Fahéjas tekercs

Felnőttként édesanyám karácsonykor mindig ezeket készítette a jó barátainak, és szó szerint lehetett hallani városunk háztetőiről a tiszta öröm ősi nyögését. Az évek során továbbvittem a hagyományt, és barátokat szereztem, és befolyásoltam az embereket pusztán azzal, hogy ezeket a zsemlét karácsonyi villásreggelire vagy karácsonyi desszertre szállítottam. Tényleg azok az jó .

A legjobb része a juharfagyó. Ne félj megfojtani őket kölyökkutyákká. Ügyeljen arra, hogy a tepsi kerülete körül is legyen cukormáz, hogy a cukormáz bevonja a tekercsek külsejét. (Ezek nem nem kalóriatartalmú. említettem?)

A cukormáz megtelepszik, és eggyé válik a fahéjas tekercsekkel. És még egy lépéssel közelebb kerülhet ahhoz, hogy a legnépszerűbb ember legyen Pawhuskában, vagy bárhol, ahol otthonra hívja.

Le kell hűteni a fahéjas tekercs tésztát, mielőtt kinyújtja?

Nem muszáj, de hűtve keményebb tésztát kapunk. Ez azt jelenti, hogy kevesebb a rendetlenség a tekercselés és az összeállítás során, és a fahéjas tekercsek egy kicsit szebbek lesznek. Megcsináltam mindkét módon. Bízz bennem: Senkit nem fog érdekelni, hogy milyen szép egy fahéjas tekercs, amikor eszik, de ha van időm, szívesen lehűtöm legalább egy órára. A tészta legfeljebb 3 napig tárolható a hűtőszekrényben.

Le tudod fagyasztani a fahéjas tekercseket?

Ez az egyik leggyakrabban feltett kérdésem a fahéjas tekercsekkel kapcsolatban, és a válasz igen! És itt van a kicker: szinte bármikor lefagyaszthatja őket:

A tekercseket keletlen állapotban is lefagyaszthatjuk a serpenyőben. Fagyasztás előtt szorosan fedje le őket műanyag fóliával és fóliával. Majd ha készen vagyunk, vegyük ki őket a fagyasztóból, hagyjuk kiolvadni és felkelni, majd a szokásos módon folytassuk a sütést és a jegesedést.

A tekercseket sütve is lefagyaszthatod, de fagymentesen. Ha eljön az ideje, csak olvasszuk ki őket, melegítsük néhány percig a sütőben, és langyos állapotban fagyasszuk le.

A tekercseket teljesen kisütve és jegesen is lefagyaszthatod! Általában ezt az utat járom. Csak hagyja teljesen kihűlni a tekercseket, majd fedje le műanyag fóliával és fóliával, és tegye be a fagyasztóba.

Hozamok:

40-50tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

2óra

 

Főzési idő:

30perc

 

Teljes idő:

2óra30perc

 

Hozzávalók

A tésztához és a töltelékhez:

• 1 qt.

  teljes tej

• 1 c.

  növényi olaj

• 1 c.

  cukor

• 2

  (0,25 uncia) csomag aktív száraz élesztő

• 8 c.

  (plusz 1 c. extra, fenntartva) univerzális liszt

• 1 tk.

  (púpozott) sütőpor

• 1 tk.

  (kevés) szódabikarbóna

• 1 evőkanál.

  (halmozódó) só

• Sok olvasztott vaj

• 2 c.

  cukor

• Bőséges fahéj szórással

A Maple Frostinghez:

• 1

  (2 font) zacskó porcukor

• 2 tk.

  juhar ízesítő

• 1/2 c.

  tej

• 1/4 c.

  olvasztott vaj

• 1/4 c.

  főzött kávé

• 1/8 tk.

