Brokkolis sajtleves

Úgy gondolom, hogy az emlék definíció szerint olyasvalami, amire valakinek emlékeznie kell.

Nem fontos.

A brokkoli sajtleves az életem. Kezdetnek itt kellett volna megállnom. Élvezze ezt a levesreceptet egy kenyértálban, ha szeretné, vagy csak tálalja nagy darab ciabatta kenyér mellé. Az is isteni lenne néhány házi krutonnal a tetejére szórva! A kenyér is az életem. Oké, vissza a leveshez... így készítem!

Melyik sajtot a legjobb levesbe olvasztani?

Szeretek enyhe vagy éles cheddart használni, de használhatja a monterey jack-et, a pepper Jacket vagy több keverékét. Ha igazán zamatossá szeretnénk tenni, akár kecskesajtot vagy gruyere-t is keverhetünk bele. A döntés a tiéd! Bármit is használsz, ha tudod, aprítsd fel magad. Így jobban olvad.

vodka tészta szósz

Használhat fagyasztott brokkolit a brokkolis sajtlevesbe?

Persze lehet! A levesek nagyszerű módja annak, hogy elhasználjuk a fagyasztóban lévő brokkoli virágokat. És nem kell először kiolvasztani a brokkolit, csak tedd bele fagyasztva, ahogyan a frisset tennéd az 1. lépésben.

Ez a brokkolis sajtleves darabos vagy sima?

Rajtad múlik. A darabosabb leveshez tartsa úgy, ahogy van. Egy kicsit lágyabb leveshez törje fel a brokkolit egy burgonyapürével. A szuper sima leveshez turmixgépben vagy botmixerrel pürésítjük. Válaszd a kalandot!

Hozamok:

10tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

10perc

 

Teljes idő:

40perc

 

Hozzávalók

• 1/2 c.

  vaj

• 1

  egész hagyma, kockára vágva

• 1/3 c.

  Liszt

• 4 c.

  teljes tej

• 2 c.

  fele-fele

• 1

  csipet szerecsendiót

• 4

  fej brokkolit rózsákra vágva

• Egy csipetnyi só, szükség szerint még több

• Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint

• 3 c.

  reszelt sajt (enyhe cheddar, éles cheddar, jack stb.)

• 2 c.

  csirkehúsleves, ha szükséges a hígításhoz

Útvonalak

• 1.  Lépés1 Egy nagy lábosban közepes lángon olvasszuk fel a vajat, majd adjuk hozzá a hagymát. A hagymát 3-4 percig főzzük, majd a tetejére szórjuk a lisztet. Keverjük össze, és főzzük körülbelül 1 percig, majd öntsük hozzá a tejet és fele-fele arányban. Adjuk hozzá a szerecsendiót, majd adjuk hozzá a brokkolit, egy csipet sót és sok fekete borsot.
  2.  Lépés2 Fedjük le és csökkentsük a hőt alacsonyra. Pároljuk, amíg a brokkoli megpuhul, 20-30 percig. Belekeverjük a sajtot és hagyjuk felolvadni.
  3.  Lépés3 Kóstolja meg a fűszereket, és ha szükséges, módosítsa. Ezután vagy úgy tálaljuk, ahogy van, vagy burgonyanyomóval pépesítjük, hogy a brokkolit egy kicsit összetörjük, vagy két részletben turmixgépbe tesszük, és teljesen pürésítjük. (Ha turmixgépben pürésítjük, tegyük vissza a tűzre, és hagyjuk felmelegedni. Csirkelevesbe öntjük, ha szükséges a hígításhoz.) Jó szórakozást!

A szereplők: vaj, apróra vágott hagyma, liszt, tej, fele-fele, brokkoli, szerecsendió (nekem friss van, de bármilyen szerecsendió jó), sajt, és só, bors, ha kell.

