Spagetti szósz

Hozamok:

18tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

húszperc

 

Főzési idő:

1hr

 

Teljes idő:

1hrhúszperc

 

Hozzávalók

• 5 lb.

  darált marhahús

• 3 Evőkanál.

  olivaolaj

• 2

  egész nagy sárga hagyma, kockára vágva

• 2

  egész zöld kaliforniai paprika, kimagozva és felkockázva

• 6

  gerezd fokhagyma, darált

• 1 c.

  fehérbor (vagy alacsony nátriumtartalmú marhahúsleves, ha úgy tetszik)

• 2

  28 uncia konzerv zúzott paradicsom

• 1

  14 uncia konzerv zúzott paradicsom

• 1

  4 uncia doboz paradicsompüré

• 1

  jar jó bolti marinara szósz

• 1 tk.

  őrölt oregánó

• 1 tk.

  őrölt kakukkfű

• 4

  egész babérlevél

  sütőben grillezett csirke recept

• 2 Evőkanál.

  cukor

• 2 tk.

  kóser só

• 1/2 tk.

  őrölt pirospaprika (elhagyható)

• 1/4 c.

  finomra darált friss petrezselyem (vagy 3 evőkanál petrezselyempehely)

• 1

  egész héja egy szelet parmezánból (elhagyható)

• 1/2 c.

  reszelt parmezán sajt (elhagyható)

• 2 lb.

  spagetti, al dente főzve és olívaolajjal meglocsolva

• Extra darált petrezselyem, tálaláshoz

• extra parmezán sajt, tálaláshoz

Útvonalak

• 1.  Lépés1 FONTOS: Ez a recept könnyen felezhető! Csak szeretek egy tonnát készíteni, hogy le tudjam fagyasztani. Egy nagy fazékban közepes-magas lángon barnítsa meg a darált marhahúst, amíg teljesen megbarnul. Vágjuk ki a húst az edényből egy lyukas kanál segítségével, és tegyük egy tálba. Félretesz, mellőz.
  2.  Lépés2 Dobjon ki minden zsírt az edénybe, de ne tisztítsa meg az edényt. Meglocsoljuk olívaolajjal. Amikor felforrósodott, beledobjuk a kockára vágott hagymát és a kockára vágott kaliforniai paprikát. 1 1/2 percig keverjük, majd hozzáadjuk a fokhagymát. Keverjük össze és főzzük további percig.
  3.  Lépés3 Öntsük hozzá a bort, és hagyjuk felforrósodni, és körülbelül 1 1/2 percig csökkentjük. Adjuk hozzá a zúzott paradicsomot, a paradicsompürét és a marinara szószt. Keverje össze, majd adjon hozzá oregánót, kakukkfüvet, cukrot, sót, babérlevelet és törött pirospaprikát (ha használ). Keverjük össze, majd adjuk hozzá a főtt darált marhahúst, és keverjük össze. Fedjük le az edényt, és időnként megkeverve hagyjuk párolni 1 órán át. Adjon hozzá egy kevés vizet vagy alacsony nátriumtartalmú húslevest, ha több folyadékra van szüksége.
  4.  Lépés4 Egy óra elteltével adjuk hozzá a darált petrezselymet és egy szelet parmezán héját (vagy reszelt parmezánt, ha úgy tetszik – vagy mindkettőt!) Keverjük össze, majd tegyük vissza a fedőt, és hagyjuk párolódni még vagy 30 percig. . Tálalás előtt dobja ki a babérlevelet.
  5.  Lépés5 Tálaljon egy nagy tál olajos tésztát és spagettiszószt, hogy a vendégek felszolgálhassák magukat. Minden adag tetejére vágott petrezselyemmel és reszelt parmezánnal (vagy parmezánreszelékkel) tálaljuk, és egy nagy darab fokhagymás-sajtos kenyérrel tálaljuk. Ámen.

Az A-spagetti a-sajt nélkül olyan, mint a csók sajt nélkül!

Egy olasz pincér a New York-i Sardi’s-ban ezt mondta nekem kislány koromban. Megragadt.

A spagetti sajt nélkül olyan, mint egy csók sajt nélkül, és a spagetti jó szósz nélkül olyan… nos, ernyedt, reménytelen tészta.

Ez a spagettiszósz… jó szósz, barátaim. Gazdag, húsos, finoman elkészíthető, lefagyasztható és felhasználható spagettire, lasagne-ba, fokhagymás kenyér tetejére vagy ricottával töltött tésztahéj tetejére.

