Holland sütőben sült csirke

Mi az a holland sütő?

A holland sütő egy nehéz, sütőbiztos edény, általában zománcbevonatú öntöttvasból készül, lapos alappal és szorosan záródó fedővel. Fantasztikusak a hosszú pároláshoz és a lassú pároláshoz, mert jól tartják a hőt. És bár némelyik még mindig egy kis vagyonba kerül, manapság már 100 dollár alatt is találhat egy nagyszerűt.

Mennyi ideig tart egy egész csirke elkészítése?

garnélarák kókusztejjel curryvel

A pulyka főzéséhez hasonlóan az egész csirke sütési ideje a madár méretétől és a sütő hőmérsékletétől függően változik. A húshőmérő a legjobb módja a készenlét ellenőrzésének: a comb legvastagabb részébe helyezzük, ügyelve arra, hogy ne érje a csontot. 160 fokot kell mutatnia (a hőmérséklet nyugalmi állapotban 160 fokra emelkedik).

Hozamok:

2-4tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

tizenötperc

 

Teljes idő:

1hr30perc

 

Hozzávalók

• 1

  4 lb egész csirke, szárazra verve

  leves receptek

• 2 Evőkanál.

  olívaolaj, osztva

• 3 1/2 tk.

  kóser só, osztva

• 1 1/2 tk.

  fekete bors, osztva

  szalonnát csomagolva

• 1

  sárgahagyma, 1 hüvelykes szeletekre vágva

• 1

  fej fokhagyma, keresztben félbevágva

• 2 tk.

  apróra vágott friss kakukkfű, plusz 4 ág

• 1 tk.

  paprika

  szalonnába csomagolt fasírt úttörő nő

• 1/2 tk.

  hagymapor

• 3/4 lb.

  baby Yukon aranyburgonya, félbe vágva (vagy negyedelve, ha nagy)

• 3

  nagy sárgarépa, meghámozva és 1 1/2 hüvelykes darabokra vágva

• 1/2 c.

  csirke alaplé

Útvonalak

• 1.  Lépés1 Melegítsük elő a sütőt 450°-ra. A csirkét bedörzsöljük 1 evőkanál olívaolajjal. Ízesítse a csirkét kívül-belül 3 teáskanál sóval és 1 teáskanál fekete borssal. Töltsük meg a csirkét 2 karikával, a félbevágott fokhagymafejjel és kakukkfű ágakkal. A csirke külsejét bedörzsöljük az apróra vágott kakukkfűvel, paprikával és hagymaporral. Félretesz, mellőz.
  2.  Lépés2 Keverje össze a burgonyát, a sárgarépát, a maradék hagyma szeleteket, 1 evőkanál olívaolajat, 1/2 teáskanál sót és ½ teáskanál borsot egy 6 literes kerek holland sütőben. Felöntjük a csirke alaplével. Helyezze a csirkét a mellével felfelé a zöldségekre, és fedje le a holland sütőt.
  3.  Lépés3 A csirkét lefedve 35 percig sütjük. Fedje le és folytassa a sütést, amíg a comb legvastagabb részébe helyezett hőmérő 165°-ot nem mutat, 20-25 percig. Süssük magas hőmérsékleten, amíg a csirke barnulni nem kezd, 1-2 percig. Kivesszük a sütőből, és 15 percig pihentetjük a csirkét.
  4.  Lépés4 A faragott csirkét a sült zöldségekkel és a serpenyőben lecsepegtetve tálaljuk.