Sütős BBQ csirke

Milyen csirkehússzeletet használsz sütőben BBQ csirkéhez?

Szerintem nincs ízesebb és lédúsabb a csirkecombnál. Bónusz: viszonylag olcsók is. Tökéletes tömeg etetésére! Pedig a csirkecomb is finom lenne. Bármilyen csirkét használhatsz, de a csontos, bőrös a legjobb.

Hogyan lehet megakadályozni, hogy a BBQ csirke kiszáradjon?

Sajnos nagyon könnyű túlsütni a csirkét forró grillen... különösen, ha csont nélküli csirkemellet használ, vagy nem találja a húshőmérőt. A jó hír az, hogy ez a recept a csirkét a sütőben süti meg! Kivonja a találgatást az egész folyamatból, és minden alkalommal lédús csirkét eredményez. A csirkecomb is zsírosabb vágás és kicsit elnézőbb.

Milyen hőmérsékleten sütöd a BBQ csirkét?

Szerintem a 400 fok tökéletes ehhez a csirkéhez. Megőrzi a csirke lédússágát, miközben kevesebb, mint egy óra alatt meg is főzi. Egy rövid idő a brojler alatt szép, ropogós textúrát eredményez.

Barbecue szószt teszel a csirkére sütés előtt vagy után?

Ehhez a csirkéhez körülbelül a főzés felénél kenjük meg a szósszal. Mivel jó mennyiségű cukrot tartalmaz a szósz, nem szeretné, hogy a szósz túl sokáig legyen a sütőben, különben megéghet. Tehát először csak olívaolajon, sóval és borssal süsse meg a combokat. Ezután 25 perc elteltével kenjük meg mártással, és tegyük vissza a csirkét a sütőbe hét percre. Ismételje meg ezt még néhányszor, majd forgassa a sütőt pár percig, hogy a szósz ragacsos és karamellizálódjon. Amint a szósz elkezd barnulni a szélein, kész.

Te mit tálalsz sütőben grillezett csirkehús mellé?

Ha július 4-re készül, húzza ki az összes pontot a BBQ receptekkel: töltött burgonyasaláta , a saját elnevezésű A valaha volt legjobb sült bab , káposztasalátát és desszertnek amerikai zászlós tortát. Ha csak ma este vacsorára készíti, akkor a kukoricacsutkával egyszerű legyen.

Hozamok:

12tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

30perc

 

Teljes idő:

1hr10perc

 

Hozzávalók

• 3 c.

  kedvenc BBQ szószod

• 1/2 c.

  őszibarack befőtt

• 1

  gerezd fokhagyma, lereszelve

• Forró szósz, opcionális

• Olívaolaj fogmosáshoz

• 12

  csontos, bőrös csirkecomb

• 1 tk.

  kóser só

• 1/2 tk.

  őrölt feketebors

Útvonalak

• 1.  Lépés1 Egy közepes serpenyőben keverje össze a BBQ szószt, az őszibarack befőttet, a fokhagymát és a csípős szószt. Melegítsük közepes lángon 5-10 percig, vagy amíg szép és meleg nem lesz. Félretesz, mellőz.
  2.  Lépés2 Melegítse elő a sütőt 400°F-ra.
  3.  Lépés3 Csepegtessünk olívaolajat 2 fóliával bélelt, peremes tepsit, és tegyük a csirkecombokat bőrös oldalukkal lefelé a tepsibe. A csirkemellet egyenletesen megszórjuk sóval és borssal.
  4.  Lépés4 25 percig sütjük. Rövid időre kivesszük a sütőből, megkenjük szósszal az egész combot, majd egy spatulával átfordítjuk a másik oldalára, ügyelve arra, hogy ne szakadjon meg a bőre. A tetejét megkenjük még szósszal, és visszatesszük a sütőbe 7 percre. Kivesszük a sütőből, megkenjük még szósszal, és visszatesszük a sütőbe további 7 percre. Vegye ki a sütőből, kenje meg mártással, és emelje fel a hőmérsékletet 425 °F-ra. Folytassa a sütést további 5-7 percig, vagy amíg a szósz a szélei körül barnulni kezd, és a combok teljesen át nem sülnek. Tálalás előtt vegyük ki a sütőből és hagyjuk állni legalább 10 percig. Finom!

Tipp: Bélelje ki a tepsit alufóliával a könnyű tisztítás érdekében.

Will Dickey

Nem hiszem el, hogy mindjárt itt van július 4. Annyi kérdésem van!

WHO el tudod hinni, hogy egy év telt el július utolsó 4-e óta?
MIT a világban történik?
AMIKOR megáll az idő repülése?
AHOL a világon vannak a gyepszékem párnái?
MIÉRT a kutyáim szívesebben alszanak a kertemben a frissen lefektetett talajtakarón a kutyaágyuk helyett?
HOGYAN rendbe rakom a házat péntekre?

