Baklava

Nem mintha sok baklavát vásárolnék az oklahomai Pawhuskában. De még mindig.

A baklava nagyszerű karácsonyi ételajándék: adj egy egész serpenyőt valakinek, akit szeretsz, vagy oszd fel részekre, és ajándékozd kis dobozokban vagy zacskókban. A címzettek még jobban fognak szeretni, mint eddig. Azt, hogy ez a kívánt eredmény-e vagy sem, csak Ön döntheti el. Csak tudd, hogy meg fog történni.

Hozamok:

16tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

húszperc

 

Főzési idő:

Négy ötperc

 

Teljes idő:

1hr5perc

 

Hozzávalók

• 1

  csomag filo tészta

• 4 c.

  apróra vágott dió vagy pekándió

  csirke galuska leves

• 1 tk.

  fahéj

• 1 1/2

  vajat ragad

• 2 c.

  édesem

• 1/2 c.

  víz

• 1/2 c.

  cukor

• 3 tk.

  vaníliakivonat

Útvonalak

• 1.  Lépés1 Vegye ki a filo tésztacsomagot a fagyasztóból, és tegye a hűtőszekrénybe 24 órára, hogy felolvadjon. Használat előtt 1 órával vegyük ki a hűtőből.
  2.  Lépés2 Amikor a filotésztával dolgozunk, csak azokat a lapokat távolítsuk el, amelyekre azonnal szükségünk van, a többi lapot műanyag fóliával, majd nedves ruhával takarjuk le.
  3.  Lépés3 A darált diót és a fahéjat összeforgatjuk. Félretesz, mellőz.
  4.  Lépés4 Melegítse elő a sütőt 350 °F-ra. Olvasszuk fel a vaj 1/2 rúdját egy kis serpenyőben, és kivajazunk egy téglalap alakú tepsit. Győződjön meg arról, hogy a filolapok általában illeszkednek a serpenyőhöz (ha kicsit nagyobbak, akkor semmi baj.) Ha sokkal nagyobbak, vágja le őket egy éles késsel.
  5.  Lépés5 A legfelső filolapot olvasztott vajjal kivajazzuk, majd megfogjuk és az alatta lévő, vajazatlan lapot. Tegye a 2 lapot a tepsibe, kivajazott lappal lefelé. Enyhén nyomkodjuk a serpenyőbe. Ezt még kétszer megismételjük, hogy a serpenyőben 6 lap filo legyen, a lapok közül hármat kivajazva.
  6.  Lépés6 Annyi diót szórunk rá, hogy egy rétegű legyen. Vajazz ki 2 filolapot, és tedd a dió tetejére. Adjunk hozzá még diót, majd még 2 kivajazott filolapot. Ismételje meg ezt még néhányszor, vagy amíg el nem fogy a dió. A tetejére még 4 kivajazott filolap kerül, a végén kivajazott tetejű. Egy nagyon éles késsel átlós gyémántmintát vágunk a baklavába.
  7.  Lépés7 45 percig sütjük, vagy amíg a baklava nagyon aranybarna nem lesz.
  8.  Lépés8 Amíg a baklava sül, keverje össze a maradék 1 rúd vajat, mézet, vizet, cukrot és vaníliát egy serpenyőben. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt alacsonyra.
  9.  Lépés9 Amikor kivesszük a baklavát a sütőből, a serpenyő felét egyenletesen csorgassuk a tetejére. Hagyja állni és felszívódni egy percig, majd csepegtesse még egy kicsit, amíg úgy gondolja, hogy alaposan megnedvesedett. Valószínűleg marad a mézkeverékből, amit egy szívószállal megihat. Csak viccel.
  10.  Lépés10 Hagyja a baklavát néhány órán keresztül fedő nélkül hűlni. Ha kihűlt, ragacsos és isteni, óvatosan vegye ki őket a serpenyőből, és kávéval tálaljuk (vagy ajándékozzuk!)

Az úttörő nő

Így készítheted el:

lassú tűzhely zöldbab

Először is: Képzeljünk el egy fényképet egy csomag filo tésztáról. Köszönjük az együttműködést.

Most a filotésztáról: fagyasztott csomagolásban árulják, ezért ki kell venni a csomagot a fagyasztóból, és 24 órával a hűtőben kell hagyni, hogy a baklavát elkészítse. Ezután körülbelül egy órával korábban vegye ki a csomagot a hűtőszekrényből, és hagyja a pulton.

Ha készen áll a baklava elkészítésére, dobjon apróra vágott pekándiót vagy diót egy tálba vagy egy tepsibe. Szórj rá egy teáskanál fahéjat, és keverd össze. Ezeket tedd félre.

