Hamburger leves

Egyrészt olyan rettentő hideg volt odakint, hogy csak a levesreceptekre tudtam gondolni.

Kettő, a templomot törölték (templom? törölték? Nem értem!), és nem volt más dolgom.

Három, éhes voltam, haver.

Nagyon szeretem a hamburgerlevest, mert bármilyen zöldséget tehetsz bele: cukkinit, zöldbabot, kukoricát, akár gombát is. Ha engem kérdezel, ez egy nagyon egészséges darált marhahús recept. Húsos és kiadós, ízletes és kielégítő. Mmmmmm! Egyszerűen jó érzés enni. A gyerekeim imádták ennek minden egyes falatát. (És egyébként az anyukájuk is.)

Miből készül a hamburgerleves?

Főleg darált marhahúsból és sok zöldségből áll. A hamburgerleves helyett ezt nevezhetjük „tisztítsd ki a hűtőt levesnek”. Én hagymát, zellerparadicsomot, fokhagymát, kaliforniai paprikát, sárgarépát és burgonyát használok, de azt használd, amit szeretsz, vagy ami kéznél van. Sok marhahúslevet öntenek bele, némi paradicsompürével és szárított fűszernövényekkel együtt.

sólé recept pulyka

Mit tálalsz hamburger leveshez?

Egy darab ropogós kenyér a kedvencem. Grillezett sajttal is finom lenne!

Mi a különbség a hamburgerleves és a chili között?

Gondoljon a hamburgerlevesre zöldség- és marhahúslevesként. Soha nem találsz burgonyát, zellert vagy sárgarépát chiliben – egyébként sem olyan chilis receptet, amit megennék! A chili darált húsból és babból (ha szereti az ilyesmit) és sok fűszerrel készül. A hamburgerlevesben is van darált hús, de sokkal több a zöldség és sokkal kevesebb a fűszer.

Hozamok:

12tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

tizenötperc

 

Teljes idő:

tizenötperc

 

Hozzávalók

• 2 1/2 lb.

  darált tokmány

• 1

  egész nagy hagyma, felkockázva

• 2

  zeller szára, kockára vágva

• 3

  gerezd fokhagyma, darált

• 14 oz.

  egész paradicsom lehet

• 3 c.

  marhahúsleves vagy húsleves, plusz szükség szerint több

• 1

  egész sárga kaliforniai paprika, kimagozva és felkockázva

• 1

  egész piros kaliforniai paprika, kimagozva és felkockázva

• 1

  egész zöld kaliforniai paprika, kimagozva és felkockázva

• 4

  egész sárgarépát meghámozva és átlósan felszeletelve

• 5

  egész vörös burgonya, kockákra vágva

• 3 Evőkanál.

  paradicsom szósz

• 1/2 tk.

  kóser só, több ízlés szerint

• 1/2 tk.

  fekete bors, több ízlés szerint

• 2 tk.

  szárított petrezselyempehely

• 1/2 tk.

  őrölt oregánó

• 1/4 tk.

  cayenne bors, ízlés szerint több

Útvonalak

• 1.  Lépés1 A húst a hagymával, a zellerrel és a fokhagymával egy nagy lábosban, közepesen magas lángon megpirítjuk. Vegyük le az edényt a tűzről, és csepegtessünk le róla annyi zsírt, amennyit csak tudunk. (Ha kihűlt, dobja ki a zsírt.)
  2.  Lépés2 Tegye vissza az edényt a tűzre, és adja hozzá a többi hozzávalót: egész paradicsom, marhahúsleves vagy húsleves, kaliforniai paprika, sárgarépa, piros burgonya, paradicsompüré, só, bors és fűszerek. Keverjük össze, majd forraljuk fel. Csökkentse a hőt, majd fedje le az edényt, és forralja a levest további 15-20 percig, amíg a burgonya megpuhul, de nem túl pépes lesz.
  3.  Lépés3 Kóstoljuk meg és igazítsuk hozzá a fűszereket, ha szükséges, adjunk hozzá még sót.

Tipp: A levesnek kissé sűrűnek kell lennie, de ha azt szeretné, hogy „levesesebb” legyen, adjon hozzá 1-2 csésze húslevest vagy forró vizet, és melegítse át.

Íme, amire szüksége van, kivéve az ízesítőket, amelyeket kihagytam erről a fotóról, mert légzőfejű vagyok.

De valószínűleg megszoktad.

Hámozzuk meg a sárgarépát.

(Szívesen csinálom papírtörlőn, hogy csak összehajthassam és feldobjam!)

