesca tészta

Mi az a puttanesca szósz?

A fekete olajbogyó vagy a kalmata olajbogyó nagyon finom ebben a tésztaételben. Használja az egyiket vagy a másikat, vagy mindkettő keverékét. Csak győződj meg róla, hogy gödrösek.

Milyen tészta a legjobb a puttanescához?

Imádom a buccatini-t, mint a tészta típusát ebben az ételben, de a spagetti remekül működik.

Hozamok:

6tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

5perc

 

Főzési idő:

húszperc

 

Teljes idő:

25perc

 

Hozzávalók

• 8 oz.

  bucatini vagy spagetti

  narancstörő koktél recept

• 2

  gerezd fokhagyma

• 4

  szardella filé

• 1/2 c.

  (púpos) válogatott, kimagozott olajbogyó

• 2 Evőkanál.

  olivaolaj

• 1/2

  vöröshagyma, szeletelve

• 1

  (15 uncia) kockára vágott paradicsomot

• 3/4 c.

  csirkehúsleves vagy fehérbor

• 1/2 tk.

  kóser só, plusz még ízlés szerint

• 1/4 tk.

  bors, plusz még ízlés szerint

• 4 oz.

  parmezán sajt

• 12

  bazsalikom

Útvonalak

• 1.  Lépés1 Egy fazék enyhén sós vizet felforralunk, és hozzáadjuk a tésztát. Al dente főzzük, leszűrjük, és félretesszük.
  2.  Lépés2 Mozsártörővel pépesítsd (ebben a sorrendben) a fokhagymát, a szardellat és az olajbogyót, vagy csak vágd apróra. Félretesz, mellőz.
  3.  Lépés3 Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat közepesen magas lángon. Hozzáadjuk a vöröshagymát, és enyhén karamellizáljuk. Adjuk hozzá a paradicsomot, és főzzük pár percig. Felöntjük húslevessel vagy borral, és még 2 percig főzzük, majd hozzáadjuk a fokhagymás keveréket. Keverje össze, és folytassa a főzést néhány percig, vagy amíg a szósz szép, enyhe és csodálatos lesz. Adjuk hozzá a sót, borsot, és ízlés szerint még többet.
  4.  Lépés4 Villával morzsoljuk össze a parmezán sajtot.
  5.  Lépés5 Adjuk hozzá a tésztát a serpenyőbe. Adjuk hozzá a morzsolt parmezánt, és forgassuk össze, hogy a tésztát bevonja a szósszal.
  6.  Lépés6 Tépjük fel a bazsalikomleveleket, és szórjuk a tetejére. Közvetlenül a serpenyőből tálaljuk.

Tipp: Amikor nyáron készítem, imádok friss paradicsomot használni! Használjon 1 1/2 csésze félbevágott szőlő paradicsomot konzerv helyett.

A szereplők: Bucatini (vagy spagetti), lilahagyma, szőlőparadicsom, fokhagyma, szardella, magozott finom olajbogyó, olívaolaj (nincs a képen, mert dög vagyok), csirkehúsleves vagy bor (nincs a képen, mert én vagyok légfej) és parmezán sajt.

Nagyon-nagyon fontos ok miatt döntöttem úgy, hogy megragadom a mozsártörőmet: egyszerűen csak úgy éreztem. összetörtem pár gerezd fokhagymát…

Aztán beledobtam néhány szardellafilét…

És összezavarta őket.

Ezután dobjon bele egy üveg kimagozott olajbogyót, és törje össze apró darabokra, de ne felejtse el lefényképezni az összetört olajbogyót, hogy jobban érezzem magam. Oké?

Oké.

Tegye félre a mozsár és mozsártörő keveréket, majd csepegtessen pár evőkanál olívaolajat egy serpenyőbe közepesen magas lángon.

Dobd bele a szeletelt lilahagymát…

Ezután a forró serpenyőben addig sütjük, amíg megpuhulnak és barnulni kezdenek.

Még forró serpenyőben dobjunk bele egy csokor félbevágott szőlő paradicsomot…

úttörő nő szöcske pite

Ezután keverjük össze, és főzzük pár percig.

Ezután öntsön hozzá csirkehúslevest vagy (ha olyan vagy, mint én) bort. Keverje hozzá, és hagyja, hogy a szósz felfutjon, és pár percig csökkentse.

Ezután dobja a serpenyőbe az olíva-fokhagymás keveréket.

Ezután keverjük körbe, és hagyjuk főni jó pár percig, amíg a szósz kicsit megfő.

Megjegyzés: Konyhája isteni illatú lesz ebben a szakaszban. Ez normális.

Akkor csak dobd bele a lecsepegtetett bucatinit!

Egyébként tudtad, hogy a bucatini üreges? Olyan, mint egy vastag szalma. Sok éve szeretem.

Használjon fogót, hogy körbedobja…

Ezután egy villával apríts fel egy jó kis parmezánt.

Dobd a serpenyőbe…

Ezután tépje fel a bazsalikomot, és dobja rá a tetejére.

alfredo receptek

És ez, barátaim…

Olyan jó, hogy sírni akarok.

Egyszerű, könnyű és olyan ízletes.

Készítsd el ma este! Ma maradékot eszem.