Ez a hideg főzet koncentrátum a legjobb jeges kávét készíti, amit valaha is kóstolhat! Könnyű ömlesztve elkészíteni, és tárolhatod a hűtődben, így bármikor, amikor megkíván egy jeges kávét, az ott várakozik. Később meghálálod magadnak. Azt is megosztom, hogyan szeretek jeges kávét tálalni és inni. Kicsit édes, kicsit szemtelen (az élet legjobb dolgai), és valóban olyan finom.
Hogyan készíts otthon jeges kávét?
Hagyja ki a napi kávézólátogatást – a jeges kávé otthon könnyebb, mint gondolná. Minden őrölt kávéra, vízre és jégre van szüksége. Ja és sok tejszínt és cukrot, ha az a te dolgod!
Hogyan készítesz egy jó jeges kávét?
A lényeg, hogy erős kávékoncentrátumot főzzek: az enyémet egy éjszakán át állni hagyom, majd leszűröm, és lehűtöm. Addig nem teszek jeget, amíg készen nem állok a jeges kávém meginni; Nem akarom, hogy a jégkockák megolvadjanak és felhíguljanak!
A jeges kávé csak jégre öntött kávé?
Nem, ennek vizes íze lesz! A jeges kávé egészen más dolog. Kellemes erős koncentrátumot kell lefőzni (erősebb, mint a forró kávé), így még mindig jó ízű lesz, ha jégkrémet és jégkrémet ad hozzá.
További információ Reklám – Olvassa tovább lent- Hozamok:
- 24tálalás(ok)
- Elkészítési idő:
- 8óra
- Teljes idő:
- 8óra
Hozzávalók
Recept mentése- 1 lb.
őrölt kávé (jó, gazdag pörkölés)
- 8 qt.
hideg víz
Fele és fele (egészséges fröccs adagonként)
Édesített sűrített tej (2-3 evőkanál adagonként)
Sovány tej, 2% tej, teljes tej, cukor, mesterséges édesítőszerek, szirupok (opcionális)
Útvonalak
- Lépés1Keverje össze az őrölt kávét vízzel egy nagy edényben. Fedjük le és hagyjuk állni szobahőmérsékleten tizenkét órán át vagy egy éjszakán át.
- Lépés2Béleljen ki egy finom hálószűrőt sajtkendővel, és tegye egy kancsó vagy más edény fölé. Öntse át a kávé/víz keveréket a szűrőn, hogy az összes folyadék átfolyjon. Dobja el a talajt.
- Lépés3Helyezze a kávéfolyadékot a hűtőbe, és hagyja kihűlni. Használja szükség szerint.
- Lépés4Jeges kávé elkészítéséhez töltsön egy pohár jégkockát. Töltse fel a poharat 2/3-ig kávéfolyadékkal. Adjunk hozzá egészséges fele-fele arányt. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál édesített sűrített tejet (helyett sima cukrot is használhatunk), és keverjük össze. Kóstoljuk meg és igény szerint állítsuk be a fele-fele és/vagy édesített sűrített tejet.
Ralph Smith
A jeges kávé az életem. Amikor felébredek, gyakran a nyugati parton bulizó állatok éppen hazafelé tartanak, minden napomat nem egy csésze frissen főzött forró java-val kezdem, hanem egy pohárban egy magas, áldott pohár krémes jeges kávéval. Évek óta jegeskávé-freakazoid vagyok. Azt mondani, hogy nem tudnék nélküle élni, alábecsülés. Megadja nekem a megbirkózáshoz szükséges eszközöket.
A jeges kávé bonyolult dolog, és sokféle megközelítés létezik. Azt hinné az ember, hogy pusztán egy jéggel teli pohárba töltheti a főzött kávét, és ezt egy napnak nevezheti… de ezt a módszert rendkívül hibásnak tartom. Először is, bármennyire is tele van jéggel a pohár, a forró kávé elérésekor a jég egy része biztosan elolvad. Ennek két katasztrofális következménye van:
1. A kávé ízének általános erőssége felhígul.
2. A jeges kávé nem olyan hideg, mint amilyennek lehetne (vagy kellene). A kész pohár jegeskávé legyen fagyos, ne legyen hideg, félig olvadt jégkockákkal lebegjen.
Az előző tényhalmaz ismeretében azt feltételeznénk, hogy a logikus megoldás az lenne, ha forró kávét főzünk, majd a főzetet áttesszük a hűtőbe, hagyjuk kihűlni, és onnan jeges kávét készítünk belőle. Ez egy jó megoldás, egy jó ideje előfizettem… egészen addig, amíg három nyárral ezelőtt fel nem vettem az Imbibe Magazine egyik számát. Ez tartalmazta a hatalmas terjedés a jegeskávé témában, és a következő hidegfőzési módszert javasolta egyfajta jegeskávé-koncentrátum létrehozására. Azonnal kipróbáltam, azóta is így készítem, és elmondhatom, nincs jobb (vagy egyszerűbb) módszer arra, hogy a legfinomabb jegeskávé legyen a keze ügyében.
