Csokis pite

Én is tehetném, tehetném hozzá.

És ha már erről beszélünk: Ez a pite mindig egyike azoknak a dolgoknak, amelyek a Marlboro Man és én köztem lévő különbségeket idézik elő, és hadd magyarázzam el: egyetlen univerzumban sem gondolná, hogy a csokitortáját bármivel díszítse. Se tejszínhab, se habcsók, se gyümölcs, se dió, se szósz… semmi. Számára ez megzavarná ennek a zamatos desszertnek a gyönyörű egyszerűségét, és egyáltalán nem látja ennek logikus okát. Én viszont addig teszek cuccot a csokis pite tetejére, amíg ki nem ürül a hűtőm, ki nem takarítják a kamrámat, és hazajönnek a tehenek. A különbségek felpörgetik a világot! Készítsd el ezt a pitét Valentin-napi desszertként a marlborói férfi vagy nő számára, vagy vigye el a következő templomi bográcsozásra vagy családi összejövetelére. A csokoládé pite elkészítésének legfontosabb része, hogy másnap reggelire fogyaszd el a maradékot. Ne hallgasd az utolsó részt.

Milyen összetevőket tartalmaz a csokis pite?

A kéreg csak egy alap tortahéj. Használhatja kedvenc házi készítésű pitehéját (én a Tökéletes pite kéreg receptet, amelyet barátom, kedves olvasó, Sylvia küldött nekem), vagy, ha csípőd van, egy bolti tészta remekül beválik. ha igazán megvadulni akarsz, akkor akár Oreo vagy Graham cracker héjat is használhatsz. Nahát!

A töltelék nem más, mint csokoládépuding – egy igazán jó házi készítésű csokoládépuding, amely puhán, gazdagon és selymesen sima. Cukorral, kevés kukoricakeményítővel, teljes tejjel, tojássárgájával, vaníliával, vajjal és a műsor sztárjával, a keserédes csokoládéval készül. A tűzhelyen elkészítjük a tölteléket, és beleöntjük a megsült (és kihűlt) pitehéjba. Ezután bekerül a hűtőbe összeállni.

A keserű csokoládé ugyanaz, mint a félédes?

Nem ugyanaz, de ebben a pitében használhatsz félédes csokoládét, ha van ilyen. A keserű csokoládéban körülbelül 70% a kakaó, a félédesben pedig körülbelül 60%. A félédes csokoládéból valamivel édesebb pite lesz. Mindkettővel elkészítettem ezt a tortát, és nagyon bevált. Szeretem a keserű csokoládé mélyebb ízét, ezért használom leggyakrabban.

Milyen méretű pitelapot használsz a csokitortához?

A töltelék elég egy 9 hüvelykes mélyedényes pitelaphoz. A mélyedényes pitelapok körülbelül 2–2 1/2 hüvelyk mélyek, míg a hagyományos 9 hüvelykes pitelapok mélysége 1 1/2 hüvelyk. Természetesen használhatunk egy hagyományos pite tányért is, de úgy kell elkészíteni, hogy legyen benne maradék töltelék. Csak osszuk el a tölteléket néhány kis ramekinbe vagy tálkába, és hűtsük le.

Meddig jó a csokis pite?

Körülbelül három napig eláll a hűtőben, műanyag fóliával letakarva.

Hogyan sűrítsd be a csokis pite tölteléket?

Kevés kukoricakeményítőt teszek bele, hogy besűrűsödjön a töltelék. A tojássárgája is segít szerkezetet adni! Ha azonban a tölteléket készíti, ne hagyja abba a főzést 6-8 perc után, ha még nem sűrű. Minden tűzhely más! Egyes embereknél és tűzhelyeiknél 20 percig is eltarthat a besűrűsödés. Addig főzzük, amíg a keverék olyan sűrű lesz, mint a puding, hogy elkerüljük a leves tölteléket. Szeletelés előtt legalább 4 órát hűtőben kell hűlni. Idő kell ahhoz, hogy teljesen lehűljön és felálljon.

Mivel tehetjük meg a csokitortát?

Ha olyan vagy, mint én, és szereted a feltéteket, a tejszínhabot, a friss málnát vagy az epret, akkor egy csupa forró fudge szósz (vagy akár karamellszósz), apróra vágott pekándió vagy dió isteni lenne! Ha olyan vagy, mint Ladd, akkor semmi, és ez is rendben van.

Hozamok:

10tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

4óra

 

Főzési idő:

10perc

 

Teljes idő:

4óra10perc

 

Hozzávalók

• 1 1/2 c.

  cukor

  céklás szendvics

• 1/4 c.

  kukoricakeményítő

• 1/4 tk.

  só

• 3 c.

  teljes tej

• 4

  tojássárgája

• 6 1/2 oz.

  keserű csokoládé, apróra vágva

• 2 tk.

  vaníliakivonat

• 2 Evőkanál.

  vaj

• 1

  tésztahéj , sütve és lehűtve (vagy használhatunk Oreo vagy Graham cracker crust)

• Tejszínhab, tálaláshoz

Útvonalak

• 1.  Lépés1 Egy közepes serpenyőben keverje össze vagy keverje össze a cukrot, a kukoricakeményítőt és a sót. Öntsük hozzá a tejet és a tojássárgáját, keverjük össze. Közepes lángon addig keverjük, amíg a keverék alig forr és sűrűvé nem válik, körülbelül 6-8 percig (talán kevesebbet, talán többet; csak figyeljük meg). Másodszor buborékosodni kezd és besűrűsödni kezd (olyan sűrű legyen, mint a puding), levesszük a tűzről. Hozzáadjuk a csokoládét, a vaníliát és a vajat, és addig keverjük, amíg minden szépen össze nem áll.
  2.  Lépés2 A pudingot beleöntjük a pitehéjba (ha van plusz, kis edényekbe kanalazzuk), és lefedve hűtőbe tesszük 4 órára dermedni.
  3.  Lépés3 Szeletekre vágva tejszínhabbal tálaljuk!

