egy éjszakán át sült francia pirítós
Mit tesz az író a kekszhez?
Ez segít abban, hogy a keksz magas és bolyhos legyen, de az író finom csípős ízt is biztosít, amely kifejezetten finom.
A keksz vajjal vagy zsiradékkal jobb?
Mindkét! Míg ebben a receptben a vaj a kekszek főszereplője, egy kis növényi lerövidítés még jobban felfújja őket sütés közben.
Mi a jó író helyettesítője?
Ha menet közben készít kekszet, és nincs kéznél író, keresse meg a kamrájában az íróhelyettesítő hozzávalóit. Egy karton elég sokáig eláll a hűtőben, érdemes kéznél tartani (kekszes vészhelyzet esetén a csokoládélap torta , vagy házi ranch öltözködés ).
A kekszeket körökre vagy négyzetekre kell vágni?
Ha a kekszeket négyzetekre vágja, akkor nem kell újra feltekerni – ez egy csodálatos időmegtakarítás. Nyugodtan használjon kerek vágót a klasszikus formához; ne csavarja meg, miközben kilyukasztja a köröket (ez összezárhatja a széleket, és megakadályozhatja, hogy magasra emelkedjenek a sütőben).
Mit tálalhatsz kekszhez?
Mit nem lehet keksszel tálalod, ez itt az igazi kérdés! Dörzsölje be kedvenc lekvártípusát , vagy egy kiadósabb reggelihez töltse meg a kekszeket olyan összetevőkkel, mint a folyós tükörtojás, szalonna, kolbászpogácsa, vidéki sonka vagy akár sült csirke. Természetesen a keksz is csodálatos eszköze a gazdag, krémesnek kolbászmártás !
További információ Reklám – Olvassa tovább lent- Hozamok:
- 16tálalás(ok)
- Elkészítési idő:
- tizenötperc
- Teljes idő:
- Négy ötperc
Hozzávalók
Recept mentése- 4 c.
univerzális liszt
- 1/2 tk.
szódabikarbóna
tejfölös csirke enchiladas úttörő nő
- 4 tk.
sütőpor
- 1 1/2 tk.
kóser só
- 2 tk.
kristálycukor
- 12 evőkanál.
hideg sótlan vaj, kockákra vágva
- 4 evőkanál.
hideg rövidülés
- 1 1/2 c.
író
- 2 evőkanál.
sós vaj, olvasztott
Édesem, a tálaláshoz
Útvonal
- Lépés1Melegítse elő a sütőt 425 °F-ra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
- Lépés2Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport, a sót és a cukrot. Adjuk hozzá a hideg vajat és a zsiradékot, majd botmixerrel keverjük a vajat és a zsiradékot a lisztes keverékhez, amíg a vaj nagy borsó méretű lesz. A lisztkeverék közepébe mélyedést készítünk, és beleöntjük az írót. Csak addig keverjük, amíg össze nem áll.
- Lépés3A tésztát enyhén lisztezett munkalapra borítjuk. A tésztát 1/2 hüvelyk vastag négyzet alakúra nyújtjuk. Egy éles késsel vágja a tésztát 4 négyzetre, rakja egymásra a négyzeteket, és tekerje vagy simítsa a tésztát egy 1/2 hüvelyk vastag négyzetre. Ismételje meg a vágási, halmozási és hengerlési folyamatot még 2-szer, de a végén a tésztát 3/4 hüvelyk vastag négyzetre sodorja.
- Lépés4Egy hosszú, éles késsel vágja a kekszet 16 (2 hüvelykes) négyzetekre. Helyezze a kekszet az előkészített tepsire, körülbelül 1/2 hüvelyk távolságra egymástól, és 15 percig fagyassza le.
- Lépés5A fagyasztott kekszeket előmelegített sütőben süssük aranybarnára, körülbelül 15-18 perc alatt. A meleg kekszek tetejét megkenjük olvasztott sós vajjal. Ízlés szerint meglocsoljuk mézzel. Melegen tálaljuk.
Tipp: A kekszeket sütés előtt a fagyasztóban tárolhatjuk. Készítse elő a 4. lépésben, majd tegye át egy cipzáras zacskóba vagy légmentesen záródó edénybe a hosszabb fagyasztós tárolás érdekében. Fagyasztott sütéshez adjon hozzá három-öt percet a sütési időhöz.