  só

Útvonalak

• 1.  Lépés1 A tésztához: Melegítsük fel a tejet, a növényi olajat és a cukrot egy közepes serpenyőben, közepes lángon forrpont alá. Tegyük félre és hűtsük melegre. A tetejére szórjuk az élesztőt, és 1 percig állni hagyjuk a tejben.
  2.  Lépés2 Adjunk hozzá 8 csésze lisztet. Keverjük össze, majd takarjuk le tiszta konyharuhával, és tegyük viszonylag meleg helyre 1 órára. 1 óra elteltével vegyük le a törülközőt, és adjuk hozzá a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a maradék 1 csésze lisztet. Alaposan keverjük össze, hogy összeálljon. Azonnal használd fel a tésztát, vagy tedd egy keverőedénybe, és tedd hűtőbe legfeljebb 3 napig, és ha a tál tetejére emelkedik, akkor lyukasztd le a tésztát. (Megjegyzés: A tésztával könnyebb dolgozni, ha előtte legalább egy órát hűtöttük.)
  3.  Lépés3 A tekercsek összeállításához vegye ki a tészta felét a tálból. Lisztezett sütőfelületen nyújtsa a tésztát egy nagy, körülbelül 30 x 10 cm-es téglalappá. A tésztát nagyon vékonyra kell tekerni.
  4.  Lépés4 A töltelék elkészítéséhez öntsön 3/4 csésze-1 csésze olvasztott vajat a tészta felületére. Ujjaival egyenletesen terítse el a vajat. A vajra bőségesen szórjuk az őrölt fahéj felét és 1 csésze cukrot. Ne féljen több vajat vagy cukrot csepegtetni! Gooey a cél.
  5.  Lépés5 Most a tőled legtávolabbi végtől kezdve görgesd szorosan maga felé a téglalapot. Használja mindkét kezét, és lassan dolgozzon, ügyelve arra, hogy a tekercs feszes legyen. Ne aggódjon, ha munka közben kifolyik a töltelék; ez csak azt jelenti, hogy a tekercsek isteniek lesznek. Amikor a végéhez ér, szorítsa össze a varrást, és fordítsa meg a tekercset úgy, hogy a varrás lefelé nézzen. Ha végzett, egy hosszú vajas, fahéjas, cukros, ragacsos fahasábot fog készíteni.
  6.  Lépés6 Csúsztasson egy vágódeszkát a tekercs alá, és éles késsel készítsen 1/2 hüvelykes szeleteket. Egy rönkből 20-25 tekercs készül. Öntsön néhány teáskanál olvasztott vajat eldobható fóliás tortaformákba (vagy hagyományos 9 hüvelykes kerek tortaformákba), és forgassa meg, hogy bevonja. Helyezze a felszeletelt tekercseket a serpenyőkbe, ügyelve arra, hogy ne zsúfolják túl. (Minden serpenyőben 7-9 tekercs fér el.)
  7.  Lépés7 Ismételje meg a hengerlés/cukor/vaj folyamatot a tészta másik felével és több serpenyővel. Melegítse elő a sütőt 375 °F-ra. Fedjük le az összes tepsit konyharuhával, és sütés előtt legalább 20 percig tegyük a munkalapra kelni. Távolítsa el a törülközőt, és süsse 15-18 percig, amíg aranybarna nem lesz. Ne hagyja, hogy a tekercsek túlságosan megbarnuljanak.
  8.  Lépés8 Amíg a tekercsek sülnek, készítsük el a juharcukrot: Egy nagy tálban keverjük össze a porcukrot, a tejet, a vajat, a kávét és a sót. Beleöntjük a juhar aromát. Nagyon simára keverjük. Kóstoljuk meg, és adjunk hozzá még juharfát, cukrot, vajat vagy más hozzávalót, ha szükséges, amíg a cukormáz el nem éri a kívánt állagot. A cukormáznak kissé vastagnak kell lennie, de még mindig nagyon önthetőnek kell lennie.
  9.  Lépés9 Vegye ki a serpenyőket a sütőből. Azonnal csepegtesd meg cukormázzal a tetejét. Ügyeljen arra, hogy a széleken és a tetején legyen. Ahogy ülnek, a tekercsek magukba szívják a cukormáz nedvességének és ízének egy részét. Idővel csak javulnak… nem mintha néhány másodpercnél tovább tartanának. Készítse el őket még ma egy barátjának! Egy életre megpecsételi a kapcsolatot. Ígérem.

Kezdjük a tészta elkészítésével.

Keverjünk össze 1 liter teljes tejet, 1 csésze növényi olajat és 1 csésze cukrot egy serpenyőben. 'Forrázd le' a keveréket ( melegítse közvetlenül a forráspont előtt .) Kapcsolja le a hőt, és hagyja hűlni 45 perctől 1 óráig. Hajtsa össze a szennyest, faragjon, vagy játsszon Twistert a postásoddal, vagy ilyesmi.

Amikor a keverék langyos vagy meleg, de NEM meleg , szórjuk 2 csomagba aktív száraz élesztő .

Hagyja állni egy percig, hogy az élesztő meleg, nedves és boldog legyen.

Ezután adjunk hozzá 8 csésze univerzális lisztet.

