Milyen kókusztejet használsz a kókusz curry garnélához?
Ehhez a recepthez használjon konzerv kókusztejet. Ez az a fajta, amely általában megtalálható az élelmiszerboltok nemzetközi folyosóin. Amikor felnyitja a dobozt, észreveszi, hogy vastag, szilárd krémréteg van a tetején, alatta pedig folyadék. Ez teljesen normális; csak kanalazd az egészet az edénybe és keverd össze!
Milyen curryport használsz a kókuszos curry garnélához?
Bármilyen curryport használhatsz. Amikor egyszer New Yorkban jártam, és elmentem egy fűszerpiacra, lenyűgözött, hogy milyen sokféle curry kombináció létezik! De megnyugodhat, ha csak egy tömeggyártású műanyag fűszeres üveg van a kamrában, aminek a címkéjén az áll, hogy „Curry Powder”… semmi baj. Higgye el, nekem első kézből van tapasztalatom ezzel kapcsolatban. Ebben sárga curry port használtam.
További információ Reklám – Olvassa tovább lent- Hozamok:
- 6tálalás(ok)
- Elkészítési idő:
- 5perc
- Főzési idő:
- tizenötperc
- Teljes idő:
- húszperc
Hozzávalók
Recept mentése- 2 Evőkanál.
vaj
- 1 1/2 lb.
jumbo garnélarák, meghámozva és kidolgozva
- 1
közepes hagyma, kockára vágva
- 4
gerezd fokhagyma, finomra vágva
- 1 Evőkanál.
sárga curry por
- 1
(13,5 oz.) kókusztejet tartalmazhat
- 2 Evőkanál.
méz, plusz még ízlés szerint
- 1/4 tk.
kóser só, plusz még ízlés szerint
- 1
lime, lé
- 12
bazsalikom levelek apróra vágva, plusz még a tálaláshoz
Forró szósz (opcionális)
Főtt basmati rizs, tálaláshoz
Útvonalak
- Lépés1Egy nagy serpenyőben (én tapadásmentességet használtam) melegítsük fel a vajat közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a garnélarákot, és főzzük 2-3 percig, félidőben megfordítjuk, amíg teljesen meg nem fő. Tányérra szedjük és félretesszük.
- Lépés2Adja hozzá a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe, és keverje össze 2 percig. Szórjuk rá a curryport a hagymára, és főzzük tovább, időnként megkeverve, még néhány percig.
- Lépés3Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra, és keverje össze a kókusztejjel. Adjuk hozzá a mézet, a sót és a lime levét, és hagyjuk főni a mártást, amíg finoman fel nem forr.
- Lépés4Adjuk hozzá a garnélarákot a szószhoz, dobjuk bevonni, és hagyjuk párolni, amíg kissé besűrűsödik, 2-3 percig. Kóstoljuk meg a szószt, és ízlés szerint adjunk hozzá még sót, lime levét vagy mézet. Keverje hozzá a bazsalikomot, és adjon hozzá csípős szószt, ha egy kis lökést szeretne.
- Lépés5Tálaljuk a garnélarákot és a szószt a rizsre, még több bazsalikommal meglocsoljuk. Finom!
Először is készíts egy kis rizst! Basmati-t használtam, mert szeretem az ízét és a könnyű állagát… és szerintem tökéletes a curryhez.
De bármilyen rizs megteszi!
párolt rövid borda recept
Csak főzd meg a csomagoláson található utasítások szerint, villával pihegesd, és könnyű, tökéletes és csodálatos lesz.
Ezután dobjon egy kis vajat egy nagy serpenyőbe közepesen magas lángon…
És dobj bele egy csokor hámozott, deveined garnélát! Nos, ez a garnélarák, amit a partira kaptam, hatalmas, hatalmas és gigantikus. De bármilyen méretű garnélarákot használhat. Ez körülbelül másfél font… talán egy kicsit több. Tehát akár kolosszális, akár kicsi, csak használj másfél fontot, és minden rendben lesz.
Az első oldalukon süssük pár percig, majd fordítsuk meg és süssük meg a másik oldalukat is.
Csak addig kell főzni, amíg átlátszatlanok nem lesznek…
Ezután tányérra tesszük és félretesszük egy kicsit.
alfredo receptek
Most vágj fel egy hagymát nagyon finomra…
Apríts fel egy kis fokhagymát…
És dobd őket ugyanabba a serpenyőbe.
Keverje meg néhány percig a hagymát és a fokhagymát, hogy elkezdje főni, majd szórjon egy kevés curryport a tetejére.
Most már csak tovább kell keverni és főzni a hagymát, hogy egy kicsit felébredjen a currypor íze.
P.S. A konyhádnak most nagyon currys illata van!
Most itt az ideje, hogy továbblépjünk a szósszal, és erre nincs is jobb módszer, mint feltörni egy doboz kókusztejet, ami titokzatos, krémes… és egy kicsit homályos, ahogy láthatod.
De ó… a varázslat, amit létrehoz. Csak töltse bele az egész dobozt…
És addig keverjük, amíg az egész össze nem áll. Most már teljesen használhatja a tej és/vagy a fele-fele arányú keveréket, hogy ezt a krémes állagot elérje… de a kókusztej íze az, amire vágyik.
Most mindenhez kell egy kis csípős, szóval facsarj bele egy kis lime levét…
És szeretem egy kis édességet a currymben, szóval adj hozzá egy kis mézet. Használhat helyette barna cukrot, vagy ha úgy tetszik, az édességet teljesen elhagyhatja!
Egy kis só is feltétlenül kell hozzá. Adjunk hozzá egy keveset, majd kóstoljuk meg, és nézzük meg, kell-e még.
Aztán, hogy felrepüljön a szoknyám, belecsavartam egy kis Sriracha/csípős szószt. Nos, néhány currypor már eredendően csípős, ezért érdemes megkóstolni a szószt, mielőtt hozzákezdene a fűszerezéshez.
De nem félek egy kis csípőstől.
Valójában nem félek a sok fűszertől.
Tudtad, hogy a fűszeres ételek fogyasztása endorfinok felszabadulását okozza? Ez igaz. És nagyon örülök. Sokkal szívesebben eszek egy tál curryt, mint hogy leugorjak a hegyről.
csirke barbecue sütő
Most csak keverjük körbe…
Hagyja felbuborékolni, és főzze még egy percig. És ezen a ponton nagyon fontos, hogy megkóstoljuk a szószt, hogy egy kicsit több sót, egy kicsit több lime levet, egy kis mézet, egy kicsit több fűszert adhass hozzá – bármit, amire gondolsz.
Ezután tegyük vissza a garnélát a serpenyőbe…
szezámmagos tészta receptje
És pároljuk még egy percig.
Most hozzáadhat petrezselymet vagy koriandert… de úgy döntöttem, hogy hozzáadok bazsalikomot. Egyszerűen helyesnek érezte.
Csak vásárolja meg, adja hozzá…
Keverd össze… és már kész is!
Készíts egy kis rizst…
Kanalazz rá egy kis garnélarákot…
Önts rá még egy kis szószt…
És díszítsük még egy kis bazsalikommal és egy szelet lime-mal.
Ezt teljesen megenném.
Úgy értem… ezt teljesen megettem!
És olyan jó volt. Krémes, ízes, enyhén csípős, és egyszerűen teljesen kedves.
Íme a praktikus, nyomtatható dandy!
