Scampi garnélarák

Mi van a garnélarákos scampi szószban?

A legjobb dolgok az életben: vaj, bor és citrom! A fokhagyma és a hagyma elmélyíti a szósz ízét, a végén pedig a bazsalikom és a petrezselyem megszórva frissességet hoz. Hihetetlenül egyszerű, hogy javítsa a garnélarákot, de nem győzze le.

Milyen tésztaforma illik a garnélához?

Imádok angyalszőrtésztát garnélarákhoz használni, mert nagyon gyorsan megsül, de bármilyen hosszú, vékony tésztaformát használhatsz, amit szeretnél. A spagetti, a linguine és a fettuccini remek választás.

Hagyja rajta a garnélarák farkát a garnélarákoknál?

Ez személyes preferencia kérdése garnélarákreceptek főzésekor. Ha a garnélarák farkát fent hagyja, akkor szép megjelenést biztosít, és még ízesebbé teheti a scampit. De a farkú garnélarák erre tökéletesen alkalmas. A legtöbb élelmiszerboltban egy kilós zacskó fagyasztott nyers garnélarákot vásárolhat, amelyet már meghámoztak, kifejtettek és eltávolították a farkukat. Ez a garnélarák kiválóan működik a scampi számára, ráadásul így vásárolva időt takarít meg a konyhában. Ha fagyasztott garnélarákot használ, először fel kell olvasztani.

Száraz vagy édes fehérbort használsz a garnélarákhoz?

Válasszon egy száraz és ropogós fehérbort ennek az ételnek az elkészítéséhez – a sauvignon blanc vagy a pinot grigio jól működik.

Mit használhatok fehérbor helyett a garnélarákban?

hogyan készítsünk alfredó tésztát

Rengeteg fehérbor-helyettesítő létezik. Próbáljon csirke- vagy zöldséglevest használni, de tudjon róla, hogy esetleg több citromot vagy egy csipet ecetet (valami savat) kell hozzáadnia, hogy a szósz ízesebb legyen.

Hozamok:

6tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

5perc

 

Főzési idő:

10perc

 

Teljes idő:

tizenötperc

 

Hozzávalók

• 2 Evőkanál.

  olivaolaj

• 4 Evőkanál.

  vaj

• 1/2

  egész közepes hagyma, finomra vágva

• 4

  gerezd fokhagyma gerezd, darálva vagy préselve

• 1 lb.

  nagy garnélarák, hámozott és kifejlett

• 2 citrom leve

• 1/2 c.

  fehérbor

• Só és őrölt fekete bors, ízlés szerint

• 4

  csipetnyi csípős szósz, plusz még ízlés szerint (én Tabascót használtam)

• 8 oz.

  angyalhaj tészta

• 1/2 c.

  reszelt parmezán sajt

• Apróra vágott friss bazsalikom, ízlés szerint

• Apróra vágott friss petrezselyem, ízlés szerint

Útvonalak

• 1.  Lépés1 A tésztához vizet forralunk; legyen készen.
  2.  Lépés2 Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és közepes lángon felolvasztjuk a vajat. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és főzzük, amíg a hagyma áttetsző lesz, 2-3 percig. Adjuk hozzá a garnélarákot, majd keverjük össze és főzzük pár percig. Facsarjuk bele a citrom levét. Adjuk hozzá a bort, sózzuk, borsozzuk és a forró szószt. Keverjük össze és csökkentsük a hőt alacsonyra.
  3.  Lépés3 Az angyalhaj tésztát a forrásban lévő vízbe dobjuk. Készre vagy al dente főzzük. Lecsepegtetjük, 1-2 csésze tésztavizet tartalékolva.
  4.  Lépés4 Vegyük le a serpenyőt a tűzről. Hozzáadjuk a tésztát, és felforgatjuk, ha hígítani kell, adjunk hozzá egy csepp tésztavizet. Kóstoljuk meg a fűszereket, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges.
  5.  Lépés5 Tetejét reszelt parmezánnal és apróra vágott petrezselyemmel és bazsalikommal megkenjük. Azonnal tálaljuk.

Danielle Daly

hogyan főzzek sült babot

A Shrimp Scampi a khaki színű rövidnadrágot juttatja eszembe.

Ezüst kis hajcsat vékony szatén szalaggal befűzve, a végén takaros kis masnival befejezve.

Volt piros, rózsaszín, lila és fehér. Milyen színeid voltak?