8 dobozos leves

Most vágj fel egy hagymát . A kockákat elég kicsire tartom, így nem lesz nagy darab a leves.

Ezután vágjunk fel pár zellerszárat nagyjából akkora méretűre…

És apríts fel 3 gerezd fokhagymát.

Úgy döntöttem, hogy három színű kaliforniai paprikát használok, mert az élelmiszerüzletemben ezt az ügyességet csinálják, ahol mindhárom színű kaliforniai paprikát összecsomagolják, és nem tudok neki ellenállni, mert nagyon jól néznek ki együtt.

Nagyon vizuális vagyok. Nem vagyok benne biztos, hogy közvetítettem-e már ezt Nektek, mi lesz a receptposztonkénti négyezer fotómmal, meg mindennel.

A paprikát kimagozzuk, majd felkockázzuk.

gyümölcstorta

A sárgarépát átlósan felszeleteljük…

Ezután a piros burgonyát nagy kockákra vágjuk.

És itt az ideje elkészíteni a levest! Dobja a hamburgert, a hagymát, a zellert és a fokhagymát egy nagy fazékba…

Majd közepes lángon pirítsd, amíg a hús teljesen meg nem sül!

Nos, ez a lépés fontos: Vegyük le az edényt a tűzről, és engedjük le annyi zsírt, amennyi emberileg lehetséges. Minél több zsírt ereszt ki, annál kevesebb zsírt fog látni később a leves felületén, annál ízletesebb lesz a leves, és a kardiológusa annál inkább megköszöni.

Szóval mindenki nyer!

Fúj! Hagyjuk kihűlni, majd dobjuk fel.

Nyiss fel egy doboz egész paradicsomot. (Ez egy nagy doboz, de csak a felét használtam el.)

Öntsük bele a paradicsomot a levével együtt…

Utána nyúlj bele, egyenként fogd meg a paradicsomokat, és nyomkodd össze kézzel.

Inkább ezt szeretem csinálni, mint kockára vágott konzerv paradicsomot, mert több véletlenszerű formájú paradicsom lesz a levesben, mint egyforma kockák.

És szívesebben lennék véletlenszerű, mint kocka.

steak fajita pác

Dobd bele a kaliforniai paprikát…

A répák…

És a krumpli!

Ezután a folyadékhoz adjunk hozzá 4 csésze marhahúslevest vagy húslevest. Hozzáadhat egy-két csésze vizet is, ha azt szeretné, hogy a leves levesesebb legyen (és kevésbé pörkölt), vagy hozzáadhatja a főzési idő vége felé, miután felmérte az állagot.

A konzisztencia értékelése… Egyszerre egy hamburgerleves.

Azt hiszem, ez legyen az új szlogenem. Szép gyűrűje van.

És most elárulok magamról valamit, amit talán nem tud. Nem sok emberrel osztom meg ezt, de úgy érzem, kialakult bennünk egy bizonyos szintű bizalom az évek során. Íme: Szeretek paradicsompürét keverni bármibe, amit főzök, aminek marhahúsleves alapja van. Olyan mellkas… tudok sütni … pörkölt … te nevezed. Egy kis paradicsompüré a mennyekbe katapultálja.

Jobban érzem magam, hogy megosztottam ezt veled. Könnyebbnek érzem magam.

Képletesen szólva persze.

Itt az ideje, hogy fűszerezd! Adjunk hozzá egy kis kóser sót – először csak fél teáskanállal kezdem. Később mindig tudok még hozzátenni!

Következik a fekete bors…

Szárított petrezselyempehely (és minden bizonnyal frissen használtam/voltam volna, ha lett volna)…

Őrölt oregánó (használhat őrölt kakukkfüvet is)…

És, hogy a levesevők ébren legyenek, egy kis cayenne bors.

Most csak keverje össze az egészet, és tegye vissza a tűzhelyre…

És forrald fel!

Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le az edényt, és hagyja párolni körülbelül 20 percig, amíg a burgonya megszilárdul, de kellően puha, hogy elfogyassza.

marhapörkölt

Nahát! Olyan jó az illata.

Itt az ideje, hogy megkóstoljuk a levest, és elvégezzük a szükséges módosításokat: adjunk hozzá több sót, ha akarunk, még egy kis cayenne-t, ha egy kis meleget igényel, és egy kicsit több paradicsompürét, ha ízesebbre van szüksége.

Majd tálald teljes vaskos, ízes pompájában!

A gyerekeim pozitívan szívták be ezt. Tökéletes volt egy tökéletesen hideg naphoz.

És psssst: Egy kis kanál parmezán sajt soha senkinek nem árt. Nahát!

Élvezzétek ezt srácok.