Csak vicceltem az utolsó résszel.
De ha a sonkákról beszélünk: isteniek, nem? Aki feltalálta a sonkát, az legyen szent. Mármint szentté avatták. És ezt nem igazán értem; ez csak egy beszéd. Ez az én sajátos mondásom: szeretem a sonkát. szeretem húsvéti sonka . Szeretem a karácsonyi sonkát. Még a hálaadási sonkát is szeretem. Csak a sonkát szeretem.
A sonkákkal azonban az a helyzet, hogy hatalmasak. És gyakran van egy rakás maradék.
Ez a gyerekeim egyik kedvenc burgonyareceptje, amiben a maradék sonka is elhasználódik. (Vagy bármilyen sonkát, ami azt illeti.) Életük hátralévő részében heti rendszerességgel ehetik ezt a finom kényelemes ételt. Én is tudnék... csak hogy tisztában legyünk. Teljesen pozitívan csodálatos!
Tartalmaz sajtot a fésűs burgonya?
Értelemszerűen nem – de az én világomban biztosan igen! Hagyományosan a fésűs burgonyában nincs sajt, ellenben burgonya au gratin csináld. De én szabályszegő vagyok, ha sajtról van szó. Kétféle (gap!) adok hozzá a fésűs burgonyámhoz, és jobb is rá.
Miért tart ilyen sokáig a fésűs burgonya főzése?
A burgonya általában eltart egy ideig, amíg átsül, ezért ezt a rakott tésztát körülbelül egy órát kell a sütőben tartani. Annak érdekében, hogy a burgonya a lehető leggyorsabban megfőjön, mandolin segítségével szeletelje fel rendkívül vékonyra. Most, ha igazán szeretné mozgatni a rakott ételt, forrald fel a szeletelt burgonyát három-öt percig, mielőtt összeállítod a rakott ételt.
Mire jó a fésűs burgonya?
A fésűs burgonya igazán laktató, kényeztető étel, és mivel ebbe a burgonyába már van belekeverve a hús, tényleg csak egy egyszerű saláta kell hozzá. Természetesen mellének is elkészítheti a sült csirke , sertés szűzpecsenye , vagy marhasült . Ez az egyik olyan burgonyás köret, amely úgy tűnik, szinte bármihez passzol.
Kihagyhatja a sonkát a fésűs burgonyából?
Biztos. Ha nincs sonkája, vagy nem akarja használni, nyugodtan hagyja ki. Ettől a burgonyától még mindig finom lesz. Ha akarod, a sonka helyett beledobhatsz főtt, apróra vágott szalonnát is.
További információ Reklám – Olvassa tovább lent- Hozamok:
- 12tálalás(ok)
- Elkészítési idő:
- húszperc
- Főzési idő:
- 1hr
- Teljes idő:
- 1hrhúszperc
Hozzávalók
![fésűs-burgonya-sonka](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham.jpg)
- 2 Evőkanál.
vaj, plusz még a serpenyőhöz
- 1
sárgahagyma, apróra vágva
- 3 c.
kockára vágott sonkát
- 1 1/2 c.
fele-fele
- 1 1/2 c.
tejszín
- 1/4 c.
Liszt
Fekete bors, ízlés szerint
tészta alfredo receptek
- 3 lb.
russet vagy Yukon Gold burgonya, alaposan megmosva
- 1 c.
reszelt cheddar sajt
- 1 c.
reszelt monterey jack sajt
Aprított petrezselyem (elhagyható)
![fésűs-burgonya-sonka](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham.jpg)
Útvonalak
- Lépés1 Melegítse elő a sütőt 350 °F-ra. Vajazz ki egy nagy rakott edényt.
- Lépés2 Melegítsük fel a vajat egy nagy serpenyőben. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük addig, amíg áttetszővé nem kezd válni, 1-2 percig. Adjuk hozzá a sonkát, és főzzük, amíg alaposan fel nem melegszik, 3-4 percig. Levesszük a tűzről és félretesszük.
- Lépés3 Egy mikrohullámú sütőben használható edényben keverje össze a fele-felet a tejszínnel, és süsse mikrohullámú sütőben körülbelül egy percig, amíg már nem hűl ki. Keverje hozzá a lisztet és a borsot, amíg teljesen össze nem áll; félretesz, mellőz. (Lehet sózni, de a sajt és a sonka sós, ezért óvatosan adjuk hozzá.)
- Lépés4 Keverjük össze a 2 reszelt sajtot. Félretesz, mellőz.
- Lépés5 Mandolin vagy szeletelő segítségével szeletelje fel a burgonyát 1/8 hüvelyk vastag (nagyon vékony) szeletekre. A burgonyaszeletek egyharmadát az elkészített rakott edénybe rétegezzük. Szórjuk rá a sonka/hagyma keverék egyharmadát, majd a sajt egyharmadát, majd öntsük rá a tejszínes keverék egyharmadát. Ismételje meg ezt még kétszer, a végén egy sajtot és a maradék tejszínes keveréket szórja meg. Fedjük le az edényt alufóliával és süssük 40 percig. Távolítsa el a fóliát, és süsse, amíg pezsgő és forró, körülbelül 20 perccel tovább, vagy tovább.
- Lépés6 Négyzetekre vágva tálaljuk. Szórj rá apróra vágott petrezselymet, ha szeretnéd!
Tipp: A folyamat felgyorsítása érdekében 3-5 percig forralhatja a szeletelt burgonyát, mielőtt összeállítja a rakott ételt. Csak ürítse le és hűtse le egy kicsit az összeszerelés előtt.
![fésűs-burgonya-sonka-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham.jpg)
![fésűs-burgonya-sonka-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-2.jpg)
Alaposan mossa meg, dörzsölje, fürödje meg, masszírozza és manikűrözze három kiló burgonyát. A ruszták a legjobbak, de a Yukon Goldok is úszva működnek.
