- Hozamok:
- 8tálalás(ok)
- Elkészítési idő:
- tizenötperc
- Főzési idő:
- Négy ötperc
- Teljes idő:
- 1hr
Hozzávalók
![a kedvenc fasírtom](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/my-favorite-meatloaf.jpg)
A fasírthoz:
- 1 c.
teljes tej
- 6
szelet fehér kenyér
- 2 lb.
darált marhahús
- 1 c.
(púpozott) frissen reszelt parmezán sajt
- 1/4 tk.
fűszerezett só
- 3/4 tk.
só
Frissen őrölt fekete bors
- 1/3 c.
darált lapos petrezselyem
- 4
egész tojás, felvert
- 10
szelet vékony/rendes szalonnát
A szószhoz:
hogyan kell tököt pürésíteni
- 1 1/2 c.
ketchup
- 1/3 c.
barna cukor
- 1 tk.
száraz mustár
Tabasco, ízlés szerint
Útvonalak
- Lépés1 Melegítsük elő a sütőt 350˚-ra. A kenyérszeletekre tejet öntünk. Hagyja hatni néhány percig.
- Lépés2 Helyezze a darált marhahúst, a tejbe áztatott kenyeret, a parmezánt, a fűszerezett sót, sót, fekete borsot és a petrezselymet egy nagy keverőtálba. Beleöntjük a felvert tojást.
- Lépés3 Tiszta kézzel keverje össze az összetevőket, amíg jól el nem keveredik. A keveréket brojlerserpenyőn cipó alakúra formázzuk, amiből a zsír lefolyik. (A serpenyő alját béleljük ki alufóliával, hogy elkerüljük a nagy rendetlenséget!)
- Lépés4 A tetejére szalonnaszeleteket fektetve, a fasírt alá helyezve.
- Lépés5 Készítsük el a mártást: keverőtálba adjuk hozzá a ketchupot, a barna cukrot, a mustárt és a forró mártást. Keverjük össze. A keverék 1/3-át a szalonna tetejére öntjük. Kanállal megkenjük.
- Lépés6 Süssük 45 percig, majd öntsük a szósz további 1/3-át a tetejére. További 15 percig sütjük. Szeleteljük és a maradék szósszal tálaljuk.
- Lépés7 Burgonyapürével tálaljuk. Isteni finom!
![a kedvenc fasírtom](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/my-favorite-meatloaf.jpg)
Ez egy recept a szakácskönyvemből, és azért osztom meg itt, mert szeretem.
Elegem van abból, hogy a fasírt rossz rappelést kap. Elegem van, mondom!
![kedvenc-fasírtom-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/my-favorite-meatloaf-2.jpg)
A szakácskönyvem lapjain azt javasoltam, hogy az emberekben a fasírtról alkotott kép tartósan elferdüljön, amikor a hetvenes években egy bizonyos kócos rockénekes felbukkant a színre… de hosszas mérlegelés után úgy döntöttem, hogy valójában a cipó szó volt az, ami hozzájárult. leginkább arra, hogy a fasírt egy ilyen rosszindulatú étel.
Ugye nem tudtad, hogy a szakácskönyvem ilyen antropológiai és szociológiai kérdésekben mélyedt el?
ne aggódj. én sem tettem.
Nyissa ki tehát az elméjét egy pillanatra. Tegyük fel, hogy ennek az ételnek a címében nem szerepel a cipó szó. Ehelyett összpontosítson az összetevők egyszerűségére: egy gyönyörű húskeverék kenyérrel és tojással, és parmezánnal és fűszerekkel ízesítik. Ehelyett összpontosítson arra a tényre, hogy a húskeveréket szeretettel egy vékony, ízes szalonnatakaróba csomagolják, és egy csípős-édes szósszal töltik fel, amely tökéletes harmóniába vonja az egészet.
Lát? Ennyi a fasírt.
Hoppá. Vekni mondtam. Lő! Elfelejtettem.
Olyan ez, mint a Valahol az időben című filmben, ahol Christopher Reeve (pihentesse a lelkét) boldogan él az 1912-es évben, majd felfedezi a zsebében az 1979-es fillért, és hirtelen és hevesen visszaszippantja a mai napig. Utálom, amikor ez megtörténik!
És most. A recepthez.
![kedvenc-fasírtom-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/my-favorite-meatloaf-3.jpg)
Tudom, hogy ez egy nagyon furcsa fotó, de én nagyon fura ember vagyok, így belefér. Kezdje azzal, hogy dobjon hat szelet normál fehér kenyeret (szendvicskenyérről beszélek, emberek) egy tálba. Öntsük rá a tejet a kenyérre, és hagyjuk beszívni.
