Slow Cooker marhapörkölt

Tehet nyers marhahúst lassú tűzhelybe?

Igen, a nyers marhahúst is beleteheti lassú tűzhelybe – ez a recept pontosan így kezdődik! Adjuk hozzá a marhahúst egy Crock-Pot aljához, öntsük fel a főzőfolyadékkal, majd a többi zöldséggel. A marhahús a lassú tűzhely alján található fűtőelemhez legközelebb helyezkedik el, míg a zöldségek finoman sülnek a tetején. Ez olvadóan puha marhahúst és puha, nem pépes zöldségeket eredményez.

Meg kell barnítanom a pörkölt húst lassú főzés előtt?

Lassú főzés előtt a pörkölt húst megpiríthatja, de nem szükséges. A sült hús karamellizálja a felületet, ami ízletes elemet ad a pörköltnek. Ebben a receptben a hús barnításának hiányában az ízét olyan összetevők fokozzák, mint a paradicsompüré, vörösbor, Worcestershire szósz, gomba és friss kakukkfű. Ha lisztet adunk a főzőfolyadékhoz, gazdag, sűrű húslevest kapunk, ami különbséget tesz a pörkölt és a leves között.

A pörköltet alacsony vagy magas fokozaton érdemes főzni?

A rendelkezésre álló időtől függően ez a pörkölt főzhető magas vagy alacsony fokozaton. Ha a pörköltet a délután közepén kezdi el vasárnapi vacsorához, főzzön magas hőmérsékleten négy-öt órán keresztül. Ha egy hétvégi vacsorára készül, kezdje el a pörköltet, mielőtt elindulna dolgozni, és főzze alacsony hőmérsékleten hét-nyolc órán keresztül.

serpenyőben sütjük ribeye

Miért kemény a pörkölt húsom a lassú tűzhelyben?

A marhapörkölt húsnak lassú tűzhelyben puhára kell sülnie. Ha még mindig nehéz, lehet, hogy több időre lesz szüksége. Folytassa a főzést a lassú tűzhelyben további 30-60 percig, mielőtt újra tesztelné.

Hozamok:

6-8tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

10perc

 

Teljes idő:

4óra10perc

 

Hozzávalók

• 2 1/2 lb.

  marhapörkölt hús

• 1 1/2 c.

  marha-állomány

• 3/4 c.

  vörösbor

• 3 Evőkanál.

  paradicsom szósz

• 3 Evőkanál.

  Worcestershire szósz

• 1/4 c.

  univerzális liszt

• 3

  gerezd fokhagyma, apróra vágva

• 1 1/2 tk.

  fűszerezett só

• 1/2 tk.

  őrölt fekete bors, plusz még ízlés szerint

• 4

  kakukkfű gallyak

• 1

  hagyma, 1 hüvelykes darabokra vágva

• 3

  sárgarépa, 1 hüvelykes darabokra vágva

• 3

  zellerszár, 1 hüvelykes darabokra vágva

• 8 oz.

  egész gomba (fehér vagy baba bella), félbevágva

• Kóser só, ízlés szerint

• Főtt, széles tojásos tészta vagy burgonyapüré, tálaláshoz

• 2 Evőkanál.

  apróra vágott, friss petrezselyem

Útvonalak

• 1.  Lépés1 Helyezze a marhahúst egy 6 literes lassú tűzhely aljába.
  2.  Lépés2 Keverje össze a marhahúslevet, a vörösbort, a paradicsompürét, a Worcestershire szószt, a lisztet, a fokhagymát, a fűszerezett sót és az őrölt fekete borsot egy nagy folyékony mérőedényben. A marhahús tetejére öntjük.
  3.  Lépés3 Adja hozzá a kakukkfű gallyakat, majd a hagymát, a sárgarépát, a zellert és a gombát a tetejére. Fedjük le, és főzzük magas hőmérsékleten 4-5 órán keresztül, félidőben kevergetve.
  4.  Lépés4 Távolítsuk el a kakukkfű gallyakat, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
  5.  Lépés5 Főtt széles tojásos tésztára tálaljuk, és megszórjuk petrezselyemmel.