Miből készül a cacciatore szósz?
Hagyma, piros és zöld kaliforniai paprika, gomba, rengeteg fokhagyma, némi kakukkfű és kurkuma, finom bor, és konzerv paradicsom, amelyek segítenek a szósz összeállításában. Gyors megjegyzés: ha egész konzerv paradicsomot használ, törje fel egy kicsit, hogy ne legyenek benne hatalmas paradicsomdarabok.
Mit tálaljak csirke cacciatore mellé?
Bármilyen tészta fölé tálaljuk. Én tojásos tésztával növelem egy kicsit a kényelmi étel hányadosát, de a spagetti vagy a linguine is jó lenne!
Mi a különbség a csirke parmezán és a cacciatore között?
A csirkeparmezánhoz csont nélküli, bőr nélküli csirkemelleket használnak, amelyeket vékonyra dörzsölnek és ropogósra sütnek, mielőtt paradicsomszószban megfojtanák, és sajttal megkennék. A csirke cacciatore más. Inkább egy kiadós pörkölthöz hasonlít, ami csontos csirkehúsból készül. A csirkét megpirítod egy serpenyőben, de úgy fejezi be a főzést, hogy egy szószban pároljuk, paprikával, hagymával, gombával és paradicsomkonzervvel.
További információ Reklám – Olvassa tovább lent- Hozamok:
- 6tálalás(ok)
- Elkészítési idő:
- 10perc
- Főzési idő:
- 1hrtizenötperc
- Teljes idő:
- 1hr25perc
Hozzávalók
![csirkevadász](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore.jpg)
- 1 lb.
tészta vagy tojásos tészta
- 8
egész csirkecomb, bőrrel (bármilyen egész csirkedarab használható)
Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1/2 c.
univerzális liszt
- 4 Evőkanál.
olivaolaj
- 2 Evőkanál.
vaj
- 1
egész közepes hagyma, félbevágva és szeletelve
- 2
egész piros kaliforniai paprika, kimagozva és szeletelve (nem túl vékony)
sonka a lassú tűzhelyben
- 2
egész zöld kaliforniai paprika, kimagozva és szeletelve (nem túl vékony)
- 5
gerezd fokhagyma, kockára vágva
- 12 oz.
gomba (fehér vagy cremini), szeletelve
- 1/2 tk.
őrölt kakukkfű
- 1/4 tk.
kurkuma
- 1/2 tk.
kóser só
Pirospaprika pehely, zúzott, ízlés szerint (opcionális)
- 3/4 c.
Száraz fehér bor
- 1
28 uncia. egészben vagy kockára vágott paradicsom (a levével együtt)
Apróra vágott lapos petrezselyem
Parmezán sajt, szóráshoz
Útvonalak
- Lépés1 Melegítsük elő a sütőt 350 ℉-ra.
- Lépés2 Főzzük ki a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Ne süssük túl! Lecsepegtetjük és félretesszük.
- Lépés3 Sózzuk és borsozzuk minden csirkedarab mindkét oldalát. A csirkét beleforgatjuk a lisztbe.
- Lépés4 Erős serpenyőben vagy holland sütőben melegítse fel az olajat és a vajat közepesen magas lángon. Helyezze a csirkét bőrrel lefelé a serpenyőbe, egyszerre négy darabra. A csirke mindkét oldalát megpirítjuk, majd egy tiszta tányérra szedjük. Ismételje meg a maradék csirkével. Öntse le a serpenyőben lévő zsír felét, és dobja ki.
- Lépés5 Adjuk hozzá a hagymát, a paprikát és a fokhagymát a serpenyőbe. 1 percig keverjük. Adjuk hozzá a gombát, és keverjük tovább 1 percig. Adjuk hozzá a kakukkfüvet, a kurkumát és a sót. (És zúzott pirospaprika pehely, ha szereti a dolgokat egy kicsit csípős.) Adjon hozzá extra fekete borsot, ízlés szerint. Keverjük össze, majd öntsük fel a borral. Hagyja a keveréket buborékolni. Beleöntjük a paradicsomot, és összekeverjük. Tegye vissza a csirkét a serpenyőbe, bőrével felfelé, anélkül, hogy teljesen belemerülne a szószba. Fedjük le a serpenyőt, és tegyük be a sütőbe 45 percre. Távolítsa el a fedelet, és növelje a hőt 375 ℉-ra. Folytassa a főzést még 15 percig.
- Lépés6 Vegye ki a serpenyőt a sütőből. Távolítsa el a csirkét és a zöldségeket a tányérokra.
- Lépés7 Tegye vissza az edényt a tűzhelyre közepes-magas lángon. Főzzük és csökkentsük a szószt néhány percig.
- Lépés8 A megfőtt, lecsepegtetett tésztát tegyük egy nagy tálra vagy egy nagy tálba. A tetejére adjuk a zöldségeket, majd a csirkedarabokat a zöldségekre helyezzük. Az edényből levet kanalazzuk a csirkére és a tésztára.