Keverje össze a keveréket. Fedjük le és hagyjuk állni legalább egy órát. Dobd el a maradék csomagolópapírt, építs egy Lego Rottweiler, jógázz, vagy nézd meg a Home Shopping Network-et, és rendelj egy fagyasztott pizzasütőt a munkalapodhoz vagy narancsbőr elleni krémet.

Egy óra múlva a tészta így fog kinézni.

Most adjunk hozzá még 1 csésze lisztet…

1 púpozás teáskanál sütőpor…

És 1 'kevés' ( kevesebb, mint egy tele ) teáskanál szódabikarbóna és 1 púpozott evőkanál só.

Keverje össze a keveréket. Ekkor letakarhatjuk a tésztát, és a hűtőbe tesszük, amíg szükségünk lesz rá – egy éjszakára vagy akár egy-két napra, ha szükséges. Csak tartsa rajta a szemét, és ha elkezd kitörni a serpenyőből, csak ütögesse le. Vagy, természetesen, egyszerűen megy előre, és elkészítheti a tekercseket.

Csináljuk meg, ugye?

úttörő nő brokkolis karfiol rakott

A felületet bőven megszórjuk liszttel.

Vesz a tészta felét és durva téglalapot alkotunk.

Ezután a tésztát vékonyra nyújtjuk, megtartva az általános téglalap alakút. A téglalap szélességének és hosszának is növekednie kell, ahogy kinyújtja.

Itt van az én gyönyörű, furcsa, kedves, elragadó barátom, Jácint. Átjött, hogy fahéjas tekercseket készítsen velem. Nem tiszta?

Most csorgassunk 3/4-1 csésze olvasztott vajat a tésztára. Ne légy félénk; tedd rá vastagon, bébi. Tudod, hogy akarod.

Ó, mellesleg? Ez nem nem kalóriatartalmú. Hátha valaki megkérdezi.

Most szórjunk 1 csésze cukrot a vajra…

… majd egy bőséges fahéj szórással.

Most, a másik végétől kezdve, kezdje el a tésztát egy szép vonalban tekerni maga felé. Tartsa a tekercset viszonylag szorosan menet közben. A vaj/cukor/fahéj keverék egy része kiszivároghat a vége felé, de ez nem nagy baj.

Ezután rögzítse a varrást a tekercshez, hogy lezárja. Hát nem szép kezei vannak Jácintnak?

Hét kerek, fóliás torta- vagy piteformát kikenünk 1 evőkanál olvasztott vajjal. Ezután kezdje el vágni a körülbelül 3/4-1 hüvelyk vastag tekercseket, és helyezze őket a kivajazott serpenyőkbe. Ismételje meg ezt a folyamatot a tészta másik felével. Ebből a receptből körülbelül hét serpenyőnyi tekercs készül.

Hagyja a tekercseket 20-30 percig kelni, majd süsse 375 fokon, amíg fény aranybarna, körülbelül 15-18 perc.

Amíg a tekercsek a sütőben vannak, elkészítjük a finom bűnös juharfagyót.
Egy keverőtálba teszünk 1 zacskó porcukrot.

Ehhez adjunk hozzá körülbelül 2 teáskanál juhar aromát…

1/2 csésze tej...

1/4 csésze olvasztott vaj…

…és 1/4 csésze főzött kávé. Adjunk hozzá 1/8 teáskanál (egy nagy csipetnyi) sót is.

Akkor egy nagy, erős, férfias férfi keverje fel érted. A Marlboro Man-t választottam.

A keveréknek sűrűnek, de önthetőnek kell lennie. Kóstoljuk meg és igény szerint igazítjuk.

Miután kivette a sütőből, bőségesen csepegtesse meg a cukormázt a meleg tekercsekkel. És sétálj egyet a vad oldalon.

Újabb lépéssel közelebb kerülhetsz ahhoz, hogy a város legnépszerűbb embere legyél… vagy a legrosszabb ember, attól függően, hogy a zsömlét a barátaidnak szállítod, vagy bezárod magad a kamrába, és egyedül eszed meg.

Nem mintha valaha is tettem volna ilyet, ne feledd. Soha nem csinálok ilyesmit. Az önfegyelem modellje vagyok. És nincs időm ilyesmire – túlságosan el vagyok foglalva a lépcsőmesterrel. Igen, ez vagyok én – Miss Will Power. Soha nem fogyasztok elpazarolt kalóriákat. És ha megteszem, mindig éberen figyelek arra, hogy magasabb aktivitási szinttel és hetekig tartó koplalással kompenzáljam. És minden.

Menj és győzz! Igen tudsz. És számolj be nekem.