A házi készítésű pite elkészítésének első lépése az, hogy egy boltban vásárolt fagyasztott pitehéjat tegyünk a sütőbe. Ha. Én legalábbis ezt tettem. Kifogytam a fagyott kéregből, és nem volt kedvem a helyszínen készíteni, ezért egy boltban vásárolt fagyasztottat használtam.

úttörő nő csirke tésztaleves receptje

nem szégyellem.

Most, ha valóban le akarja nyűgözni a barátait, felejtse el a pite héját, és közelítse meg az elégetéséhez, ahogy fent tettem.

Meg fognak lepődni a tehetségeden!

Mindez azonban feledésbe merül, ha elkészíti ezt a zamatos pite-tölteléket, ami nem más, mint csokoládépuding. (Tekintsük ezt is csokoládépuding receptnek!) Kezdje azzal, hogy cukrot tesz egy serpenyőbe…

Egy kis kukoricakeményítővel…

Sűrítőszerként.

Adjunk hozzá egy kis sót (kb. egy negyed egy teáskanál; ne tántorítson el az itt látható 1/2 teáskanál mértéktől, mivel én csak a felét tettem hozzá. Ne legyen olyan, mint én)…

Óvatosan keverd össze – mondom finoman, mert ha hevesen vagy erőteljesen kevered, kukoricakeményítő felhőt hozol létre a konyhádban! És kinek kell ez?!

Most öntsön hozzá egy kis teljes tejet. Általában azt mondanám, hogy 'vagy használhatsz 2%-os vagy sovány tejet', de ebben az esetben határozottan ragaszkodom ahhoz, hogy teljes tejet használj! Neked muszáj! Krémesebbé teszi a pitét, és megadja a kellő állagot. Holnap mindig használhatja a sovány tejet a Wheaties-hez!

Elnézést a főnökösködésért.

Válassz szét négy tojást…

Beleöntjük a sárgáját…

Ezután keverjük össze, és kezdjük el melegíteni közepes lángon, nagyon óvatosan, de folyamatosan keverjük.

A buborékok megnyugszanak, és elkezd felmelegedni és sűrűsödni. Ez elsőre úgy tűnik, örökké tart…

De aztán, mielőtt észrevenné, buborékolni és forrni kezd! Közvetlenül azután, hogy forrni kezd és besűrűsödik, le kell venni a tűzről.

Ó! Ezt elfelejtettem korábban elmondani, vettem egy keserű csokit…

úttörő nő barbecue csirke

És nagyon finomra vágta.

(Megjegyzés a csokoládéhoz: kipróbáltam ezt a pitét kakaóporral, félédes csokoládéval, cukrozatlan csokoládéval… és jobban szeretem a keserűt. Különféle csokoládéfajtákkal játszhatsz, hogy megtudd, mit szeretsz.)

Fontos, hogy a csokoládé darabokra vágva legyen időben készen, mert amint leveszed a tűzről a tölteléket/pudingot, rögtön bele kell dobni…

Egy kis vaníliával…

És keverje meg, hogy elkezdje olvadni a csokit, ami szinte azonnal megtörténik, mert milyen forró és finom.

 További finom desszertek várják Ree legkelendőbb szakácskönyveiben 

Az úttörő nő főz

Az úttörő nő főz: Vacsoraidőben

The Pioneer Woman Cooks: The New Frontier

Az úttörő nő főz: Gyere és szerezd be!

Az utolsó lépés természetesen egy kis vaj hozzáadása a selymesség, az íz és a gazdagság érdekében…

És addig keverjük, amíg fel nem olvad. Ez ismét csak körülbelül 4,2 másodpercet vesz igénybe.

A megsült (és kihűlt!) pitehéjba öntjük…

Ezután simítsuk ki, nyaljuk meg, amit a simításhoz használunk, és tegyük be a hűtőbe (fedő nélkül) legalább három-négy órára. Azt akarod, hogy teljesen hűvös és beállított legyen!

Ez a töltelék mennyiség egy mélyedényes pitehéjhoz elegendő, így ha normál tésztalapot használok, mindig marad egy kis töltelékem. Szóval csak kis csészékbe kanalazom…

És tedd a hűtőbe. Kész puding!

Valahára! A pite kihűtve kész. És pompás. És csábító. És ellenállhatatlan.

Akárcsak a Marlboro Man.

Heh heh.

(Sajnálom.)

Vágj egy szép, nagy éket…

tök leves

És ha a férjemnek tálalja, csak ragassza egy tányérra.

Pozitívan tökéletes pite!

De ha megeszem? Ó, mit szólnál egy kis tejszínhabhoz és egy málnához?

Mit szólnál egy csoki sziruphoz?

Tulajdonképpen kényszerítettem magam, hogy megálljak itt, de (szó szerint) meg is őrültem volna: apróra vágott pekándió, apróra vágott dió… és ember, ó, egy csepp karamellszósz csak dekadens lenne.

Készítsd el még ma! Ez a legegyszerűbb pite valaha! (Ne feledje, hogy megváltoztathatja, és elkészíthet egy Oreo vagy Graham keksz kérgét – ez is teljesen finom.)

Élvezd!