- Lépés9 Tálalás előtt megszórjuk petrezselyemmel és parmezánnal.
![csirkevadász](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore.jpg)
A párolt húsok szerelmese vagyok, legyen az serpenyős sült, rövid tarja vagy marha szegy... vagy a csirkés étel, amit ma megosztok veletek. Csak adj egy kis húst, egy edényt fedővel, folyékony összetevők kombinációját, és a kezedből eszem... amíg a kezed párolt húst tart.
Talán ez volt a valaha közzétett receptek legfurcsább bevezető mondata.
Ez egy kellemes étkezés, és egy klasszikus kényelmes étel. A Chicken Cacciatore általában abból áll, hogy a csirkedarabokat egy edényben, nagy lángon megpirítjuk, majd zöldségkeveréket – hagyma, paprika, gomba, paradicsom – megpárolunk ugyanabban az edényben. Hozzáadjuk a fűszereket, majd egy kis bort, és a csirkét és a zöldségeket együtt hagyjuk a sütőben sülni, amíg a varázslat megtörténik...
úttörő nő sült marhahús
És a varázslat megtörténik.
Ehhez a recepthez csirkecombot használok, mert történetesen imádom a csirkecombot. De használhat egy egész darabolt csirkét vagy egyszerűen kedvenc darabjainak keverékét. Csak mindenképpen hagyd rajta a bőrt, különben életed végéig bánni fogod.
Nem mintha drámai lennék, vagy ilyesmi.
Készítsünk Csirke Cacciatore-t!
![csirkevadász-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-2.jpg)
Íme, amire szüksége van: só, bors, vaj, olívaolaj, liszt, csirke, hagyma, kaliforniai paprika, fokhagyma, gomba, paradicsomkonzerv, bor, őrölt kakukkfű, kurkuma, parmezán sajt és petrezselyem.
És tészta. Kell a tészta.
![csirkevadász-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-3.jpg)
Kezdje a vaj és az olívaolaj felhevítésével egy serpenyőben közepes-magas lángon.
Minden jó étkezés kezdete!
![csirkevadász-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-4.jpg)
Sózzuk és borsozzuk alaposan a csirke mindkét oldalát.
Ne is gondolj arra, hogy eltávolítod ezt a pompás bőrt.
![csirkevadász-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-5.jpg)
A csirke mindkét oldalát lisztbe forgatjuk. Csak egy könnyű bevonat jó.
![csirkevadász-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-6.jpg)
Helyezze a csirkét (egyszerre négy darabra) képpel lefelé a pergő vaj/olaj keverékbe…
![csirkevadász-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-7.jpg)
Mindkét oldalukat megpirítjuk, mindkét oldalukon kb.
![csirkevadász-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-8.jpg)
Tegyük ki őket egy tányérra, és ismételjük meg a maradék csirkével.
![csirkevadász-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-9.jpg)
A hagymát a gyökerétől a hegyéig félbevágjuk, majd kissé vastag szeletekre vágjuk.
Ne feledje, hogy a zöldségek körülbelül egy órán keresztül sülnek a sütőben, így azt szeretné, hogy egyben maradjanak.
kukorica kenyér
![csirkevadász-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-10.jpg)
Vágja le a paprika tetejét és alját, húzza ki a belsejét, és vágja félbe.
Szeretem azt mondani, hogy „belsó”. Nem ígérhetem, hogy ma lesz az utolsó alkalom.
![csirkevadász-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-11.jpg)
A pirospaprikát vastag szeletekre vágjuk.
![csirkevadász-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-12.jpg)
Ismételje meg a zöldpaprikával.
Használhat sárgát és narancssárgát is – bármit, ami kéznél van!
![csirkevadász-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-13.jpg)
Ezután szeleteljen fel néhány „shroom”-ot. Ismétlem, nem túl vékony.
![csirkevadász-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-14.jpg)
És végül, sok fokhagyma!
Tudtad, hogy olyan betegségem van, ami miatt legalább 50%-kal több fokhagymát használok fel, mint amennyi valószínűleg ajánlott vagy szükséges?
Ez a lázadó bennem, ember.
![csirkevadász-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-15.jpg)
Miután kivette a csirkét az edényből, öntse le az olaj/vaj keverék felét, hogy az edény ne legyen túl zsíros. Ezután dobja a hagymát és a paprikát a serpenyőbe.
![csirkevadász-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-16.jpg)
Keverjük össze, és főzzük egy percig nagy lángon…
![csirkevadász-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-17.jpg)
Utána dobd be a 'sroomokat.
![csirkevadász-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-18.jpg)
Keverjük össze őket, és főzzük egy percig.
Persze nem fontos, hogy ebben a szakaszban elkészüljenek a zöldségek, mert hamarosan megsütjük őket a sütőben.
![csirkevadász-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-19.jpg)
Következik az őrölt kakukkfű…
![csirkevadász-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-20.jpg)
És egy másik rendellenességem…
![csirkevadász-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-21.jpg)
KURKUMA.
