Tökéletes burgonyaleves

*Ahm.*

*köszörüli a torkom.*

*Bemelegítésképpen elénekelek pár skálát.*

Én válogatós vagyok a krumplilevesben.

Ez igaz. Nem lehet túl krémes, állagbeli eltérés nélkül. Nem lehet túl csomós. A burgonyalevesnek pürésített, sima burgonyakomponensűnek kell lennie. Csupa íz kell, hogy legyen, különben ezer halált halok. És legfőképpen... ez arra késztet, hogy lehunyjam a szemem, sóhajtozzak, és érezzem, hogy az idők végezetéig minden rendben lesz. De ezeken a dolgokon kívül a legkevésbé sem vagyok válogatós a krumplileves tekintetében! Ez a krémleves recept minden négyzetet bejelöl. Az olvasók kedvence azóta, hogy körülbelül 57 958 évvel ezelőtt megosztottam a recepteket, és ez az én örök kedvencem! Annyira jó, amikor hűvösödik az idő, de a nyár végén is megenném. Mint mondtam: baromi finom!

Milyen összetevőket tartalmaz a burgonyaleves?

Van hagyma, sárgarépa, zeller és burgonya, ami a legapróbb szalonnazsírban is megfő. Majd belekerül a csirkehúsleves, egy kis liszt és tej, végül pedig kemény tejszín. Van némi só, bors és Cajun fűszerezés is az ízért. A tálaláshoz szórj rá néhány ropogós szalonnadarabot és reszelt sajtot!

Miért nincs íze a burgonyalevesemnek?

A nyájas burgonyaleves gonosz, és meg kell semmisíteni. Amit tudnod kell, hogy egy nagyszerű krumplileves elkészítéséhez nem csak burgonya és tejszín kell. Ez a recept nem nyájas, mert olyan összetevőket is használ, mint a hagyma, a szalonna és a Cajun fűszerezés, hogy minden oldalról elmélyítse az ízt.

Mitől sűrűsödik a burgonyaleves?

Először is, a burgonyában lévő keményítő segít besűríteni. A lisztet és a tejet is összekeverem, és a leveshez adom, hogy testesebb legyen. Nehéz tejszín is van benne. A nehézkrém önmagában is szép és sűrű, de a levesnek következő fokozatot adja a sűrű, gazdag krémességet.

Milyen burgonyát használnak a burgonyaleveshez?

A különféle burgonyafajták közül ennek a levesnek a készítéséhez rozsdaszínű burgonyát javaslok. Magas a keményítőtartalmuk, ami azt jelenti, hogy elősegítik a leves sűrítését.

Mire jó a krumplileves?

Bármilyen kenyér – sajtos keksz, egy szelet ciabatta, vagy akár egy grillezett sajtos szendvics. Kenyértálban tálalva a legjobb módon túlzás lenne. Ropogós, frissítő salátarecepttel párosítva is rendkívül finom.

Hozamok:

12tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

10perc

 

Főzési idő:

húszperc

 

Teljes idő:

30perc

 

Hozzávalók

• 6

  vékony bacon szeletekre, 1 hüvelykes darabokra vágva

• 1

  egész közepes hagyma, felkockázva

• 3

  egész sárgarépa, tisztára dörzsölve és felkockázva

• 3

  zeller szára, kockára vágva

• 6

  egész kis rozsdás krumpli, meghámozva és felkockázva

• 1/2 tk.

  kóser só, plusz még ízlés szerint

• Fekete bors, ízlés szerint

• 1/2 tk.

  Cajun fűszerkeverék

• 8 c.

  alacsony nátriumtartalmú csirke- vagy zöldségleves

• 3 Evőkanál.

  univerzális liszt

• 1 c.

  tej

• 1/2 c.

  tejszín

• 1 tk.

  darált friss petrezselyem

• 1 c.

  tetszés szerinti reszelt sajt

Útvonalak

• 1.  Lépés1 Közepes lángon egy leveses fazékba beletesszük a szalonnadarabokat, és ropogósra főzzük, a zsír pedig felolvad. A szalonnát kivesszük az edényből, és félretesszük. Öntse le a zsír nagy részét, de ne tisztítsa meg az edényt.
  2.  Lépés2 Tegye vissza az edényt közepesen magas hőre, és adja hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert. Keverjük össze és főzzük körülbelül 2 percig, majd adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát. 5 percig főzzük, sóval, borssal és Cajun fűszerrel ízesítjük.
  3.  Lépés3 Felöntjük a húslevessel, és enyhén felforraljuk. Főzzük 10 percig, vagy amíg a burgonya megpuhul. A lisztet és a tejet habosra keverjük, majd a levesbe öntjük és még 5 percig hagyjuk főni a levest.
  4.  Lépés4 Vegye ki a leves felét-kétharmadát, és adagonként turmixgépben vagy konyhai robotgépben turmixolja teljesen simára. (Megjegyzés: Legyen óvatos a forró leves turmixolásakor; ha lehetséges, a turmixolás előtt hagyja kihűlni a levest.) Öntse vissza a leveses fazékba, és keverje össze. Hagyja újra felmelegedni, ahogy megkóstolja a fűszereket, és adjon hozzá többet abból, amire szüksége van. Keverjük hozzá a tejszínt, majd keverjük bele a petrezselymet, egy keveset a díszítéshez tartunk fenn.
  5.  Lépés5 Tálaljuk petrezselyemmel, sajttal és ropogós szalonnadarabokkal.

Így készítem el:

A szereplők szerepe: Kis színű burgonya, sárgarépa, zeller, hagyma, tej, liszt (nincs a képen, mert légfejű vagyok), kemény tejszín, só, bors (nincs a képen, a fent említett ok miatt), Cajun fűszer ( hasonló), petrezselyem és vékony szalonna. A tejföl nem kötelező, ahogy a sajt is, amit a krumpli eltakar.

