Sakkpite

Miből készül a sakktorta?

Nincs abban semmi bonyolult, hogy mi kerül ebbe a tortába. Sőt, valószínűleg már kéznél van a legtöbb hozzávaló! A töltelék vajból, cukorból, tojásból, kukoricadarából, lisztből és tejből készül, vaníliával és egy kevés fanyar citromlével, hogy kiegyensúlyozza a cukros édességet. A tölteléket pitehéjba öntjük, kisütjük, kihűtjük, majd már fogyasztható is.

A sakkpite ugyanaz, mint a pekándió?

Nem, a sakktortában nincs dió! A két hálaadási pite azonban hasonló karamellizált, pudingos alappal rendelkezik, amely dekadensen gazdag és édes.

Milyen íze van egy sakktortának?

A sakkpite a vaj, a cukor, a tojás és a tej dekadens kombinációja – és olyan édes és krémes íze van, ahogy csak el tudja képzelni! A kukoricaliszt egy kis állagot ad a tölteléknek, és a piteben lévő összes cukor ropogós, karamellizált réteggé sül a tetején.

Mi a különbség a sakkpite és az írópite között?

Mindkét pite nagyon hasonló, de van néhány különbség. A sakkpitehez hasonlóan az írós pite is ugyanazokkal a fő összetevőkkel kezdődik, mint a vaj, a cukor és a tojás. De tej és citromlé (vagy ecet) helyett egyenes írót használ, hogy fanyar zamatosságot adjon. A sakkpitét kukoricadarával (és néha egy kis univerzális liszttel!) sűrítik, míg az írós pitéhez csak univerzális lisztet használnak. Sok író receptje fokozza a fanyarságot, hozzáadott citromlevet és -héjat, így kellemes citrus ízt ad.

Hozamok:

6-8tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

tizenötperc

 

Teljes idő:

3óratizenötperc

 

Hozzávalók

• 1

  sütetlen pitehéj, bolti vagy házi készítésű

• 1

  rúd vaj, olvasztott

• 2 c.

  kristálycukor

• 4

  nagy tojások

• 3 Evőkanál.

  sárga kukoricadara

• 1 Evőkanál.

  univerzális liszt

• 1/4 c.

  tej, szobahőmérséklet

• 1 1/2 Evőkanál.

  citromlé

• 1 tk.

  vaníliakivonat

• Csipet só

• Porcukor, opcionális

Útvonal

• 1.  Lépés1 Melegítsük elő a sütőt 375 °F-ra.
  2.  Lépés2 Enyhén lisztezett felületen 12 hüvelykes körré tekerjük a tésztát. Tegye át egy 9 hüvelykes pitelapra (legfeljebb 1 1/4 hüvelyk mély). A széleket húzzuk alá, és tetszés szerint préseljük össze. Fagyassza le 20 percig. Villával 8-10-szer szurkáljuk meg a kéreg alját, az egészet.
  3.  Lépés3 Béleljük ki a megdermedt tésztát sütőpapírral, és töltsük meg pitesúlyokkal. Peremezett tepsire tesszük. Csak addig sütjük, amíg a tészta szélei meg nem száradnak, 10-12 percig. Óvatosan távolítsa el a papírt súlyokkal. Tegyük vissza a sütőbe, és süssük addig, amíg a tészta alja meg nem szárad, és a szélei kezdenek világosbarnává válni, 3-5 percig. Hagyjuk kissé kihűlni. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 350 °F-ra.
  4.  Lépés4 Egy közepes tálban habosra keverjük az olvasztott vajat és a cukrot. Belekeverjük a tojást, majd a kukoricadarat és a lisztet. Adjuk hozzá a tejet, a citromlevet, a vaníliakivonatot és a csipet sót; keverjük össze.
  5.  Lépés5 Óvatosan öntsük a tölteléket a kéregbe. Addig süssük, amíg a pite szélei és közepe teljesen megszilárdul, 45-50 percig. (Ha a lepény héja vagy felülete sötétebbnek tűnik, mint az aranybarna, a vége felé fóliával sátorozzuk le a lepényt.) Hagyja teljesen kihűlni, körülbelül 2 órán keresztül. A tetejét ízlés szerint megszórjuk porcukorral.