És ömlesztve és fagyasztva is elkészíthető, amitől még jobban szeretem. Az ebben a bejegyzésben látható tételt a hétvégén készítettem el, de ezen az Instagram-fotón az a cucc volt, amit két héttel ezelőtt előállítottam, amikor egy csomó készletezést és főzést végeztem. Soha, soha, soha nem lehet túl sok spagettiszósz a fagyasztóban, és most már tele vagyok, bébi. Nyugodtan pihenhetek este. Amíg eszembe jut, hogy néz ki az autóm belseje.

*Remeg*

A szereplők: Darált marhahús (én őröltet használtam), fokhagyma, hagyma, zöld kaliforniai paprika, zúzott paradicsom, paradicsompüré, parmezán sajt (nincs a képen), babérlevél, őrölt kakukkfű, őrölt oregánó, só, bors…

és egy rejtélyes összetevő, amely vagy megnevettet, vagy a nevemet átkozza.

Vagy mindkettő.
De ha adsz neki egy esélyt, ha túllátsz mindenen, amit tudsz a szabályokról, az illendőségről, a józan észről és a tisztaságról, ha a szíved mélyére tudsz nyúlni, hogy szeress, bármi legyen is az összetevő, akkor a végén egy fantasztikus tányér spagettivel.

Menjünk együtt ezen az úton. Én benne vagyok.

Ne feledje, hogy megduplázom a receptemet, mert már van dupla adag szósz tartályokban a fagyasztómban, és ez nyilvánvalóan nem elég nekem. Tehát bármilyen mennyiséget látok is használni, könnyen felezheti.

Vágja le két hagyma tetejét, majd pucolja meg és vágja félbe a gyökerétől a hegyéig.

A hagymafélbe függőleges szeleteket készítünk…

Ezután szeletelje fel a másik irányba, hogy felkockázza őket.

Ezután vágja le a zöldpaprika tetejét és alját…

Vágja csíkokra őket…

És felkockázzuk a csíkokat.

Zöldség! Hurrá.

Imádom a zöldségmaradványokat.

Sok mindent szeretek.

Van egy új tervem. Tegyük fel, hogy mindent szeretek. Aztán ha találkozom valamivel, amit utálok, biztosan elmondom. Konstruktívnak hangzik? Nagy! Ez egy terv.

Utálom, hogy nem szeretem a fokhagymát.

sertés karaj úttörő nő

Fordítás: Imádom a fokhagymát.

Nem fontos. nem tudom megtenni. Szeretem a szerető szerelmet.

Vágj egy csomót! Például öt-hat szegfűszeg. Vagy lehetőleg többet. Bátornak lenni! Légy merész!

Hordj lélegzetet mentát!

Most pedig fogd meg azt a gyönyörű marhahúst, bébi.

Alliterációra törekszem.

Dobd egy edénybe…

És teljesen megpirítjuk, menet közben morzsoljuk össze.

Vegyük ki az edényből, és dobjuk egy tálba egyelőre, hagyjuk, hogy a lehető legtöbb zsír lefolyjon.

Öntse ki a felesleges zsírt az edénybe (nem volt túl sok, mert a marhahúsom nagyon sovány volt, ellentétben az aljammal), és csorgassunk bele olívaolajat.

Jó pár/három evőkanál is megteszi.

Amikor az olaj közepes lángon felforrósodott, beledobjuk a hagymát és a zöldpaprikát…

És pár percig főzzük, amíg el nem kezdenek puhulni. Az is fog történni, hogy magukba szívják a hús minden csodálatos ízét a serpenyőből. Nem mintha ez számítana, hiszen mindez végül egy nagy pörköltbe fog csapni, és tönkremegy. De ettől amúgy is divatosnak érzem magam.

Ezután dobja bele a fokhagymát. Mivel a szószt megdupláztam, adhattam volna még hozzá.

Szeretem nem utálom a fokhagymát.

Keverje össze, és hagyja főni a fokhagymát egy percig, majd vegye le a hatalmas pohár bort az ajkáról, és öntse az edénybe.

Mártásban jobb!

Gondolom.

Keverjük össze, és hagyjuk pár percig hűlni a bort…

étel reuben szendvics

Ezután öntsünk bele egy csokor zúzott paradicsomot! Imádok minden paradicsomkonzervet (egészben, kockára vágva, párolva, pürésítve, szószban), de szószokhoz imádom összetörve használni.

Kellemes, kiadós állaga van, de nincsenek hatalmas paradicsomdarabok, amikkel meg kell küzdeni.

Az íz elmélyítéséhez adjunk hozzá egy finom paradicsompürét.

Phop! És nézd: a paradicsompüré megerősíti magát az ellenséggel szemben. Már épített egy árkot, hogy távol tartsa a támadókat.

látom a dolgokat.

Oké, keverjük körbe, majd adjunk hozzá őrölt kakukkfüvet…

Őrölt oregánó…

Egy kis cukor a savanyú paradicsom hatás ellen...