Mindenesetre az elkövetkező napokban megkeresem a válaszokat ezekre a kérdésekre. Kérlek gyújts egy gyertyát értem. De addig is szerettem volna megosztani ezt a finom BBQ csirke receptet, amelyet a saját konyhád kényelmében készíthetsz. Mert tudod mit? Annak ellenére, hogy július 4-e nagy grillünnep, ez nem jelenti azt, hogy mindenki:

1. Grillje van
2. Tud grillezni
3. Tudja, hogyan kell grillezni
4. Grillezni akar
5. Hisz a grillezésben
6. Örömét leli a grillezésben
7. Élvezi a verejtékezést, a köhögést és a karszőrzetet.

Barátaim, ez a csirke isteni. Kérdezd csak meg az unokaöcsémet. Szombaton túl volt azon a napon, amikor felvertem egy adagot, és teljesen felfalta. Aztán tegnap a templomban közvetlenül az áldozás után előrehajolt, és azt mondta: Ree néni, azt hiszem, július 4-én készítse el azt a grillcsirkét.

Ha ismerné az unokaöcsémet, aki általában soha nem lelkesedik az ételekért, akkor megértené, milyen csengő elismerés volt ez valójában.

Csepegtessünk egy kis olívaolajat egy peremes tepsire.

Ujjaival vagy ecsettel vonja be a serpenyő felületét. (Később szükséged lesz az ecsetre, így neked is lehet!)

Fogjon meg néhány csirkecombot, és bőrével lefelé helyezze a serpenyőre.

Természetesen bármilyen csirkét használhatsz, amit akarsz. A lábak is finomak. De szerintem nincs finomabb a lédús, ízes csirkecombnál, ráadásul viszonylag olcsók is, főleg ha nagy családi kiszerelésben veszed. Tökéletes a július 4-i tömeg számára!

Papírtörlővel töröljük szárazra… Majd szórjuk meg sóval és borssal.

És 400 fokos sütőbe toljuk kb 25 percre. A főzés első szakaszában bőrös oldalukkal lefelé készítem őket, így a combok alja (a bőr nélküli oldala) meg fog sütni.

Most, amíg a csirke az első szakaszhoz főz, készítse el a BBQ szószt. Itt több lehetőség közül választhat: Az egyik, hogy a semmiből elkészítheti saját mártását ketchup, barna cukor, fehér ecet, melasz, Worcestershire szósz, só... ilyesmik felhasználásával. Másodszor, csak egy jó szószt használhatsz üvegből.

Ezekért mindkettőt megcsináltam!

narancstörő ital

Öntsön egy kis üveges BBQ szószt egy serpenyőbe.

Akkor vegyél egy kis barack befőttet…

És add hozzá. Ez csak egy kis extra ízt, édességet és pompás ragacsosságot ad.

Ezután reszelj bele pár gerezd fokhagymát! (Csak finomra apríthatod és hozzáadhatod.)

csokoládé martini

Most csak közepes lángon melegítsük addig, amíg nagyon meleg nem lesz, és az ízek összeérnek.

Ezután tedd félre, és várd meg, amíg a csirke elkészül az első főzési fázissal.

Letelt a 25 perc! És ez a csirke, azt kell mondanom, elég szánalmasan néz ki.

De ez nem sokáig lesz szánalmas. Minden combot megkenünk bőséges szósszal…

Ezután egy spatulával mindegyiket felkanalazza, ügyelve arra, hogy ne szakadjon el a bőr. (Ezért először olajoztam be a serpenyőt, így nem tapad hozzá a bőr.)

Fordítsa át őket a másik oldalra, hogy a bőr oldala felfelé legyen.

Kenje meg a szósszal a másik oldalát, majd tegye vissza a serpenyőt a sütőbe további 7 percre.

Vegye ki a serpenyőt a sütőből, kenje meg még több szósszal, majd tegye vissza a sütőbe további 7 percre. Ezután ismételje meg: húzza ki, kenje meg mártással, és tegye vissza a sütőbe.

További 7 perc elteltével vegye ki a serpenyőt a sütőből, és kenje meg még több szósszal, majd emelje fel a hőt 425 °C-ra, és hagyja, hogy a csirkehús 5 percig főzzön.

Amíg a szósz el nem kezd sötétedni, és itt-ott nem látsz néhány elszenesedett területet.

Nahát!

Megnéznéd azt a bőrt? Azta.

Isteni.

Tálalás előtt hagyd állni a csirkét körülbelül 10-15 percig, majd csak dobd egy tálra…

És tálald fel!

Nagyon ajánlom a kést és a villát. Ezek a babák rendetlenek.

(Pssszt. Tésztasaláta recept következik!)

Élvezzétek ezeket, barátaim! Annyit készíthet, amennyit csak akar, és ez egy szuper finom módja annak, hogy elkerülje a grillezést…

És tartsa érintetlenül az összes karszőrzetét.