Kolbászmártás

Miből készül a kolbászlé?

Ez a reggeli mártás rendkívül egyszerű, és menet közben is elkészíthető. Nem kell hozzá más, mint a reggeli kolbász, egy kis kockára vágott hagyma, liszt, hogy besűrűsödjön, és tej. Só, bors és szárított fűszernövények megszórják az ízét.

Mi a legjobb módja a kolbászmártás tálalásának?

A mártást a kekszre kanalazni semmi gond, de a mártással átitatott keksz tetejére is tehetünk sült ill. buggyant tojás egy még kiadósabb reggeli falatért. Természetesen a mártás finom sült csirkével töltött kekszre és adag kolbászos reggeli rakott , is. Bármelyik reggeli ételt sokkal kívánatosabbá tesz!

Mi a különbség a kolbászmártás és a vidéki mártás között?

A kolbászlé és a vidéki mártás nagyon hasonló tejalapú mártások, lisztalapú roux-szal sűrítve és fekete borssal megtöltve. A fő különbség az, hogy a vidéki mártásban nincs kolbász. A vidéki mártás vajat használ a roux elkészítéséhez, míg a kolbászmártás a hús kiolvasztott zsírját, liszttel megfőzve sűríti a mártást. Nézze meg Ree Drummond vidéki mártás receptjét, amelyet mellé tálal csirke sült steak .

Készíthetek mártást kolbászpogácsával?

Igen! A kolbászos pogácsák egy másik nagyszerű módja a kolbászlé készítésének. Ahogy Ree Drummond elmagyarázza: 'Kipirítom a kolbászpogácsákat, és kiveszem a serpenyőből, mielőtt elkészítem a mártást, és külön-külön tálalom a két összetevőt.' Ha a kéznél lévő kolbászpogácsák nyers kolbász, csíphetsz belőle apró darabokat, és főzheted meg a mártást a receptben leírtak szerint.

Mit használhatok még a kolbászmártáshoz?

A kolbászlé lehet olyan egyszerű vagy „divatos”, ahogyan szeretnéd. Cserélj le bármilyen kolbászt – forró, enyhe, almával vagy juharral édesítve, vagy akár chorizóval is próbáld ki a fűszeres csavarért. Az apróra vágott friss hagyma vagy fokhagyma zamatosabb jegyeket ad, míg a szárított vagy friss fűszernövények frissességet adnak a mártásnak. Ez a recept szárított fűszernövényeket igényel, de ha van a közelben friss fűszernövények, például zsálya vagy kakukkfű, használjon 2 teáskanál apróra vágott 1 teáskanál szárított helyett.

Hozamok:

4-6tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

5perc

 

Teljes idő:

25perc

 

Hozzávalók

• 1 lb.

  reggeli kolbász, mint Jimmy Dean

• 1/2

  édes hagyma, apróra vágva, opcionális

• 1/3 c.

  univerzális liszt

• 3 1/2 c.

  teljes tej

• 1/2 tk.

  fűszerezett só

• 1/2 tk.

  őrölt fekete bors, plusz még ízlés szerint

• 1 tk.

  szárított zsálya vagy kakukkfű, opcionális

  sütőtök fűszer fűszerezés

• Só ízlés szerint

• Keksz, tálaláshoz

Útvonalak

• 1.  Lépés1 Húzza ki az ujjaival kis darabokat a reggeli kolbászból, és tegye őket egy nagy serpenyőbe egyetlen rétegben. Ha használjuk, szórjuk rá egyenletesen a felaprított hagymát. Közepes lángra tesszük, és időnként megkeverve addig főzzük, amíg a kolbász már nem rózsaszínű lesz, és a hagyma megpuhul, 8-10 percig.
  2.  Lépés2 Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra. Szórjuk rá a lisztet a kolbászra, és keverjük bevonni. Hagyja 2 percig főni, időnként megkeverve, amíg a liszt enyhén megpirul.
  3.  Lépés3 Keverés közben felöntjük a tejjel. Növelje a hőt közepesen magasra. Amikor a keverék felforr és besűrűsödik, csökkentse a hőt közepes-alacsonyra. Adjuk hozzá a fűszerezett sót, fekete borsot és zsályát vagy kakukkfüvet, ha használunk, és hagyjuk 8-10 percig párolni, időnként megkeverve, amíg besűrűsödik.
  4.  Lépés4 Sóval és még több borssal ízesítjük. Meleg kekszre tálaljuk.

Tipp: A szósz besűrűsödik, ahogy ül. Ha nem tálalja fel azonnal, adjon hozzá további 1/2 csésze tejet a keverékhez, hogy normál állagúra hígítsa.