És sót.

Keverje össze, és hagyja, hogy felmelegedjen…

Ezután nyúljon a rejtélyes táskába.

Várjon! Állj meg egy pillanatra.

Csak egy dolgot ne felejts el: mindig is szerettelek.

És a ruhád nagyon jól néz ki ma.

Boltban vásárolt marinara szósz!

csirke pot pite ree drummond

*megragadja a lábát*

*Nem hagylak elmenni*

*Sírás és sikítás Ha elhagysz, veled megyek!*

Itt van a dolog. Ezt teljesen kihagyhatod. Egyszerűen hozzáadhat ugyanannyit több zúzott paradicsomhoz (vagy bármilyen paradicsomtermékhez), és minden rendben lesz. És azt hiszem, ha megpirítasz egy csomó darált marhahúst, és beleöntesz egy csomó boltban vásárolt marinara szószt, akkor soha nem kapod meg azt a finom, gazdag, házias ízt, amit magad is elkészíthetnél. Valójában elsöprően… üveges mártásízű lenne. De a boltban vásárolt cuccok egy üvege (vagy fél tégely, bármilyen ízlés szerint) majdnem olyan, mintha hozzáadnánk valamit. A házi készítésű szószokat az íz egy újabb dimenziójával varázsolja fel; Ön élvezheti azokat az órákat és órákat, amelyeket egy másik entitás (gyártó, gyár, Emeril) a szósz párolásával töltött.

Ráadásul egyszerűen jó, tiszta, díszes mulatság annyi időt és fáradságot eltölteni, hogy a semmiből szószot készítsen, majd feltör egy üveg bolti mártást, és bedobja.

csinálom… csinálom…

Megcsináltam.

Most tényleg megcsináltam.

Ezután fogd meg a marhahúst…

És dobd a fazékba.

Ezután keverjük körbe…

Fogj egy kis babérlevelet…

És dobd be őket is.

Ezután vegyük le a hőt lassú tűzre, tegyük rá az edényre a fedőt, és főzzük nagyon-nagyon finoman vagy egy órán keresztül. Időnként keverje meg, és nézze meg a Real Housewives ismétléseit a DVR-en a keverések között.

Egy óra múlva vegyen be egy kis petrezselymet (vagy használhat szárított petrezselyempelyhet).

Vágd fel…

És folytasd, amíg tényleg nagyon finomra nem darálják.

Dobd bele és keverd körbe.

És ezután – ez csak egy jó kis érintés, ha véletlenül van egy szelet parmezán – vágja le a kemény héját a végéről…

És közvetlenül a szószba dobja.

Ha nincs egy szelet sajtod, semmi gond. Csak dobjon bele egy kis reszelt parmezánt, és már mehet is.

Ezután hagyja még 30 percig erősen forrni, adjon vagy vegyen. Vegye figyelembe, hogy nem azt mondtam, hogy hagyja, hogy hevesen pároljon. A heves párolást természetesen forralásnak nevezik.

A szórend nagyon fontos.

Találd ki? Itt az ideje enni.

A megfőtt pasgettit egy tálba csepegtetjük, és meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal.

Ezután körbeforgatjuk, hogy a tészta szép és bevont legyen. És olívaolajos.

Tálaláshoz halmozzon tésztát egy tányérra.

Egyébként általában nem szeretek egy nagy halom tésztát és egy nagy halom szószt egy hatalmas tálra tenni, aztán mindenki beleásni magát, és ugyanabból a tálból kapni segítséget. Először is, a tál pillanatok alatt teljesen összekuszálódik, és nehéz megspórolni a plusz szószt, ha maradékot akarunk, mert az egészet belekeverik a pasgettibe. Emellett nagyon szeretem a szép egyedi tányér spagetti és szósz kinézetét. Egyszerűen olyan klasszikusan spagettiszószos.

Halmozzon fel egy csomó szószt közvetlenül a tetejére.

Komolyan. A finomság bántja a szemem.

Jaj! Advil van valakinek?

Helló, szerető.

De várj! Van még!

Szórjunk rá egy kis petrezselymet a frissességért és zöldességért, valamint a csinosságért és a színért.

De várj! Van még!

Parmezán. Szép, vaskos parmezánforgács.

De várj! Van még!

Fokhagymás sajtos kenyér. Ó, igen.

hogyan készítsek brokkolis sajtlevest

Az A-fokhagymás kenyér a-sajt nélkül olyan, mint a csók a-facsarás nélkül.

Ki mondta? Freud?

Nem fontos. nem számít. Valójában már semmi sem számít.

Semmi, csak… spagettiszósz.

Jó szórakozást, barátaim!