Ráadásul tiszták.
![fésűs-burgonya-sonka-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-3.jpg)
Vegyen belőle húsvéti sonkát.
Vagy bármilyen sonkát.
![fésűs-burgonya-sonka-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-4.jpg)
Vágd csíkokra…
![fésűs-burgonya-sonka-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-5.jpg)
Ezután kockázzuk fel.
![fésűs-burgonya-sonka-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-6.jpg)
A hagymát is felkockázzuk. Jó, tisztító sírást kívánok közben.
![fésűs-burgonya-sonka-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-7.jpg)
Ezután vegyél fel pár evőkanál vajat. Ettől minden jobb lesz.
![fésűs-burgonya-sonka-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-8.jpg)
Mérj ki egy fele-fele sűrűségű tejszínt egy kancsóba, majd helyezd be a mikrohullámú sütőbe (máshogyan merítenél el valamit, Ree?) vagy egy percre, hogy egy kicsit felmelegedjen. Ezután adjunk hozzá 1/4 csésze lisztet…
![fésűs-burgonya-sonka-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-9.jpg)
Egy kis só (a sót mindenképp nyugodtan tedd, mert sajt és sonka is van az ételben)…
![fésűs-burgonya-sonka-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-10.jpg)
És rengeteg bors.
![fésűs-burgonya-sonka-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-11.jpg)
Csak keverje össze, hogy minden egyesüljön.
![fésűs-burgonya-sonka-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-12.jpg)
Reszelj le egy kis sajtot. Én normál és fehér cheddart használtam, de a cheddar és a Monterey Jack remek kombináció.
![fésűs-burgonya-sonka-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-13.jpg)
Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, majd dobjuk bele az apróra vágott hagymát…
![fésűs-burgonya-sonka-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-14.jpg)
Keverjük össze, és főzzük egy-két percig…
![fésűs-burgonya-sonka-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-15.jpg)
Ezután dobd bele a felkockázott sonkát…
![fésűs-burgonya-sonka-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-16.jpg)
És főzzük még két-három percig, amíg fel nem melegszik. Vegyük le a tűzről és tegyük félre.
![fésűs-burgonya-sonka-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-17.jpg)
Ismerje meg a Szörnyű Mandolinomat. (Ez egy horrorfilm címe lenne.) A sötét középkor óta megvan. Amúgy a kilencvenes évek. Ha van mandolinod, nagyszerű… de használhatsz japán szeletelőt is (amelyet manapság sok szupermarketben árulnak), ha hozzáférsz. Az ötlet az, hogy a burgonyát olyan vékonyra szeleteljük, amennyire csak tudjuk, így ha nincs szeletelőnk, akkor feltétlenül szüksége lesz egy éles késre.
![fésűs-burgonya-sonka-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-18.jpg)
A burgonyát felszeleteljük…
![fésűs-burgonya-sonka-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-19.jpg)
Amíg nem lesz egy csomó 1/8 hüvelykes szelet.
És most. Egy megjegyzés. A burgonya könnyebbé tétele érdekében a szeleteket forrásban lévő vízbe merítheti néhány percre, hogy elindítsa a főzési folyamatot. Engedje le őket, majd folytassa az összeszerelési folyamatot.
És most. Még egy megjegyzés. Túl lusta vagyok ehhez a legtöbbször. Csak próbálom annyi ideig sütni a rakott tésztát, hogy a burgonya magától megsüljön. De ha van időd, motivációd, hajlandóságod vagy kimerültséged, először forrald fel őket.
![fésűs-burgonya-sonka-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-20.jpg)
Amikor készen áll a rakott tepsi összeállítására, kivajazzon egy nagy tepsit.
![fésűs-burgonya-sonka-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-21.jpg)
A burgonyaszeletek egyharmadát rétegezzük a serpenyőbe…
![fésűs-burgonya-sonka-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-22.jpg)
Ezt követi a sonka/hagyma keverék harmada, a sajt harmada és a tejszín keverék harmada.
![fésűs-burgonya-sonka-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-23.jpg)
Ismételje meg egy másik réteg burgonyával, egy másik réteg sonkával…
![fésűs-burgonya-sonka-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-24.jpg)
Még egy réteg sajtot, és a tejszínes keverék másik harmada.
![fésűs-burgonya-sonka-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-25.jpg)
A végén egy utolsó réteg burgonyával…
![fésűs-burgonya-sonka-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-26.jpg)
Egy utolsó réteg sonka…
![fésűs-burgonya-sonka-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-27.jpg)
Egy utolsó réteg sajt…
![fésűs-burgonya-sonka-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-28.jpg)
És a többi folyadék!
Ne feledje, hogy ebben a receptben könnyen kezeltem a sajt mennyiségét, így nem kell minden alkalommal vastag sajtrétegre számítani. Ugyanez a sonkával – csak egy szórással!
enchiladai úttörő nő
![fésűs-burgonya-sonka-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-29.jpg)
A tetejét megszórjuk még egy kis borssal…
![fésűs-burgonya-sonka-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-30.jpg)
Ezután fedjük le az edényt alufóliával és süssük 350 fokon 40 percig.
![fésűs-burgonya-sonka-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-31.jpg)
Ez idő elteltével vegyük le a fóliát, és süssük még vagy 20 percig, amíg szép és pezsgő, forró és tökéletes lesz.
![fésűs-burgonya-sonka-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-32.jpg)
Mint ez!
![fésűs-burgonya-sonka-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-33.jpg)
A tálaláshoz vágd négyzetekre.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/scalloped-potatoes-ham-34.jpg)
A tetejét pedig megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
Nam… és fincsi!
Élvezzétek ezt srácok. Ez pompás.