- Hozamok:
- 6tálalás(ok)
- Elkészítési idő:
- tizenötperc
- Főzési idő:
- 30perc
- Teljes idő:
- Négy ötperc
Hozzávalók
Recept mentése- 1 lb.
Zöldbab
- 2 Evőkanál.
Szalonnazsír (1 evőkanál vajat és 1 evőkanál olívaolajat helyettesíthet)
- 2
gerezd fokhagyma
- 1 c.
Vágott hagyma
- 1 c.
Tyúkhúsleves
sült marha szűzpecsenye
- 1/2 c.
Vágott piros kaliforniai paprika
- 1/2 tk.
(1 teáskanálig) kóser só (helyettesítheti a szokásos étkezési sót; 1/4-1/2 teáskanálnyi mennyiséget használjon)
Ízlés szerint őrölt fekete bors
Útvonalak
Pattintsa le a zöldbab szárvégét, vagy vágja le nagy csokorba egy késsel, ha szeretné. Csak ne mondd el nagyinak.
Egy serpenyőben, közepes lángon olvasszuk fel a szalonnazsírt. Adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymát, és főzzük egy percig. Ezután adjunk hozzá zöldbabot, és főzzük egy percig, amíg a bab élénkzöld nem lesz.
Hozzáadjuk a csirkelevest, az apróra vágott pirospaprikát, sót és fekete borsot. Csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le fedővel, hagyja, hogy a fedő megrepedjen, hogy a gőz távozhasson. Főzzük 20-30 percig, vagy amíg a folyadék elpárolog, és a bab meglehetősen puha, de még mindig kissé ropogós.
A főzés során hozzáadhat több csirkehúslevest, de ne féljen hagyni, hogy az egészet felforralja, hogy a hagyma és a paprika karamellizálódjon.
Legyen kéznél egy fakanala, hogy megóvja a méltányos részesedését.
A PW friss zöldbab nyomtatható receptje
Oké, le kell vennem valamit a mellkasomról. NAGYON. NA YUM NAGYON. NAGYON. *Nyögés* *Ugh* NAGYON.
most visszajöttem. Sajnálom. De csak el kellett engednem azokat a hangokat és érzelmeket, amelyeket akkor éreztem, amikor először megkóstoltam ezt a finom egyszerű zöldbabot. Yum. Mondtam már? Azt hiszem, sikerült.
Zöldbab-szezon van, ami azt jelenti, hogy vagy a kertje tele van belőlük, vagy a helyi élelmiszerboltban rengeteg halom van belőlük, amelyeket tetszés szerint megragadhat. Imádom a friss zöldbabot – más néven szálasbabot – és bár teljesen sokoldalúak, néha nehéz mit kezdeni vele azon túl, hogy csak egy fazék vízben főzzük meg. Imádom a ropogós kisbabákat egy serpenyőben elkészíteni finom hozzávalókkal, lehetővé téve, hogy megsüljenek, színesek és enyhén karamellizálódjanak. Számomra ez sokkal jobban kiemeli a zöldbab természetes kulináris szépségét, mint azt, hogy egy csomó folyadékban átázik.
Otthonlányom, Jácint készítette velem ezeket a múlt héten, így az ő apró, kedves kezeit láthatjátok majd a fotókon. Azt akarom, hogy a kezei az enyémek legyenek, és próbálom kitalálni, hogyan tudnám ezt megvalósítani.
Szüksége lesz egy csomó friss zöldbabra. Csak menj el a boltba, vegyél egy nagy, izzadt marékkal, és tedd egy zacskóba. Ehhez a recepthez körülbelül egy kilót használtam.
Ha készen áll a főzésre, csak mossa meg, és kezdje el lecsavarni a végét, és távolítsa el a kemény szálat, ha van.
Régebben azon tűnődtem – és most is csodálkozom valamennyire –, hogy miért nem lehet megfogni egy nagy marék babot, sorba rendezni, és éles késsel levágni a végét? Miért tölti az időt azzal, hogy elkapkodja őket? Csak azért, hogy régimódinak és hagyományosnak érezze magát? Vagy van valami gyakorlati haszna annak, ha elpattintja a végét? Azt hiszem, lehet, hogy az ember elszakíthatja a kemény zsinórt, ha jelen van… de én inkább összeesküvésnek tartanám az egészet, hogy a házigazdák minél több időt töltsenek a konyhában. Ez az egész összeesküvés, tudom! A következő dolog, amit arra kérnek, hogy kössünk egy grosgrain szalagot a hajunkba, és viseljünk egy fűzős kötényt. És hozzák a férjünknek a papucsát, amikor belép az ajtón. És hívd kedvesnek.
Oké, akkor már csinálom ezeket a dolgokat. De csak azért, mert akarom.
Szóval mindenesetre pattintsa le a végét, ha kell. Hyacinth szeretné, ha elmondanám, hogy azért csinálja így, mert a nagyi tette.
