Gyümölcs torta

Hogyan lehet megakadályozni, hogy a torta alja beázzon?

fűtölcséres lepény

Ezt a fanyar héjat a töltelék beöntése előtt megsütjük, hogy ropogós és erős maradjon. Ha maradványai vannak, a héja végül megpuhul, ahogy a hűtőben áll, de néhány napig még jól össze kell tartania.

Ki kell kennem a tortaformát?

Dehogy! A kéregben van annyi vaj, hogy ne ragadjon rá a serpenyőre, így nem kell kenni.

Mi a különbség a gyümölcspizza és a gyümölcstorta között?

A fő különbség a kéregben van. A gyümölcspizza kérge úgy néz ki, mint egy pizzahéj! Jellemzően cukros süti tésztából készítik, és hatalmas süti-'pizzává' sütik, mielőtt édes, krémes 'szósszal' és friss gyümölcsökkel öntik fel. A gyümölcstorta kissé strukturáltabb és polírozottabb, tortaformát használva héjat képezve, amely a tölteléket és a gyümölcsöt tartalmazza.

Miből készül a töltelék?

Ez a gyümölcstorta töltelék zamatosan krémes és dekadens anélkül, hogy túl nehéz lenne. Gazdag krémsajttal, egy csipetnyi ízes tejföllel, porcukorral és finom vaníliarúd-tésztával készítik, de használhat vaníliakivonatot is, ha csak ez van kéznél. A keveréket keverjük össze, mielőtt egy kevés tejszínt felverünk, hogy könnyű és bolyhos állagot kapjunk.

Milyen gyümölcsből lehet gyümölcstortát készíteni?

Ha a gyönyörű gyümölcsös öntetről van szó ennek a gyümölcstortának, az ég szab határt! Ez a változat eper, áfonya, kivi és mangó színes keverékét használja, de a torta ugyanolyan finom lenne mondjuk minden málnával, vagy szeder és áfonya keverékével, vagy a mangó és papaya lándzsa rajongójával. Csak győződjön meg arról, hogy a gyümölcs megfelelően hámozott, hámozott és kimagozott – alapvetően csak ügyeljen arra, hogy a kemény darabok jól távol legyenek az útból, hogy minden falat féktelenül finom legyen.

Szüksége van tortaformára ehhez a recepthez?

Ez a recept egy 9 hüvelykes, kivehető aljú tortaformát igényel, de ez a torta bármilyen 9 hüvelykes, sütőben használható edényben elkészíthető. Azonban sokkal könnyebb lesz felszeletelni és tálalni, ha tortaformában készítjük, mert az alja és az oldala kivehető. Üzlet torta serpenyő készletek amelyek három méretet tartalmaznak, amelyek tökéletesek lennének bármely jövőbeni torta recepthez. Ne aggódjon amiatt, hogy kevés a konyhai tárolóhely – ez még mindig okos választás, mert a serpenyők egymásba fészkelnek.

Ezt a gyümölcstortát el lehet készíteni idő előtt?

Teljesen! A tésztát három nappal előre elkészíthetjük, vagy akár egy hónapig le is fagyaszthatjuk. A torta héját megsüthetjük előző este, és az egész tortát egy nappal előre összeállíthatjuk, és hűtőszekrényben tárolhatjuk. tortaállvány és egy drámai 'ta-da!' amikor eljön a desszert ideje.

Hozamok:

8-10tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

30perc

 

Teljes idő:

4óra40perc

 

Hozzávalók

A kéreghez:

• 1 c.

  univerzális liszt, plusz még sodráshoz

• 3 Evőkanál.

  kristálycukor

• 1/4 tk.

  só

• 6 Evőkanál.

  sózatlan vaj, lehűtve és 1/2 hüvelykes darabokra vágva

• 1

  nagy tojássárgája

• 4 tk.

  jeges víz

A töltelékhez:

• 8 oz.

  krémsajt, lágyított

• 1/3 c.

  tejföl

• 1/2 c.

  porcukor

• 2 tk.

  vaníliabab massza vagy vanília kivonat

• Csipet só

• 1/3 c.

  tejszín

A feltéthez:

• 1/2 c.

  Áfonya

• 1/2 c.

  eper, meghámozva és apróra vágva

• 1/2 c.

  málna

• 1/2 c.

  kockára vágott kivi

• 1/2 c.

  kockára vágott mangó

• 2 Evőkanál.

  alma zselé

Útvonalak

• 1.  Lépés1 A kéreghez: Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót. Pogácsaszaggatóval vagy ujjainkkal fokozatosan a vajat a lisztbe dolgozzuk, amíg borsónyi darabok nem lesznek. Egy kis tálban keverjük össze a tojássárgáját és a vizet, majd villával keverjük a lisztes keverékhez. Keverjük össze, majd dagasszuk össze a tésztát addig, amíg már nem morzsolódik, és ujjunkkal megcsípve összetart. Formázz belőle korongot, és tekerd be szorosan műanyag fóliával. Hűtőbe tesszük legalább 1 órára vagy legfeljebb 3 napig.
  2.  Lépés2 Enyhén lisztezett felületen 11 hüvelykes kör alakúra nyújtjuk a tésztát. Tegye át a héjat egy 9 hüvelykes, levehető aljú, kerek, hullámos tortaformába. Nyomd bele a héjat a tepsibe, és vágd le a széleit közvetlenül a tortaforma oldalának tetején. (Ne aggódj a kéregrepedések miatt! Foltozd be a szélétől levágott tésztadarabokkal). A tészta alját villával végigszurkáljuk. Helyezze a héjat egy tányérra, majd tegye be a fagyasztóba 30 percre.
  3.  Lépés3 A hűtés utolsó 20 percében melegítse elő a sütőt 400˚F-ra. Villával szurkáljuk meg az egész héjat. 12-14 percig sütjük, amíg a kéreg aranybarna nem lesz. Tegyük rácsra, és hűtsük le szobahőmérsékletre.
  4.  Lépés4 A töltelékhez: A habverővel felszerelt elektromos mixer táljában a krémsajtot, a tejfölt, a porcukrot, a vaníliarúd masszát és a sót közepes sebességgel 2-3 perc alatt simára és krémesre keverjük. Közepes-alacsony sebességű mixerrel fokozatosan öntsük bele a kemény tejszínt, és addig verjük, amíg könnyű és bolyhos nem lesz, körülbelül 30 másodpercig. A krémsajtos keveréket a tésztarétegbe öntjük, és egyenletes rétegben elosztjuk.
  5.  Lépés5 Az öntethez: A töltelék tetejére helyezzük az áfonyát, epret, málnát, kivit és mangót. Süsse mikrohullámú sütőben az alma zselét egy kis mikrohullámú sütőben, amíg megolvad és sima, körülbelül 30 másodpercig. Kenjük meg az alma zselével a gyümölcsöt. Hűtsük le a tortát, amíg ki nem hűl és a töltelék megszilárdul, legalább 2 órára vagy egy éjszakára.

Tipp: A vaníliabab massza sűrű, mint a méz, és vaníliarúd-szemeket tartalmaz, amelyek extra elegáns megjelenést kölcsönöznek a desszerteknek. Cserélje ki hagyományos vanília kivonattal, ha van ilyen.

szeletelt sült burgonya receptjei