Olvasszuk fel a vajat egy edényben, és pároljuk a hagymát, amíg el nem kezd átlátszóvá válni, körülbelül 3 percig.

lasagne ételek

(Észreveheti, hogy nem adok neked egy fotót a vajban sült hagymáról. Ez azért van, mert légfejű vagyok.)

Beleszórjuk a lisztet, és a hagymához keverjük. Hagyja főni egy percig…

(Észreveheti, hogy nem adok fényképet a hagymába kevert lisztről. Ez azért van, mert az agyam nem járt azon a napon, amikor ezt a levest főztem. Csak kövesse az írásos utasításaimat, és felejtse el, hogy vizuálisan valaha is léteztem. csak egy pillanatra.)

Oké, vizuálisan visszatértem. Hozzáöntjük a tejet, közben keverjük.

Öntsd bele a felét is, mert szemtelen vagy.

Adjuk hozzá a szerecsendiót (extrán finomabbá teszi a levest!)…

Ezután dobd bele a brokkolit, és adj hozzá egy kis sót (csak egy kicsit lazíts a sóval, mert a sajtban bőven van)…

És rengeteg bors. Yum.

Ezután fedje le az edényt, és lassú tűzön párolja a levest 20-30 percig, vagy amíg a brokkoli szép és puha nem lesz. Ez időt ad a levesnek, hogy finom brokkoli ízt fejlesszen ki, és lesz ideje lereszelni a sajtot.

Ezután dobd bele a sajtot. Ez egy enyhe cheddar sajt, de használhat éles cheddart, monterey jacket, paprika sajtot, akár egy kis kecskesajtot vagy gruyère-t is, hogy igazán zamatos legyen a dolog. Te válaszd a sajtot!

Most itt az ideje, hogy egy másik döntést hozz. Milyen állagú legyen a brokkolis sajtleves? Hagyhatnád úgy, ahogy most van. Burgonyanyomóval pépesítheted, hogy egy kicsit összetörjön.

Vagy teljesen pürésítheti, akár egy botmixerrel, VAGY turmixgéppel egy vagy két adagban, attól függően, hogy mekkora a turmixgép.

Történetesen szeretem, szóval ezt az utat választom az életben.

*Megjegyzés: Választhat úgy is, hogy a sajt hozzáadása előtt pürésíti, de szerintem ez nem igazán számít, amikor hozzáadja. Ettől függetlenül finom az íze.

Whizzzzzzzzzzzz! Nézze csak meg a turmixgép jóságát.

egy pulykát sós zacskóban sózni

Ha összeturmixolódott, öntsd vissza az edénybe, csak hogy szép és forró legyen. Öntsön hozzá egy kis tejet vagy csirkehúslevest, ha csak egy kicsit hígítani kell. A levesnek azonban nem szabad tökéletesen simanak lennie – szép és texturált jó.

Nincs díszes, ropogós kenyértála? Csak használjon Kaiser tekercset. A gyerekeid egy cseppet sem fognak törődni vele!

Egyszerűen hajtsa le a tetejét, és húzza ki a belső részeket, hagyva egy kis peremet a támogatáshoz. Nem a fotó miatt csináltam, de ha 350 fokos sütőben pár percre beteszem a tekercseket, akkor megkérgezik, és egy kicsit jobban tartja a levest.

Aranyos kis kenyértál kopogtató. Egy elegáns vacsorapartikon biztosan nem mennék ki... de nálunk nincsenek elegáns vacsorapartik ezen a helyen.

Szóval jó. Nahát!

Hector Sanchez

És természetesen a szokásos tálak is működnek.

Annyi remek brokkolis-sajtos leves van odakint, barátaim, és azt hiszem, még soha nem találkoztam olyannal, amit ne szerettem volna. Fogd hát ezt és fuss vele – tedd magadévá az egészet úgy, hogy felcseréled a sajtot, akár egy-két csipetnyi Worcestershire-t, Tabascót vagy bármit, ami eszedbe jut.

De ami a legfontosabb: élvezd. A brokkolis-sajtos leves megérdemli, hogy megkóstoljuk.