Istenem, alapos vagyok ezekben a karakterek szereposztásában, nem igaz?

Nem.

Kezdje azzal, hogy a szalonnát apró kockákra vágja…

Ez körülbelül hat szelet. De ha hetet akarsz használni, nem mondom el senkinek.

Dobd a szalonnát egy leveses fazékba közepes lángon…

És addig keverjük, amíg a zsír megpirul, és a szalonna ropogós nem lesz.

Vegye ki a szalonnát az edényből…

És próbáld meg minden erejével nem megenni.

Vegye figyelembe, hogy ez nehéz lesz.

Ezután hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félbe…

Ezután mindkét felét függőleges szeletekre vágjuk…

Aztán vágj a másik irányba…

Mondani!

Utána: A zeller!

Vágjon két-három szárat vékonyabb csíkokra…

Ezután a csíkokat kockára vágjuk.

Következzen a sárgarépa. Nem hámozom meg őket, mert akkor rusztikusnak érzem magam. Nagyon jól lemosom őket…

Aztán levágom a végét…

Vágd karikákra…

A rudakat pedig kockára vágjuk.

Most már készen vannak az alapok!

Öntse le a szalonnazsír nagy részét az edényből, de hagyjon egy keveset a fazékban, hogy 2013-ban egészséget és boldogságot szerezzen.

Oké, boldogság.

A zöldségeket közepes lángon a fazékba dobjuk, és elkezdjük főzni.

Amíg főnek, fogd a krumplit!

PO-TAY-TOES? Megfőzzük, pépesítjük, Pörköltbe rakjuk?

(Nevezd meg a filmet.)

Pucold meg őket…

Vágd karikákra…

És kockázzuk fel, amíg egy nagy kupac nem lesz!

A burgonyát a zöldségekkel együtt az edénybe dobjuk, és az egészet összekeverjük. Hagyja főni körülbelül 5 percig, hogy a burgonya elinduljon.

Sózd meg bőven (a burgonyának szüksége van rá!), és kérlek, próbálj meg ne lenyűgözni a hibátlan manikűröm.

Ezután adjunk hozzá sok borsot.

Végül adjunk hozzá egy csokor (körülbelül 6-8 csésze) alacsony nátriumtartalmú csirkehúslevest…

Ezután forraljuk fel, és hagyjuk főni körülbelül tíz percig, amíg a burgonya megpuhul.

Amíg fő, keverj össze egy kis tejet és lisztet, és keverd simára.

Öntsük a levesbe, majd hagyjuk további öt percig főni, amíg egy kicsit testesebb lesz.

Mára a zöldségek szépek és puhák…

Használja tehát remekül ápolt kezét, hogy megragadjon egy mérőkancsót.

A leves körülbelül felét (vagy legfeljebb 2/3-át) kanalazzuk ki, a turmixgép méretétől függően…

És öntsük a turmixgépbe (vagy konyhai robotgépbe… vagy használhat egy turmixgépet, ami mindig könnyebb !)

Amikor valami forrót teszek a turmixgépbe, csak körülbelül felét-2/3-ig töltöm meg, mert a pürésítés közben kitágul.

*** Legyen óvatos a forró leves turmixolásakor, és mindig a lehető legalacsonyabb fokozaton keverje össze! Ha lehetséges, hagyja kihűlni a levest, mielőtt turmixolja.***

Addig turmixoljuk, amíg teljesen sima és zamatos nem lesz…

Ezután öntsük az edénybe a pürésítetlen levessel. Ez tökéletes burgonyaleves állagot eredményez! A két világ legjobbja! Fogd meg a tortádat és egyél te is!

És igya meg a levesét, és igya meg.

Ja, és ne felejts el 1/4-1/2 csésze nehéz tejszínt.

gulyás úttörő nő

Nem fogod megbánni.

(Ehelyett megteheti a fele-fele arányt… de tegye hozzá az egyiket vagy a másikat. A levest az egekbe küldi.)

Lassú tűzön kevergesd meg, hogy alaposan felforrósodjon, majd használd ki az alkalmat, hogy megkóstold és a fűszerezést igazítsd hozzá.

Egy kis extra só és bors mellett Cajun fűszert is tettem hozzá, hogy kellemes ízt kapjunk, és csak egy pici fűszerezést.

Édes istenem, kezem.

Tudtad, hogy nekem vannak a legfényképtelenebb kezeim a kezek történetében? Ez igaz! Független tanulmányok bizonyították.

Nézd milyen kedves!

Ja, és elfelejtettem megemlíteni: Ha azt szeretné, hogy a burgonyaleves tiszta és hamisítatlan színű legyen, hagyja ki a sárgarépát. Véletlenül szeretem a sárgarépa aranybarna színét, de a hagyma és a zeller önmagában is remek ízt adna.

Végül aprítsunk fel egy kis petrezselymet…

És add hozzá.

Megnéznéd? Ez a helyes thar valami jó leves.

De várj! Van még! Reszelj le egy keveset kedvenc sajtodból. Abszolút minden fajta jó. Ebben peppadew van, és teljesen megszállott vagyok.

És a helyi élelmiszerboltban kaptam!

Egyszerűen imádom, amikor ez megtörténik.

A tálaláshoz szórjunk rá egy kevés petrezselymet, mielőtt hozzáadnánk a reszelt sajtot…

És – jobb, ha elhiszed – a ropogós szalonnából.

Hozzáadhat szeletelt zöldhagymát, egy adag tejfölt – bármit, amit akar!

Ez a leves megmelengeti örökké szerető szívét és lelkét. határozottan megígérem.