Egyszerű sült vajas tökleves

Hozamok:

6tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

10perc

 

Teljes idő:

55perc

 

Hozzávalók

• 2 lb.

  kockára vágott vajtök

• 1

  közepes vöröshagyma, félbevágva és szeletekre vágva

• 4

  gerezd fokhagyma, meghámozva

• 1 tk.

  tengeri só

• 1/4 tk.

  frissen őrölt fekete bors

• 2 Evőkanál.

  avokádóolaj vagy más hőálló olaj

• 2 c.

  csirkeleves vagy több, szükség szerint

• 1

  doboz (kb. 13 1/2 oz. méretű) kókusztej, vagy 1 csésze nehéz tejszín

  úttörő nő receptjei lasagna

• Kockára vágott alma és morzsolt, főtt szalonna, opcionális

Útvonalak

• 1.  Lépés1 Melegítse elő a sütőt 425ºF-ra.
  2.  Lépés2 Tegye a tökkockákat, a hagymát és a fokhagymagerezdeket egy nagy peremes tepsire. Sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk olajjal a tetejét. Kezével dobjon fel mindent, hogy egyenletesen legyen bevonva.
  3.  Lépés3 A sütő alsó rácsán 35-40 percig sütjük, sütés közben spatulával néhányszor megforgatjuk.
  4.  Lépés4 Tegye át a sült ételeket egy közepes vagy nagy leveses fazékba. Adjuk hozzá a csirkehúslevest, és forraljuk fel. Hagyja körülbelül 5 percig párolni, majd botmixerrel turmixolja simára (vagy adagonként asztali turmixgéppel).
  5.  Lépés5 Hozzákeverjük a kókusztejet vagy a tejszínt. Tálalás előtt adjunk hozzá még egy kis sót, ha szükséges. Tetejét kockára vágott almával és morzsolt, főtt szalonnával tehetjük meg, ha szükséges.

Három másik variáció:

Alma-bacon: hagyja ki a fokhagymagerezdeket, és tegyen 1 nagy szeletelt savanyú almát a serpenyőbe. Cserélje ki a kókusztejet egy vagy több csésze csirkehúslevessel. A végén adjunk hozzá 1-2 evőkanál (ízlés szerint) almaecetet.

Indiai fűszerezés: Keverjünk hozzá ½ teáskanál garam masala-t, és a végén adjuk hozzá a lime levét.

Chipotle-Lime: a csirkeleves hozzáadásakor keverjen hozzá ¼ teáskanál szárított chipotle port (vagy ½ chipotle borsot egy doboz chipotle-ből adobo szószban) és ½ teáskanál őrölt köményt. Cserélje ki a kókusztejet egy plusz csésze csirkehúslevessel, és a végén öntse hozzá 1 lime levét.

Kezdje az egyik praktikus csomag előre felvágott vajtökkel. (Vagy vágj fel egyet magad.) Célozzon körülbelül 2 font értékű tököt. Tegyünk a serpenyőbe egy felszeletelt hagymát és néhány gerezd fokhagymát is.

Csepegtess rá egy kis olajat. Én avokádóolajat használok, mert biztonságos a magas hőfokon sütéshez, de bármilyen semleges ízű, hőálló olajat használhatsz, amit szeretsz.

Dobj rá néhány csipet sót és borsot is.

Körülbelül 40 percig sütjük, közben mindent megfordítunk párszor. Szeretné látni barnás, karamellizált széleit. Itt van az íz, emberek.

Tedd át az egészet egy edénybe, és adj hozzá egy kis csirkehúslevest. Vagy zöldségleves, ha vegán vagy vegetáriánus akarod. Hagyjuk egy kicsit forrni.

Ezután botmixerrel dörzsölje meg jól. (Neked van, nem? Remélem, igen. Az egyik kedvenc kütyüm, főleg levesszezonban.)

Keverj hozzá egy kis kókusztejet vagy másfajta tejet vagy tejszínt, hogy krémes legyen.

Ezen a ponton beállíthatja a sót és a borsot, és azonnal belemerülhet. Milyen egyszerű volt ez?

Szuper, ahogy van, de ha nagyon könnyen szeretnél változtatni a dolgokon, három különböző módszert mutatunk be. A teljes receptet méretekkel együtt a poszt végén adom hozzá.

1. Indiai fűszeres vajas tökleves

Ehhez csak egy kis garam masala és egy csipet citromlé kell a végén hozzá. Ez az. Csak ez a két dolog drasztikusan megváltoztatja ennek a levesnek az ízét.

Mi az a garam masala? A Garam masala egy népszerű észak-indiai fűszerkeverék, amelyet levesreceptek, pörköltek, curryk és egyebek ízesítésére használnak. Használhat curryport is, de szerintem a garam masala erősebb, érdekesebb ízű. Ebben a levesben is nagyon jól játszik a kókusztej.

2. Chipotle-Lime vajas tökleves

Ezt is szuper könnyű finomítani. A kókusztejet több csirkehúslevesre cseréltem, majd hozzáadtam a szárított chipotle port (adobo szószban egy chipotlekonzervből lehet kockára vágott chipotle chilit is), őrölt köményt és egy-két kifacsart lime levét.

Imádom az édes-fűszeres kombinációt itt. A butternut squash meglehetősen édes, és olyan jól játszik füstös chipotles-szel. Mmm.

Ezenkívül nem adtam hozzá annyi csirkehúslevest, hogy sűrűbb legyen az állaga. Játssz a csirkehúslevessel, hogy megtudd, mit szeretsz jobban!

3. Pirított vajas tök és almaleves szalonnával

Ennél a változatnál a fokhagymát kihagytam, és egy szeletelt almát tettem a tepsibe. Ezután kihagytam a kókusztejet, hozzáadtam az őrölt zsályát és az almaecetet, és felöntöttem ropogós szalonnával.

Ez a verzió lehet a kedvencem. (És ha egy lépéssel tovább szeretnél lépni, adj hozzá egy kis reszelt éles cheddar sajtot. Szívesen.)

Olyan egyszerű, igaz? Szeretnél tudni egy titkot? Használhatja ugyanezt az alapreceptet, és helyettesítheti karfiollal vagy paradicsommal a tököt. Teljesen működik!

Megnézted már Erica vaj-, kolbász- és tortellini levesét? Ez egy remek robusztus változata a tökfőzeléknek! És szeretem a trükkjét, amivel egy gerezd egész fokhagymát süt a tök üregében.

Hector Sanchez

Az egyszerű pörkölt vajas tökleves részletes receptjét (változatokkal!) lentebb találja. Boldog leves szezont!