Vega Stir-Fry

Hozamok:

8tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

10perc

 

Főzési idő:

6perc

 

Teljes idő:

16perc

 

Hozzávalók

• 1/2 c.

  alacsony nátriumtartalmú szójaszósz

• 2 Evőkanál.

  sherry (vagy alacsony nátriumtartalmú zöldségleves)

• 2 Evőkanál.

  csomagolt barna cukor

• 2 Evőkanál.

  kukoricakeményítő

• 2 Evőkanál.

  sriracha (ízlés szerint többé-kevésbé)

  hercegnő krumpli

• 1 Evőkanál.

  darált friss gyömbér

• 3 Evőkanál.

  mogyoró olaj

• 1

  egész sárgahagyma, nagy kockákra vágva

• 1

  egész piros kaliforniai paprika, kimagozva és nagy darabokra vágva

• 1

  egész sárga kaliforniai paprika, kimagozva és nagy darabokra vágva

• 2

  gerezd fokhagyma egészben, darálva

• 2

  egész közepes cukkini, nagy szeletekre vágva

• 1

  15 uncia konzerv bébikukorica, lecsepegtetve és keresztben felezve

• 1

  fej brokkoli, rózsákra vágva

• Főtt tészta vagy rizs, tálaláshoz

• Szezámmag, tálaláshoz

Útvonalak

• 1.  Lépés1 Egy tálban keverjük össze a szójaszószt, a sherryt, a barna cukrot, a kukoricakeményítőt, a srirachát és a gyömbért. Félretesz, mellőz.
  2.  Lépés2 Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a paprikát, keverjük össze, főzzük 2-3 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük 30 másodperctől további 1 percig, folyamatos keverés mellett. Adjuk hozzá a cukkinit, keverjük körbe, főzzük még 2 percig. Adjuk hozzá a bébikukoricát és a brokkolit, és főzzük pár percig, majd amíg a zöldségek még szilárdak, öntsük bele a szószt.
  3.  Lépés3 Keverje el a zöldségeket a szószban, főzze még 1-2 percig, vagy amíg a szósz nagyon sűrű lesz. Ha egy kicsit csészeesebbnek kell lennie, öntsön fel 1/4-1/2 csésze forró vizet, és öntsön még hozzá egy kevés szójaszószt. Tálaljuk tészta vagy rizs fölött, megszórva szezámmaggal. Tippek: Készítse elő az összes zöldséget, és készítse el a szószt akár 24 órával az idő előtt. Külön edényben tároljuk a hűtőszekrényben.

Ez a pompás, zamatos rántással leüti a zokniját! Annyira egyszerű elkészíteni, és nagyon íze van, és ez a kedvencem vele kapcsolatban: Az összes zöldséget akár 24 órával korábban elkészítheti, és csak külön edényben tárolhatja a hűtőszekrényben. Aztán, amikor hazaér egy őrült hosszú nap után, csak annyit kell tennie, hogy felforrósítsa az olajat egy serpenyőben, és körülbelül 12,112983474 percen belül vacsorázik.

Rizzsel tálaljuk. Tészta fölött tálaljuk. Egyen a serpenyőből, nem számít.

Életem végéig mindennap ehetnék ilyen ételeket.

(Pssst. Ez a recept a Vacsoraidő szakácskönyvemben található.)

Egy kis tálban keverj össze szójaszószt, sherryt, barna cukrot, kukoricakeményítőt, srirachát és friss gyömbért. Nahát! Ezt tedd félre egy másodpercre.

Egy nagy, nehéz serpenyőben közepes-magas lángon hevíts fel egy kis olajat. Adjunk hozzá néhány darab hagymát és kaliforniai paprika darabokat. Én pirosat és sárgát használtam, de ha van, használhatsz zöldet vagy akár lilát is! Ön dönti el, hogy milyen zöldségeket használ ebben az ételben. Csak először adjuk hozzá a keményebb zöldségeket, hogy esélyük legyen főzni.

A serpenyőben pár percig keverjük a zöldségeket, hogy elkezdjenek főni. Azt szeretné, ha szép színt kapnának a külsejük, ezért ha még egy kicsit fel kell emelni a hőt, nyugodtan!

Ezután adjunk hozzá egy kis darált fokhagymát, és főzzük még körülbelül egy percig, folyamatosan kevergetve, hogy a fokhagyma ne égjen meg.

Most már beledobhatod a többi zöldséget is! Adjunk hozzá nagy darab cukkinit…

És keverjük össze, főzzük még 2 percig.

Következő: Brokkoli!

Keverjük össze és főzzük ezt is pár percig.

És végül: félbevágott bébi kukorica dobozból vagy tégelyből… és oké. Nem tudom, hogy ez technikailag zöldség-e. De nem igazán fér bele más kategóriába, úgyhogy ezzel megyek.

Amíg a zöldségek még kemények, öntsük fel a szósszal…

Ezután keverje meg, és főzze még 1-2 percig, vagy amíg a szósz nagyon sűrű lesz. Ha úgy érzi, hogy a zöldségeknek még egy kis szószosságra van szükségük, keverjünk hozzá 1/4-1/2 csésze forró vizet, és öntsünk bele még egy kis szóját. Könnyen!

Tálaljuk magában, rizs mellé vagy tészta mellé! (Ez chow mein tészta, és kis sárgarépa van benne. Nem akartam, hogy ez bárkit is megzavarjon.)

Az egészet megszórjuk szezámmaggal, ha ettől felrepül a szoknyád. Finom!

tökpürét használó receptek