Melegítsük elő a sütőt 350°F-ra, majd kivajazunk egy téglalap alakú tepsit.

Ezután olvasszon fel sok vajat, mert szüksége lesz rá.

Csomagolja ki a filót, és fektesse le a lapokat. Mérje meg méretüket a tepsi méretéhez képest, és éles késsel vágja le őket, ha szükséges, hogy illeszkedjenek. Ezután állítsa a csomag 2/3-át oldalra, és fedje le egy darab műanyag fóliával, majd egy enyhén nedves törülközővel a műanyag fólia tetejére. (A phyllo nagyon-nagyon gyorsan kiszárad, ezért dolgozzon gyorsan! Egyszerre csak néhány lapot vegyen elő, amikor szüksége van rájuk.)

Kenjük meg olvasztott vajjal a felső filolap teljes felületét.

Ezután fogja meg azt a lapot és az alatta lévő lapot (összesen: két lapot!), és helyezze a tepsi aljába, vajjal lefelé, enyhén nyomja meg, hogy beleférjen a tepsibe.

ree drummond csirke pot pite

Ismételje meg ezt még két lappal… aztán még két lappal. Tehát most hat lap filotészta, ebből három kivajazott, a serpenyő aljába.

Kenjük meg a felső lapot vajjal, majd helyezzük el egy rétegben a diót.

Ezután ismételje meg a vaj-majd-fektetés-két lap-fillo lépést a vaj oldalával lefelé.

Tehát az eddigi rétegek, alulról kezdve:

Kivajazott filolap képpel lefelé
A tetejére még egy lap
Kivajazott filolap képpel lefelé
A tetejére még egy lap
Vajja ki a tetejét
Réteg dió
Kivajazott filolap képpel lefelé
A tetejére még egy lap

Jesszusom. És íme egy megjegyzés: Ha könnyebb megjegyezni, csak kivajazhat minden egyes filoréteget, mielőtt a következő darabra fekteti. Minden második lapot így csinálok, mert nem biztos, hogy minden lapot feltétlenül szükséges-e kivajazni, és a végén lévő sziruptól minden szép és nedves lesz.

csirke tortilla leves úttörő nő lassú tűzhely

Ezt követően ismételje meg a műveletet további két-három dióréteggel, minden dióréteg tetejére két-két levél filocskát.

A végén összesen négy-hat filolappal, kivajazva a felső réteget (amit elfelejtettem megcsinálni vágás előtt, így utána kellett megcsinálnom.) Majd egy nagyon éles késsel az egyik sarkától a következő.

Ezután folytassa az átlós keresztmetszetű minta készítését a késsel, amíg egy csomó rombusz alakú darabot nem kap. (Sokkal egyszerűbb, ha előbb kivajazod a felső lapot! Ne légy olyan, mint én.)

Helyezze a serpenyőt a sütőbe körülbelül 45 percre, amíg szép aranybarna, ropogós és gyönyörű nem lesz.

Amíg a baklava sül, adjunk hozzá egy kis vajat egy serpenyőbe bő mézzel.

Adjunk hozzá egy kis cukrot…

Jó adag vanília… és egy kis víz. Forrald fel, majd csökkentsd a lángot alacsonyra, és hagyd párolni és besűrűsödni, amíg a baklava tovább sül. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 10-15 percig.

Akkor ez a fontos: Kérlek, légy olyan, mint én, és vedd ki a baklavát a sütőből, és azonnal csepegtesd a tetejére a mézes keveréket, körülbelül a keverék felével kezdve, és haladj felfelé, amíg úgy gondolod, hogy a baklavának kellő ragacsos és nedvessége van. De mindenképpen felejtsd el teljesen lefényképezni ezt a folyamatot! De csak akkor, ha olyan akar lenni, mint én.

(Sajnálom.)

A legfontosabb azonban az, hogy a baklavát fedetlenül hagyjuk a pulton néhány órán át, mielőtt beleásnánk.

Ennek meg kell tennie, hogy a ragadósság valóban beépüljön, az ízek pedig összeolvadjanak és összeolvadjanak, és az egész egyben maradjon.

Baklava
Imádni fogod a kávéd mellé.
Imádni fogod a Sprite-eddel.
Imádni fogod reggel.
Imádni fogod az éjszakában.

úttörő női taco pite receptje

Hamarosan próbáld ki a baklavát! Jó móka elkészíteni, és a töltelék hozzávalóit sok érdekes (ha nem szokványos) módon módosíthatod: mini csokireszelék, mazsola, különféle diófélék… akár ízesített szirupokat is adhatsz a mézes keverékhez. Micsoda csemege!