Grody, tudom, de tűnj el velem.
És ha akarod, használhatsz ropogós kézműves kenyeret. De őszintén szeretem a puha, fehér cuccok komfortétel jellegét.
![kedvenc-fasírtom-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/my-favorite-meatloaf-4.jpg)
Egy nagy tálba dobjuk a darált marhahúst, a parmezán sajtot és az apróra vágott petrezselymet.
Parmigiano Reggiano-t használtam.
De nem kell.
![kedvenc-fasírt-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/my-favorite-meatloaf-5.jpg)
A beáztatott kenyeret a tálba dobjuk, néhány tojással együtt. Adjunk hozzá sót, és sok-sok frissen őrölt fekete borsot. És ha akarod, adhatsz hozzá apróra vágott fokhagymát!
De nem kell.
![kedvenc-fasírtom-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/my-favorite-meatloaf-6.jpg)
Dörzsölje át a kezét szappannal és vízzel, dörzsölje át SOS párnával, tartsa baktériumpusztító UV-fényben, és mártsa be fertőtlenítő oldatba (jó, csak szappan és víz megteszi), és gyúrja össze a keveréket.
![kedvenc-fasírtom-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/my-favorite-meatloaf-7.jpg)
Amikor az egészet összekevertük, a keverékből formázzuk (én mondom) cipó formát egy brojler/csepegő serpenyő tetején.
![kedvenc-fasírtom-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/my-favorite-meatloaf-8.jpg)
Ezután terítsen szalonnaszeleteket a tetejére, és tegye őket a fasírt alá, és menet közben tegye egymásra a darabokat.
Megjegyzés: Fontos, hogy itt vékony szalonnát használjunk! Minél vékonyabb, annál jobb.
![kedvenc-fasírtom-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/my-favorite-meatloaf-9.jpg)
Addig folytatjuk, amíg a fasírt teljesen be nem fedi.
![kedvenc-fasírtom-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/my-favorite-meatloaf-10.jpg)
És most jön a kedvenc részem. Dobj egy kis ketchupot egy tálba.
![kedvenc-fasírtom-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/my-favorite-meatloaf-11.jpg)
Adjunk hozzá barna cukrot és száraz mustárt.
![kedvenc-fasírtom-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/my-favorite-meatloaf-12.jpg)
Ezután adjon hozzá annyi Tabascót, amennyit szeretne.
![kedvenc-fasírtom-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/my-favorite-meatloaf-13.jpg)
Öntsük a szósz egyharmadát a tetejére, és kenjük el vele, hogy ellepje a szalonnát, majd süssük 45 percig a fasírtot. Ez idő elteltével vegye ki a serpenyőt a sütőből, és kenje meg a szósz egyharmadát a tetejére. Tegye vissza a sütőbe körülbelül tizenöt percre.
Ezeken a képeken ez nem látszik, mert még akkor készítettem, amikor még amatőr fotós voltam, mint most, de a szósz valóban élénkpiros. Vannak olyan fasírtreceptek, amelyekben inkább konzerv paradicsom alapú szósz van, és ezek is finomak lehetnek. De számomra a ketchup alapú szósz az, amitől a fasírt valóban… fasírt.
![kedvenc-fasírtom-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/my-favorite-meatloaf-14.jpg)
És ez az! Tudom, hogy nem úgy néz ki, de amit itt kapsz, az olyan kényelmi étel, ami semmihez sem hasonlítható – végig-múlhatatlanul remek élvezet. És észre fogod venni, hogy a szélei szépek és barnák; így szeretem, bébi. Növeli a dolgok ízét, és azt is jelzi, hogy a fasírt belseje megfelelően megsült.
Rózsaszín fasírt = Nem, nem, nem, nem, nem, nem, nem
![kedvenc-fasírtom-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/34/my-favorite-meatloaf-15.jpg)
Tehát a következőt kell tennie: Szeletelje fel, és tálalja a szósz maradék harmadával, amelyet mártogatáshoz használhat.
A fasírtot krumplipüré mellé tálaljuk. Vajas tojásos tészta. Vagy még jobb – kortyoljon – sajtdarát! Nincs jobb a földön.
Másnap pedig a maradékból készítsünk fasírt szendvicseket.
Kíváncsi leszel arra, hol volt egész életedben a maradék fasírt.
(Az étel nagyon mélyen hat rám. Meg tudod mondani?)
Élvezzétek ezt barátaim! Ha a fasírttal kapcsolatban állsz, vagy ha úgy írod le, mint amit soha, de soha nem próbálnál ki, próbáld ki. Tekintsük kalandevésnek, pl huitlacoche . Vagy borjúdiót.
Élvezd!