Friss zöldbab

Hozamok:

6tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

tizenötperc

 

Főzési idő:

30perc

 

Teljes idő:

Négy ötperc

 

Hozzávalók

• 1 lb.

  Zöldbab

• 2 Evőkanál.

  Szalonnazsír (1 evőkanál vajat és 1 evőkanál olívaolajat helyettesíthet)

• 2

  gerezd fokhagyma

• 1 c.

  Vágott hagyma

• 1 c.

  Tyúkhúsleves

  sült marha szűzpecsenye

• 1/2 c.

  Vágott piros kaliforniai paprika

• 1/2 tk.

  (1 teáskanálig) kóser só (helyettesítheti a szokásos étkezési sót; 1/4-1/2 teáskanálnyi mennyiséget használjon)

• Ízlés szerint őrölt fekete bors

Útvonalak

• Pattintsa le a zöldbab szárvégét, vagy vágja le nagy csokorba egy késsel, ha szeretné. Csak ne mondd el nagyinak.
  
  Egy serpenyőben, közepes lángon olvasszuk fel a szalonnazsírt. Adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymát, és főzzük egy percig. Ezután adjunk hozzá zöldbabot, és főzzük egy percig, amíg a bab élénkzöld nem lesz.
  
  Hozzáadjuk a csirkelevest, az apróra vágott pirospaprikát, sót és fekete borsot. Csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le fedővel, hagyja, hogy a fedő megrepedjen, hogy a gőz távozhasson. Főzzük 20-30 percig, vagy amíg a folyadék elpárolog, és a bab meglehetősen puha, de még mindig kissé ropogós.
  
  A főzés során hozzáadhat több csirkehúslevest, de ne féljen hagyni, hogy az egészet felforralja, hogy a hagyma és a paprika karamellizálódjon.
  
  Legyen kéznél egy fakanala, hogy megóvja a méltányos részesedését.

A PW friss zöldbab nyomtatható receptje

Oké, le kell vennem valamit a mellkasomról. NAGYON. NA YUM NAGYON. NAGYON. *Nyögés* *Ugh* NAGYON.

most visszajöttem. Sajnálom. De csak el kellett engednem azokat a hangokat és érzelmeket, amelyeket akkor éreztem, amikor először megkóstoltam ezt a finom egyszerű zöldbabot. Yum. Mondtam már? Azt hiszem, sikerült.

Zöldbab-szezon van, ami azt jelenti, hogy vagy a kertje tele van belőlük, vagy a helyi élelmiszerboltban rengeteg halom van belőlük, amelyeket tetszés szerint megragadhat. Imádom a friss zöldbabot – más néven szálasbabot – és bár teljesen sokoldalúak, néha nehéz mit kezdeni vele azon túl, hogy csak egy fazék vízben főzzük meg. Imádom a ropogós kisbabákat egy serpenyőben elkészíteni finom hozzávalókkal, lehetővé téve, hogy megsüljenek, színesek és enyhén karamellizálódjanak. Számomra ez sokkal jobban kiemeli a zöldbab természetes kulináris szépségét, mint azt, hogy egy csomó folyadékban átázik.

Otthonlányom, Jácint készítette velem ezeket a múlt héten, így az ő apró, kedves kezeit láthatjátok majd a fotókon. Azt akarom, hogy a kezei az enyémek legyenek, és próbálom kitalálni, hogyan tudnám ezt megvalósítani.

Szüksége lesz egy csomó friss zöldbabra. Csak menj el a boltba, vegyél egy nagy, izzadt marékkal, és tedd egy zacskóba. Ehhez a recepthez körülbelül egy kilót használtam.

Ha készen áll a főzésre, csak mossa meg, és kezdje el lecsavarni a végét, és távolítsa el a kemény szálat, ha van.

Régebben azon tűnődtem – és most is csodálkozom valamennyire –, hogy miért nem lehet megfogni egy nagy marék babot, sorba rendezni, és éles késsel levágni a végét? Miért tölti az időt azzal, hogy elkapkodja őket? Csak azért, hogy régimódinak és hagyományosnak érezze magát? Vagy van valami gyakorlati haszna annak, ha elpattintja a végét? Azt hiszem, lehet, hogy az ember elszakíthatja a kemény zsinórt, ha jelen van… de én inkább összeesküvésnek tartanám az egészet, hogy a házigazdák minél több időt töltsenek a konyhában. Ez az egész összeesküvés, tudom! A következő dolog, amit arra kérnek, hogy kössünk egy grosgrain szalagot a hajunkba, és viseljünk egy fűzős kötényt. És hozzák a férjünknek a papucsát, amikor belép az ajtón. És hívd kedvesnek.

Oké, akkor már csinálom ezeket a dolgokat. De csak azért, mert akarom.

Szóval mindenesetre pattintsa le a végét, ha kell. Hyacinth szeretné, ha elmondanám, hogy azért csinálja így, mert a nagyi tette.