Megvan az oka annak, hogy ez a módszer simább, gazdagabb, finomabb koncentrátumot eredményez, mint az erős kávé egyszerű lefőzése és hűtése. Időt szánnék arra, hogy elmagyarázzam neked, ha tudnám, mik azok. De mivel nem, inkább csak megmutatom.
(Megjegyzés: A kávé/víz mennyiségét teljesen a saját ízlésemhez igazítottam/beállítottam. Kísérletezzen, hogy megtalálja a saját tökéletes arányát.)
Egy nagy tartályral kezdem. Amúgy imádom ezeket az ételtároló edényeket. Ezeket az étteremben kaptam, de a Sam's Clubban legutóbb ott jártam.
úttörő nő gyümölcs torta
Használhat egy nagy tálat, egy nagy kancsót… még egy igazán tiszta vödör is beválik, ha nagy mennyiségre készül. (Vagy megfelezheti az eredeti mennyiséget, és használhat egy kancsót.)
Tépj fel egy kiló őrölt kávét. Bármilyen fajta megteszi; minél erősebb és gazdagabb, annál jobb.
Öntsük bele a kávét.
Mount Bliss. Egyébként ki találta fel a kávét? Nekik kellene odaadni a város kulcsait.
Vagy legalábbis a szívem.
Öntsön hozzá 8 liter (2 gallon) hideg vizet.
Keverje meg, hogy minden zacskó érintkezzen a vízzel…
Ezután fedje le a tartályt, és élje életét, miközben a kávé ázik legalább tizenkét órán keresztül. (És sokkal tovább is mehet, ha akar.)
Ha letelt az idő, fogjon egy külön edényt, és helyezzen rá egy finom hálós szűrőt.
Helyezzen néhány réteg sajtkendőt a szűrőbe…
És lassan öntse át a beáztatott kávét a szűrőn.
Eltart egy ideig, amíg az összes folyadék áthalad. (Nem úgy néz ki, mint az egyik Yellowstone-i savmedence?)
Egy kanál segítségével finoman nyomja be/erõszakolja át az utolsó folyadékot. És ne feledje: kipróbáltam a szűrési módszert a sajtkendő nélkül, és a kóbor zab átjutott a hálószűrőn. A finomabb darabok kiszűrésére mindenképp sajtkendőt (vagy akár papírtörlőt) használjunk.
És itt van. A hordalék (balra) és az arany (jobbra)
A folyadékot tárolhatja ugyanabban a tartályban, vagy átviheti egy kancsóba vagy más adagolóba. Bár nehéz kivárni, fogyasztás előtt lehűtöm ezt a pompás főzetet. Hidegnek kell lennie!
Megjegyzés: ez a mennyiségű kávékoncentrátum nekem bő három héttől egy hónapig kitart, ha szorosan lefedjük a hűtőszekrényben.
Most, amikor készen áll, hogy készítsen magának egy jeges kávét, két dolgot tehet. Kezdje azzal, hogy megtölt egy poharat jéggel.
Nyújtsa be a hűtőszekrénybe, és öntse ki annyi kávéfolyadékot, hogy a pohár feléig 3/4-ig megteljen.
Fröccsenj bele sovány, 2%-ot vagy teljes tejet… vagy ha olyan szemtelen, szemtelen rossz lány vagy, mint én: fele-fele arányban.
Te jó ég.
Adjon hozzá annyi cukrot, hogy elérje a kívánt édességet, vagy csepegtethet bele vanília- vagy mogyorószirupot, ha van ilyen cucc.
Keverd össze az egészet…
Szalmaszálba ragaszkodni…
És menj tovább. Nézd azt a csodát. A jég mind ott van. Az íz minden megvan.
mind ott vagyok.
Változat: vietnami jeges kávé
És most valami egészen másról. Ugyanaz… de más.
Ez a klasszikus vietnami jeges kávé egy variációja, ami valójában egy forró főzéssel kezdődik… de én a hideget használom.
Töltsük meg a poharat jéggel és kávékoncentrátummal, ahogy korábban tettük, majd bontsunk fel egy doboz édesített sűrített tejet.
Dicsőséges anyag. Az egyik, amit jobban meg kell ismerned, ha még nem tetted meg.
Csorgassunk bele legalább 2 evőkanálnyit egy nagy pohárhoz (én hármat tettem hozzá.)
Gyere… a… MAMA-hoz.
A tetejére adjunk hozzá egy kis vagy fél-fele tejet.
(Természetesen az utóbbit javaslom.)
Dicső.
Keverjük össze, igyunk egy kis kortyot, és ha szükséges, adjunk hozzá még egy kevés édesített sűrített tejet.
Kipróbáltam a tej, a fele-fele cukor, a mesterséges édesítőszerek, az ízesített szirupok és az édesített sűrített tej összes kombinációját, és elmondom, hogy nincs nyerőbb kombináció, mint a fele-fele/édesített sűrített. tej keverék. Világon kívüli krémes és csodálatos, és legalább egy helyet megér a hétvégi körforgásában, ha nem hajlandó naponta elmenni oda.
Akárhogy is, próbálja ki hamarosan ezt a hidegen főzött jeges kávé módszert. Az ízt, a kényelmet (és a költségmegtakarítást) nem lehet alábecsülni.
