Tökös pite

úttörő női kukorica rakott

Készíthetek sütőtökös pitét idő előtt?

Persze lehet! A sütőtökös pite remek elkészíthető desszert. Előre 1-2 nappal megsüthetjük, jól becsomagoljuk, és hűtőben tároljuk. Ha a darabokat tejszínhabbal szeretné megkenni, várjon a tejszínhab elkészítésével közvetlenül a tálalás előtt. A tejszínhab minél tovább áll, hajlamos leereszteni.

Használhatok bolti pitehéjat?

Biztosan tudsz. Semmi sem üti meg a házi készítésű pite tészta vajasságát és pelyhességét , de ha csíp, a boltban vásárolt hűtött tészta működik. Ne felejtse el kivenni a hűtőből körülbelül 15 perccel, mielőtt kicsomagolja. Ha túl hideg, elszakad.

Elősüssem a sütőtökös pite héját?

Sok pite receptje nem igényli a kéreg elősütését, például a híres recept a dobozon Libby tökpüréje . Azonban, mint a sakktorta vagy írós pite , azt tapasztaltuk, hogy a kéreg elősütése, először pitesúlyokkal, majd anélkül, körös-körül ropogósabb héjat eredményezett. A pelyhes kéreg tökéletes kiegészítője volt az álmodozó tökkrémszerű tölteléknek.

A sütőtökös pitét kell hűteni?

A tojást és tejtermékeket (például tejet vagy tejszínt) tartalmazó pitéket mindig hűtőszekrényben kell tárolni. Amint a sütőtökös pite teljesen kihűlt, fedjük le műanyag fóliával, és tálaljuk a hűtőbe.

Honnan tudhatom, hogy elkészült-e a sütőtökös pite?

A legtöbb esetben a rázkódásteszt a legjobb módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a sütőtökös pite elkészült-e. A sütési idő végéhez közeledve tegyen fel egy pár sütőkesztyűt, és nagyon finoman rázza meg a pitelapot. A kész sütőtökös pitének meg kell állnia, puffadt szélűnek és enyhén mozgósnak kell lennie a közepén (és nem lehet nagy, folyékony-y mozgás). Ekkor vegyük ki a pitét a sütőből, és tegyük rácsra hűlni. Ha repedés keletkezik a pite tetején, az azt jelenti, hogy túl sokáig sült. Legközelebb kicsit hamarabb vegyük ki a sütőből.

Melyik a legjobb pitelap a sütőtökös pitéhez?

Ehhez a recepthez feltétlenül használjon a pite tányér ami legalább 1,5 hüvelyk mély, különben túl sok sütőtökös pite töltelék lesz a kezedben.

Hozamok:

8-10tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

30perc

 

Teljes idő:

2óraötvenperc

 

Hozzávalók

A kéreghez:

• 1

  sütetlen pitehéj (bolti vagy házi készítésű)

A töltelékhez:

• 1

  15 uncia. lehet sütőtök pürét

• 1 1/4 c.

  nehéz tejszínhab

• 1/2 c.

  kristálycukor

• 1/4 c.

  csomagolt világos barna cukor

• 2 tk.

  sütőtök pite fűszer

• 1 tk.

  vaníliakivonat

• 1/2 tk.

  kóser só

• 2

  nagy tojások

• 1

  nagy tojássárgája

• Tejszínhab, tálaláshoz

Útvonalak

• 1.  Lépés1 A kéreghez: Enyhén lisztezett felületen 13 hüvelykes kör alakúra nyújtjuk a tésztát. Helyezze át a héjat egy 9 hüvelykes pitelapra, amely legalább 1 1/2 hüvelyk mély. Tegye alá a tészta széleit, hogy egyenlítsen a pitelap szélével, és préselje össze. Villával szurkáljuk meg a tészta felületét, és tegyük 60 percre a hűtőbe (vagy 30 percre a fagyasztóba).
  2.  Lépés2 Melegítsük elő a sütőt 400˚F-ra. A tészta belsejét béleljük ki sütőpapírral, majd töltsük meg a tetejéig sütősúlyokkal vagy szárított babbal.
  3.  Lépés3 13-15 percig süssük a pitehéjat, amíg a szélei kiszáradnak, és kezd egy kis színt felvenni. Vegyük ki a héjat a sütőből, majd óvatosan távolítsuk el a sütőpapírt és a pitesúlyokat. (Tegye a pitesúlyokat egy tálba hűlni.) Tegye vissza a héjat a sütőbe, és süsse csak addig, amíg a tészta alja száraznak nem tűnik, 4-6 percig. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 350 °F-ra.
  4.  Lépés4 A töltelékhez: Egy közepes tálban keverjük össze a sütőtököt, a tejszínt és a cukrokat. Keverje hozzá a sütőtök pite fűszerét, a vaníliát, a sót, a tojást és a tojássárgáját, amíg alaposan össze nem keveredik.
  5.  Lépés5 Öntsük a tölteléket a pite héjába, és tegyük egy tepsire. Addig süssük, amíg a széle körül meg nem áll, és a közepe kissé megmozdul, 55-60 percig. Rácson teljesen kihűtjük. Azonnal tejszínhabbal tálaljuk, vagy hűtőbe tesszük.

Tipp: A tökéletes szelet érdekében tálalás előtt hűtsük le a pitét 2 órára (legfeljebb 24 órára).

fettuccine alfredo receptje