Shrimp Scampi is a Foreignerre emlékeztet. A régi Külföldi, nem az I Wanna Know What Love Is Foreigner. És tudom, hogy valószínűleg ugyanazok, de nincsenek a szívemben.

krumpli

Komolyan. Gyerünk. Hallgassa meg a Várok egy olyan lányra, mint te. Nyelje le. Érzem. Emlékezzen a lassú táncra Stevoval az ifjúsági csoport táncán. Gunne Sax ruhát viselsz, és ő Carrie-t szereti, és nem téged. Ez a tánc egy szimpátiatánc. Stevo barátként szeret téged, semmi több. A vörös frufruja göndör. Carrie barna.

Most hallgasd meg az I Wanna Know What Love Is-t. Csukd be a szemed. 1984 van. Stevo olyan tegnap. Két centivel túlnőttél rajta, és most Simon LeBonhoz kerültél. Nem akarod, hogy Foreigner 1984-es szerelmi balladákat énekeljen. Azt akarod, hogy 1981-es szerelmi balladákat énekeljenek. Vagy még jobb: Head Games vagy Cold as Ice. Nem akarom tudni, mi a szerelem.

Amúgy az egészről csak a Shrimp Scampi jut eszembe, a klasszikus hetvenes évek végén/nyolcvanas évek elején garnélarákból, vajból, fokhagymából és citromból álló étel. Feldobok bort (természetesen) és egy-két csípős szószt, hogy furcsa legyek, de nehéz túl sokat javítani az eredetin.

Angyalhajt használok, mert az nagyon könnyű szósszal finom, de a vékony spagetti vagy a linguine is jól áll. Nem csinálnék egy rövid pennét vagy rigatonit; túl sok tészta, ember.

És a Shrimp Scampiról: azt hiszem egyszer ettem Stevoval. Valószínűleg Carrie házában.

(Találkozunk júliusban, Carrum! Szeretlek és a barnaságod. Mindig is.)

(És Stevo is.)

Egy kis hagymát apróra vágunk.

Ezután fogj három vagy négy gerezd fokhagymát (mérettől függően)…

És nagyon finomra darálja őket.

Egy nagy serpenyőben olvasszuk fel a vajat kevés olívaolajjal. (Ebből kivettem valamennyit; ne ijedj meg.)

mit tálaljunk garnélarákos scampival

Ne legyél olyan, mint én, és ne menj el a serpenyőtől elég sokáig, hogy a vaj megbarnuljon. Ezután hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát.

Pár percig pároljuk a hagymát és a fokhagymát, vagy amíg áttetsző nem lesz.

Lélegezz be. Lehel. Énekeljetek dicsérő dalokat az ilyen aromákról.

Ezután folytassa a főzést.

Dobj bele egy kiló hámozott, kivágott garnélarákot.

Öntsünk hozzá fél csésze száraz fehérbort. Adni vagy venni.

Használd a legfurcsább, legfurcsább, legfurcsább megjelenésű rózsaszín idegen karmot, amelyet valaha is elképzeltél, hogy egy kis citromlevet facsarj a garnélarákba. Röviden csukja be a szemét, és képzelje el, milyen lenne az élet, ha a kezeire nagy igény lenne a fotózásokra. Akkor pofozd meg magad, de nem azért, mert undorodsz a kezeidtől. Mert ki kell nyitnod a szemed és tovább kell főzni.

Adjunk hozzá néhány csepp forró szószt a serpenyőbe. Ez csak egy kis ütést ad hozzá.

Végül szórjunk bele egy kis sót és frissen őrölt fekete borsot.

Hagyja ezt a buborékot néhány percig.

A legutolsó pillanatban dobd be az angyalhajt, mert csak pár percet vesz igénybe a főzés.

Adjuk hozzá a megfőtt angyalhajt, és dobjuk bele a szószba.

A fotóról nehéz megállapítani, de a tészta finom vajas/fokhagymás/citromos/garnélás serpenyős levekkel van bevonva. És néhány adagban hozzáadjuk a tésztát; hagyja abba a hozzáadását, ha úgy tűnik, hogy nincs elég lé ahhoz, hogy nedvesen és bevonva tartsa.

A végén apróra vágott fűszernövényekkel (a petrezselyem és a bazsalikom jó)…

mik azok a rövid bordák

És egy kis reszelt parmezán.

A vacsora tálalva!

Élvezze ezt a könnyű hétvégi étkezést, srácok.

Íme a nyomtatható recept: