Mázas húsvéti sonka

Várjon. Ez a karácsony.

És nem jön a karácsony. Legalább 200+ napig nem.

Oké, most, hogy mindenkit összezavartam és lehangoltam: Íme a finom édes mázas sonkám receptje – ugyanaz a sonkarecept, amelyet a húsvéti villásreggelire készítek a legjobb sonkás körettel. Teljesen egyszerű, rendkívül finom, és tiszta és fényes húsvéti sonkát eredményez, amelytől a vendégek azt mondják: 'Óóóóóó!' tágra nyílt, várakozó szemekkel, és remélhetőleg kiadós étvággyal, mert ezzel a sonkával egy sereget is el lehetne látni. Ha nem etetsz egy sereget, valószínűleg lesz egy kis maradék sonkád. Számomra ez a sonkafőzés egyik legjobb része – csak képzelje el az összes lehetőséget!

Mi a legjobb ünnepi sonka titka?

Tegyünk tisztába valamit: szükséges-e a sonkát üvegezni? Nem. Megéri? Igen! A sonka normál sonka egészen addig, amíg meg nem telik egy csípős, édes, ragacsos, addiktív mázzal. Ehhez nem kell mást tennie, mint kinyitni egy doboz Dr Peppert, és összekeverni mustárral, barna cukorral és almaecettel. Mivel a sonka előfőzve érkezik az élelmiszerboltból, ez egy egyszerű extra lépés, amely jelentős ízt eredményez. Ráadásul azt a gyönyörű fényes, lakkozott megjelenést kölcsönzi neki, amely csak úgy üvöltözik, mint az ünnepi sonkája!

Milyen sonka a legjobb húsvéti vacsorához?

Keressen egy teljesen megfőtt, csontos sonkát, amely nem spirálozott – szaftosabb marad a sütőben! A csülkös sonkák azok a nagyok, gyönyörűek, amelyeket az ünnepek alkalmával látni, és ezek itt remekül működnek. Ne felejtse el kiszámolni, hogy személyenként mennyi sonka szükséges, mielőtt leadja a hentesnél a rendelést!

Mikor kenjem a mázat a sonkámra?

Az ötlet az, hogy megvárjuk, amíg a sonka majdnem teljesen felforrósodik, majd az utolsó lépések egyikeként hozzáadjuk a mázat. Nem érdemes túl korán hozzáadni, különben a mázban lévő cukrok megégethetik, és nem szabad túl későn hozzátenni, különben nem kapja meg azt a karamellizált bevonatot. Általában körülbelül 2 órát sütöm a sonkát, mielőtt hozzáadom a máz egy részét. Utána visszateszem a sütőbe 20 percre, hozzáadom a mázat, és megismétlem. A cél az, hogy ezt a folyamatot addig ismételjük, amíg a sonka szép és fényes nem lesz. A varázslat akkor következik be, ha 2-3-4-szer mázasod.

Lefedve vagy fedetlenül főzöd a sonkát?

Fedjük le a sonkát, hogy nedves maradjon! Azt tapasztaltam, hogy a sonka fóliával való sátrazása megteszi a munkát. Tartsa sátorban, amíg fel nem keni a mázat. Miután rákente a sonkát, távolítsa el a fóliát, hogy a máz karamellizálódjon és finom legyen.

sült chilis pite receptje

Mit lehet kezdeni a maradék sonkával?

Mit nem lehet ez az igazi kérdés. Mivel ez egy csontos sonka, őrizze meg a csontot, és készítsen sonkaalaplét a jövőbeni levesekhez és pörköltekhez! A maradék sonkából készítsen valami reggelit, például quiche-t, dobja bele kedvenc tésztaételébe vagy egy pizza tetejére, vagy készítsen egy igazán jó sonkás szendvicset.

egész teljesen főtt csontos sonka (15-18 font)

sült spárga sütő

Hozamok:

18tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

húszperc

 

Főzési idő:

3óra

 

Teljes idő:

3órahúszperc

 

Hozzávalók

• 1

  egész teljesen főtt csontos sonka (15-18 font)

• egész szegfűszeg

• 3 c.

  barna cukor

• 1/2 c.

  fűszeres barna mustár

• 1

  lehet Dr Pepper vagy Coke

• 3 Evőkanál.

  almaecet

Útvonalak

• 1.  Lépés1 Melegítse elő a sütőt 325 °F-ra.
  2.  Lépés2 Vágja be a sonka felületét gyémántmintával körülbelül 1/8 hüvelyk mélységben. Helyezzen szegfűszeget minden gyémánt közepére. Helyezze a sonkát egy nagy, rácsos sütőedénybe, fóliával fedje le, és süsse 2-2 1/2 órán keresztül – vagy tovább, a csomagolás utasításaitól függően. (Egyes sonkák 3-3 1/2 órát igényelhetnek alacsonyabb hőmérsékleten; csak ellenőrizze a csomagolást.)
  3.  Lépés3 Egy kis serpenyőben hevítsük fel a barna cukrot, a mustárt, az ecetet és a szódát, amíg habos nem lesz. Addig főzzük, amíg kicsit sűrűbb lesz, körülbelül 15 percig.
  4.  Lépés4 Kb. 2 óra sütési idő után vegyük le a fóliát, és 20 percenként kenjük meg a sonkát a mázat (közbe tegyük vissza a sütőbe, fedetlenül), amíg szép fényes nem lesz. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk pihenni 15-20 percig, mielőtt faragnánk.

Vegyél egy nagy csontos sonkát. Teljesen főtt.

Egy igazán éles késsel gyémántmintázatot húzz a sonka egész felületére: Először vágj vonalakat egy irányba…

Ezután vágja a másik irányba.

Fogj egy marék szegfűszeget, és szúrd bele minden gyémánt közepébe…

És folytassa, amíg az egész felület pontozott lesz. Ezt inkább a megjelenés miatt teszem, mint az ízt: szerintem csak úgy néz ki, ha már készen van, szép és hagyományos.

Fedjük le a sonkát alufóliával, majd tegyük be a sütőbe, hogy felmelegedjen. A 325-öt legalább 2-2 1/2 órán keresztül csinálom, de azt mondanám, hogy csak nézze meg a csomagoláson található utasításokat, és kövesse azokat. Egyes sonkák azt mondják, hogy 3-4 órán keresztül, mások alacsonyabb hőmérsékleten. Az egész cél itt csak az, hogy lassan melegítse fel a sonkát… és ehhez időbe telik.

csirkefazék pite receptje

Amíg a sonka a sütőben van, elkészítheted a mázat: Dobj 3 csésze barna cukrot egy lábosba…

1/2 csésze szemcsés, fűszeres mustárral a kellemes ízért…

3 evőkanál almaecet egy kis falathoz…

csokornyakkendős tészta

És a műsor sztárja!

Egy egész doboz Dr. Peppert.

Használhat kólát. A fenébe, valószínűleg még gyökérsört is használhat. De kérem, minden jó és karamellizált dolog szeretetére ne használjon diétás popot.

(Itt ez a cukor, amit keresünk.)

Ámen.

Forraljuk fel ezt a keveréket, majd csökkentsük a hőt…

És pároljuk jó 15-20 percig, amíg sötétebb és sűrűbb nem lesz.

Miután a sonka 1 1/2-2 órát főtt, kenje meg a felületét a mázzal. Ezután tedd vissza a sütőbe, fedő nélkül, további 20 percre.

Kihúzzuk, és még több mázzal megkenjük, majd visszatesszük a sütőbe.

Majd húzd ki és kenj rá még mázt! Addig csináld ezt, amíg a sonka teljesen fel nem melegszik, és a máz valóban gyönyörű és fényes lesz.

Megjegyzés: A múlt hétvégi Food Network-epizódban csak egyszer üvegeztem meg, mert voltam templomban, és nem akartam túl sok időt rászánni az étkezésre. Még így is teljesen finom volt, de a sonkát 2-3 (vagy 4-szer) üvegezéssel valóban remekebb felületet eredményez.

Mmmm. Húsvéti ünnep!

úttörő nő receptek pulyka

Jó szórakozást, srácok. Ez a sonka messzire visz az életben.