Csirke Alfredo töltött kagyló

Hozamok:

8tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

25perc

 

Főzési idő:

25perc

 

Teljes idő:

ötvenperc

 

Hozzávalók

• húsz

  egész jumbo tésztahéj, megfőzve és lecsöpögtetve

• 2

  egész csont nélküli, bőr nélküli csirkemell

• Só és bors, ízlés szerint

• Olívaolaj, grillezéshez és sütéshez

• 3/4 c.

  ricotta sajt

• 3/4 c.

  túró

• 3/4 c.

  reszelt mozzarella sajt, plusz még a tetejére

• 2 c.

  reszelt parmezán sajt, plusz még a tetejére

• 2

  teljes tojások

• 1/4 c.

  darált friss petrezselyem

• 2 Evőkanál.

  darált friss bazsalikom

• 4 Evőkanál.

  vaj

• 2 Evőkanál.

  Liszt

• 2 c.

  teljes tej

• 1 c.

  nehéz tejszín, plusz szükség szerint több

• 3

  gerezd fokhagyma, darált

Útvonalak

• 1.  Lépés1 A sütőt előmelegítjük 375 fokra. A csirkemelleket mindkét oldalukon sózzuk, borsozzuk. Melegíts fel egy serpenyőt vagy egy serpenyőt közepes lángon, öntsd meg olívaolajjal, és süsd készre a csirkét mindkét oldalát. Kivesszük, két villával felaprítjuk, majd hagyjuk kihűlni.
  2.  Lépés2 Egy közepes tálban keverje össze a ricottát, túrót, mozzarellát, 1 csésze parmezánt, tojást, 2 evőkanál friss petrezselymet, sót, borsot és csirkét. Keverjük össze, ha szükséges, öntsünk bele 2 evőkanál tejszínt. Félretesz, mellőz.
  3.  Lépés3 Egy nagy serpenyőben, közepes lángon olvasszuk fel a vajat, és szórjuk rá a lisztet. Felverjük és addig főzzük, amíg a roux aranybarna nem lesz. Folyamatos keverés mellett felöntjük a tejjel és a tejszínnel, és néhány percig főzzük, amíg besűrűsödik. Adjuk hozzá a fokhagymát, a további 1 csésze parmezánt, sózzuk, borsozzuk, 1 evőkanál darált petrezselymet és darált bazsalikomot, és keverjük össze. Kóstoljuk meg és ízlés szerint módosítsuk a fűszereket. Félretesz, mellőz.
  4.  Lépés4 Adjunk hozzá 1 csésze szószt egy 9 x 13 hüvelykes sütőedény aljához. Egy kanál segítségével bőségesen megtöltjük a jumbo héjakat a csirke/ricotta keverékkel. Fektessük őket arccal lefelé a serpenyőbe, majd öntsük a szósszal a tetejére. Megszórjuk plusz mozzarellával és parmezánnal, majd süssük 25 percig, vagy amíg aranybarnára pirul. Salátával tálaljuk!

Imádom a csirkét Alfredo. Imádom a töltött kagylókat. Ergo, szeretem a Chicken Alfredo töltött kagylót! Ez nem azt jelenti, hogy jó vagyok matekból vagy logikából – ez egyszerűen azt jelenti, hogy jól eszem. Ez egy rendkívül finom sült tésztaétel, és ha minden hozzávaló készen van, akkor tényleg nem nehéz összerakni! Szintén remek rakott, amit előre össze kell rakni, és a hűtőben tárolni, amíg el nem jön a sütési idő.

Tetszetős és gazdag, így egy jókora családot is kiszolgál, ha salátát adsz hozzá.

Készítsünk együtt, barátaim!

bár bq csirkecomb sütőben

Íme a szereplőgárda. És ha el tudná képzelni a MILK-et ebben a listában, nagyon hálás lennék, mert látnám, milyen légyott vagyok, és elfelejtettem hozzáadni.

Ízesítsük a csirkét sóval és borssal, majd csepegtessünk olívaolajat egy grillserpenyőre vagy serpenyőre. Közepes lángon megsütjük a csirkét mindkét oldalán, amíg a közepe teljesen készre nem sül.

A csirkét két villával felaprítjuk…

Amíg teljesen fel nem törik!

Egy másik tálban keverje össze a ricotta sajtot, a túrót és a parmezánt.

Adjunk hozzá reszelt mozzarellát (és ez a szupermarket, nem a friss cucc)…

Két tojás (bár csak egyet látsz…)

Só, bors…

És darált petrezselyem!

Ezután adjuk hozzá a feldarabolt csirkét…

És egy kis tejszín, hogy jól keverhető legyen…

És az egészet összetörjük/keverjük, amíg össze nem áll.

Most itt az ideje elkészíteni az Alfredo-t: Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, és szórjunk rá egy kevés lisztet.

Keverjük össze és hagyjuk főni…

Amíg mély aranybarna nem lesz. Ez körülbelül 2-3 percet vesz igénybe!

A tejet és a tejszínt összekeverjük, és folyamatos keverés mellett hozzáöntjük.

2-3 percig főzzük, amíg felbuborékosodik és besűrűsödik.

Adjunk hozzá egy kis darált fokhagymát…

Só, bors…

És rengeteg parmezán.

Addig keverjük, amíg a sajt elolvad!

Aprítsunk fel egy kis bazsalikomot, és adjuk hozzá egy kevés petrezselyemmel együtt. Kóstoljuk meg, és szükség szerint sózzuk, borsozzuk. Szépnek, vastagnak és csodásnak kell lennie. Ha egy kicsit túl sűrű, öntsön még hozzá egy kis tejet. Ha nem elég sűrű, hagyjuk még egy kicsit főni.

Egy tepsi alját megkenjük egy kevés szósszal.

Egy kanál segítségével töltsön meg minden főtt héjat a csirke/ricotta keverékkel…

És tedd őket képpel lefelé a serpenyőbe a szósszal.

Aztán – megvan! – öntsük a szószt a héjak tetejére.

A tetejére még több mozzarellát...

Még több parmezán…

Majd süsd kb 25 percig 375 fokon! A tetejének aranybarnának kell lennie, a szélein pedig bugyborékolni kell.

Szórj még egy kis petrezselymet és bazsalikomot a tetejére…

És tálald, adagonként 2 vagy 3 kagyló!

Saláta zölddel, félbevágott koktélparadicsommal, balzsammázzal tálaltam.

És a lány boldog volt.