Jácint ilyen követője.

Vannak, akik mindkét végét letörik, de ez nem szükséges.

És ez az! Így készítem el a friss zöldbabot. Most menj etetni velük a családod és ÉLVEZZ!

Viszontlátásra.

Ó, egyszerűen imádom ezt csinálni.

Oké, akkor is fel akar majd vágni egy kis piros kaliforniai paprikát és hagymát. Körülbelül 1/2-3/4 csésze pirospaprikát és 1 csésze hagymát használtunk.

Kezdje azzal, hogy körülbelül 2 evőkanál szalonnazsírt tesz egy serpenyőbe közepesen alacsony – közepes lángon. Igen, mondtam, hogy szalonnasír. Igen, mondtam, hogy szalonnasír. Sajnálom, de varázslatos az íze, és semmi sem hasonlít rá. De ha inkább távol marad a markolatától, használjon 1 evőkanál olívaolajat és 1 evőkanál vajat. A vaj szép színt és ízt ad majd.

De szerintem használj baconzsírt. Ha másért nem, minthogy egyik szomszédja sem. Fontos, hogy más legyen!

gyorsleves ötletek

Ezután aprítsunk fel vagy nyomjunk rá 2 gerezd fokhagymát, és tegyük a serpenyőbe. Jegyezze meg az apró szalonnadarabokat, amelyek a szalonnazsírban voltak. Igen. Ez még legális?

Ezután adjuk hozzá a hagymát, keverjük és főzzük egy pillanatig.

Most adjuk hozzá a zöldbabot…

1 csésze csirkehúsleves…

És a pirospaprika.

Keverjük körbe…

Ezután adjunk hozzá 1/2 teáskanál 1 teáskanál kóser sót. A Jácint 1 teáskanálnyit használt, és bőven sós volt… de ettől volt olyan jó. Adjunk hozzá egy kevés fekete borsot is ízlés szerint.

MOST – fontos: állítsa a hőt alacsonyra/közepes alacsonyra, és fedje le fedővel, de TÖRJE EL A FEDŐT, hogy a gőz távozzon. 20-30 percig főzzük, amíg a folyadék teljesen elpárolog, és a bab meglehetősen puha lesz, de még mindig megéri. Ne félj hagyni, hogy a csirkeleves felfőjön, mert a hagyma és a bab elkezd karamellizálódni, ami azt jelenti, hogy íz-íz-íz!

Így néztek ki körülbelül 15 perccel a főzés után. Figyelje meg, hogy a csirkeleves elmenekült a helyszínről.

És itt a kész termék. Abszolút, pozitívan finom, és nem hazudok. A bab határozottan megfőtt, de még mindig kissé ropogós, a hagyma és a pirospaprika pedig karamellizált és gyönyörű volt. A szalonnazsír íze pedig határozottan megvolt.

Meglepő fejlemény történt: a gyerekeink – mind a hét kis punk fenegyerek – imádták őket. Sorra összegyűltek a tányér körül, és nemsokára gidaujjak tömege volt, amely egyes zöldbabot markolt, mintha az életük múlna rajta. Marlboro Man is csatlakozott a rajhoz.

Aztán megfogtam egy fakanalat, és kopogtatni kezdtem az ujjperceket. Hé, különben nem kaptam volna ki a részem. Ezek a zöldbabok jó , emberek! Tényleg olyan jók.

Friss zöldbab, egy út

1 lb zöldbab
1 csésze apróra vágott hagyma
2 gerezd fokhagyma
1/2 csésze apróra vágott piros kaliforniai paprika
2 evőkanál baconzsír (1 T vajat és 1 T olívaolajat helyettesíthet)
1 csésze csirkehúsleves
1/2-1 teáskanál kóser só (helyettesítheti a hagyományos konyhasót; használjon 1/4-1/2 teáskanálnyit)
Őrölt feketebors

Pattintsa le a zöldbab szárvégét, vagy vágja le nagy csokorba egy késsel, ha szeretné. Csak ne mondd el nagyinak. Egy serpenyőben, közepes lángon olvasszuk fel a szalonnazsírt. Adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymát, és főzzük egy percig. Ezután adjunk hozzá zöldbabot, és főzzük egy percig, amíg a bab élénkzöld nem lesz. Adjuk hozzá a csirkehúslevest, az apróra vágott pirospaprikát, sót és fekete borsot. Csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le fedővel, hagyja, hogy a fedő megrepedjen, hogy a gőz távozhasson. Főzzük 20-30 percig, vagy amíg a folyadék elpárolog, és a bab meglehetősen puha, de még mindig kissé ropogós. A főzés során hozzáadhat több csirkehúslevest, de ne féljen hagyni, hogy az egészet felforralja, hogy a hagyma és a paprika karamellizálódjon.

Legyen kéznél egy fakanala, hogy megóvja a méltányos részesedését.

Szerelem,
Úttörő Nő