Jácint ilyen követője.
Vannak, akik mindkét végét letörik, de ez nem szükséges.
És ez az! Így készítem el a friss zöldbabot. Most menj etetni velük a családod és ÉLVEZZ!
Viszontlátásra.
Ó, egyszerűen imádom ezt csinálni.
Oké, akkor is fel akar majd vágni egy kis piros kaliforniai paprikát és hagymát. Körülbelül 1/2-3/4 csésze pirospaprikát és 1 csésze hagymát használtunk.
Kezdje azzal, hogy körülbelül 2 evőkanál szalonnazsírt tesz egy serpenyőbe közepesen alacsony – közepes lángon. Igen, mondtam, hogy szalonnasír. Igen, mondtam, hogy szalonnasír. Sajnálom, de varázslatos az íze, és semmi sem hasonlít rá. De ha inkább távol marad a markolatától, használjon 1 evőkanál olívaolajat és 1 evőkanál vajat. A vaj szép színt és ízt ad majd.
De szerintem használj baconzsírt. Ha másért nem, minthogy egyik szomszédja sem. Fontos, hogy más legyen!
gyorsleves ötletek
Ezután aprítsunk fel vagy nyomjunk rá 2 gerezd fokhagymát, és tegyük a serpenyőbe. Jegyezze meg az apró szalonnadarabokat, amelyek a szalonnazsírban voltak. Igen. Ez még legális?
Ezután adjuk hozzá a hagymát, keverjük és főzzük egy pillanatig.
Most adjuk hozzá a zöldbabot…
1 csésze csirkehúsleves…
És a pirospaprika.
Keverjük körbe…
Ezután adjunk hozzá 1/2 teáskanál 1 teáskanál kóser sót. A Jácint 1 teáskanálnyit használt, és bőven sós volt… de ettől volt olyan jó. Adjunk hozzá egy kevés fekete borsot is ízlés szerint.
MOST – fontos: állítsa a hőt alacsonyra/közepes alacsonyra, és fedje le fedővel, de TÖRJE EL A FEDŐT, hogy a gőz távozzon. 20-30 percig főzzük, amíg a folyadék teljesen elpárolog, és a bab meglehetősen puha lesz, de még mindig megéri. Ne félj hagyni, hogy a csirkeleves felfőjön, mert a hagyma és a bab elkezd karamellizálódni, ami azt jelenti, hogy íz-íz-íz!
Így néztek ki körülbelül 15 perccel a főzés után. Figyelje meg, hogy a csirkeleves elmenekült a helyszínről.
És itt a kész termék. Abszolút, pozitívan finom, és nem hazudok. A bab határozottan megfőtt, de még mindig kissé ropogós, a hagyma és a pirospaprika pedig karamellizált és gyönyörű volt. A szalonnazsír íze pedig határozottan megvolt.
Meglepő fejlemény történt: a gyerekeink – mind a hét kis punk fenegyerek – imádták őket. Sorra összegyűltek a tányér körül, és nemsokára gidaujjak tömege volt, amely egyes zöldbabot markolt, mintha az életük múlna rajta. Marlboro Man is csatlakozott a rajhoz.
Aztán megfogtam egy fakanalat, és kopogtatni kezdtem az ujjperceket. Hé, különben nem kaptam volna ki a részem. Ezek a zöldbabok jó , emberek! Tényleg olyan jók.
Friss zöldbab, egy út
1 lb zöldbab
1 csésze apróra vágott hagyma
2 gerezd fokhagyma
1/2 csésze apróra vágott piros kaliforniai paprika
2 evőkanál baconzsír (1 T vajat és 1 T olívaolajat helyettesíthet)
1 csésze csirkehúsleves
1/2-1 teáskanál kóser só (helyettesítheti a hagyományos konyhasót; használjon 1/4-1/2 teáskanálnyit)
Őrölt feketebors
Pattintsa le a zöldbab szárvégét, vagy vágja le nagy csokorba egy késsel, ha szeretné. Csak ne mondd el nagyinak. Egy serpenyőben, közepes lángon olvasszuk fel a szalonnazsírt. Adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymát, és főzzük egy percig. Ezután adjunk hozzá zöldbabot, és főzzük egy percig, amíg a bab élénkzöld nem lesz. Adjuk hozzá a csirkehúslevest, az apróra vágott pirospaprikát, sót és fekete borsot. Csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le fedővel, hagyja, hogy a fedő megrepedjen, hogy a gőz távozhasson. Főzzük 20-30 percig, vagy amíg a folyadék elpárolog, és a bab meglehetősen puha, de még mindig kissé ropogós. A főzés során hozzáadhat több csirkehúslevest, de ne féljen hagyni, hogy az egészet felforralja, hogy a hagyma és a paprika karamellizálódjon.
Legyen kéznél egy fakanala, hogy megóvja a méltányos részesedését.
Szerelem,
Úttörő Nő