Elnézést a csupa nagybetűért, de csak így tudtam kifejezni az arcom kifejezését:
bordás sült vs
Széles szemek
Jobb szemöldök felvonva
Nyelv ki
Száj nyáladzik
Imádom a kurkumát.
Említettem már, hogy szeretem a kurkumát?
De ez semmi a kurkuma iránti szeretetemhez képest.
![csirkevadász-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-22.jpg)
Most a forró serpenyőbe kerül 3/4 csésze bor… és oké, 1 csésze.
Hagyja főni, és forralja/buborékolja körülbelül 30 másodpercig.
![csirkevadász-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-23.jpg)
Ezután adjunk hozzá egy nagy doboz paradicsomot, gyümölcslevet és mindent. Egészben használtam, mert ez volt a kamrában, de ha nem szereti a nagy darabokat a paradicsomot, használja a kockára vágott fajtát.
Ha egészben használjuk, nyomjuk ki, vagy más módon törjük fel egy kicsit a paradicsomot.
![csirkevadász-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-24.jpg)
Keverjük hozzá a paradicsomot, és főzzük még egy percig, majd tegyük bele a csirkét – bőrös felével felfelé – az edénybe.
![csirkevadász-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-25.jpg)
Ne merítse teljesen a csirkét; tartsa a bőrt a felszín felett, hogy megőrizze aranybarna színét és ropogós héját.
![csirkevadász-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-26.jpg)
Fedjük le az edényt, és tegyük 350 fokos sütőbe körülbelül 45 percre.
![csirkevadász-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-27.jpg)
45 perc elteltével egy kesztyűvel benyúlunk a sütőbe, és levesszük a fedőt. Emelje fel a hőmérsékletet 375-re, majd főzze további 15 vagy 20 percig. Ez lehetővé teszi, hogy a csirke teteje – és ami azt illeti a zöldségek – egy kicsit pörgősebb és színesebb lesz.
![csirkevadász-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-28.jpg)
És… itt van.
![csirkevadász-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-29.jpg)
Csirke vadász!
De még nem állunk készen a kiszolgálásra.
![csirkevadász-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-30.jpg)
Először vegye ki a csirkét, és tegye egy tiszta (és lehetőleg meleg) tányérra.
![csirkevadász-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-31.jpg)
Ezután távolítson el annyi zöldséget, amennyit csak tud egy nagy lyukas kanállal. Helyezze őket egy tálba, és tartsa melegen.
![csirkevadász-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-32.jpg)
Ezután tegye vissza az edényt a tűzhelyre, és forralja fel a maradék folyadékot. Ettől kicsit besűrűsödik és intenzívebb lesz az íze.
Vegye figyelembe, hogy ez a lépés nem kötelező. Ha inkább csak kihúzod az edényt a sütőből és rögtön beleásod, akkor is finom lesz.
De tetszik ez a lépés. Ez a lépés a barátom.
burgonyaleves úttörő nő receptje
(Csak feltétlenül kóstoljuk meg, és ha kell, sózzuk, borsozzuk.)
![csirkevadász-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-33.jpg)
Ezúttal tojásos tésztával mentem, mert szeretem a Chicken Cacciatore teljes kényelmi ételszögét. De nyugodtan használj linguine-t, spagettit vagy bármilyen tésztát, amitől felrepül a szoknya. Lecsepegtetjük, és egy tálra halmozzuk.
![csirkevadász-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-34.jpg)
A tetejére kanalazzuk a zöldségeket…
![csirkevadász-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-35.jpg)
Ezután elrendezzük a csirkedarabokat.
![csirkevadász-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-36.jpg)
Ezután az egészre kanalazzuk a csökkentett és sűrített szószt. Nem kell mindent hozzáadni – csak nézze meg, és adja hozzá a szükséges mennyiséget. Érdemes annyit hozzátenni, hogy megnedvesítse az alábbi tésztát, de nem annyira, hogy pozitívan ússzon a folyadékban.
![csirkevadász-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-37.jpg)
Yum. Ez mennyire jól néz ki?
![csirkevadász-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-38.jpg)
Ezután szórjunk rá egy kevés apróra vágott petrezselymet a lágyszárú frissesség érdekében.
![csirkevadász-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-39.jpg)
Ezután – és ez a nagy rész – használjon egy nagy kanállal az egyes adagokat. Egy nagy kanálban be kell szereznie az egyiket: csirke, tészta, zöldségek és minden!
![csirkevadász-40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-40.jpg)
Egy kis reszelt parmezán nem árt.
![csirkevadász-41](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-41.jpg)
Egy kis plusz szósz sem lesz.
Ismételd utánam:
Ha néhány jó, több jobb… ha néhány jó, több jobb… ha néhány jó, több jobb…
![csirkevadász-42](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-42.jpg)
Élvezzétek ezt barátaim!
![csirkevadász-43](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/60/chicken-cacciatore-43.jpg)
(És menjen a csirkecombokhoz. Nagyon örülni fog.)
Íme a praktikus nyomtatható anyag: