Cajun csirke tészta

Az utolsóban nem vagyok olyan biztos. Ne feledje: ennek a csirkés tésztaételnek a finomságához hozzátartozik a fűszeres rúgás. Szóval ne haragudj rám, bébi.

Segítség! Kifogytam a Cajun fűszerből.

Ha nincs kész Cajun fűszer a szekrényében, akkor egyszerűen összedobhat néhány fűszert, hogy elkészítse saját kombinációját. A cajun fűszerkeverékek különböző összetevők kombinációit használják, így csak az alapoknál maradjunk: cayenne bors, paprika, fehér bors (bőségesen, hogy segítse a fűszerfaktort) és fokhagyma vagy hagymapor.

Mit adhatsz még a Cajun csirke tésztához?

Ez a recept nagyon sokoldalú. Az olyan dolgok, mint a szeletelt gomba, a szeletelt és barnított andouille-kolbász, a rákfarok vagy a garnélarák, rendkívül finomak lennének. Vagy elhagyhatja a húst, és elkészíthet egy egyszerű Cajun tésztát zöldségekkel.

Hozamok:

6tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

10perc

 

Főzési idő:

tizenötperc

 

Teljes idő:

25perc

 

Hozzávalók

• 1 lb.

  fettuccine

• 3

  csont nélküli, bőr nélküli csirkemell, 1 centis darabokra vágva

• 1 Evőkanál.

  Cajun fűszerezés, osztva

• 2 Evőkanál.

  olívaolaj, osztva

• 2 Evőkanál.

  sózott vaj, osztva

• 1

  zöld kaliforniai paprika, kimagozva és felszeletelve

• 1

  piros kaliforniai paprika, kimagozva és felszeletelve

• 1/2

  lilahagyma, meghámozva és vékonyra szeletelve

• 3

  gerezd fokhagyma, finomra vágva

• Kóser só, ízlés szerint

• 4

  roma paradicsom, kockára vágva

• 1/2 c.

  fehérbor

• 2 c.

  alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves

• 1 c.

  tejszín

• Fekete bors, ízlés szerint

• Cayenne bors, ízlés szerint

• Apróra vágott friss petrezselyem, tálaláshoz

Útvonalak

• 1.  Lépés1 A tésztát a csomagoláson található utasítások szerint főzzük ki. Lecsepegtetjük, amikor a tészta még al dente; ne süsd túl!
  2.  Lépés2 Szórd meg 1 1/2 teáskanál Cajun fűszerezéssel a csirkedarabokat. Dobd a kabáthoz.
  3.  Lépés3 Egy erős serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olajat és 1 evőkanál vajat. Adja hozzá a csirke felét egy rétegben; ne keverjük. Hagyja, hogy a csirke az egyik oldalát megpirulja, körülbelül 1 percig. Fordítsd át a másik oldalára és süsd még egy percig. Egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a csirkét egy tiszta tányérra. Ismételje meg a maradék csirkével. Vegye ki a csirkét, hagyja a serpenyőt magas lángon.
  4.  Lépés4 Adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál olívaolajat és 1 evőkanál vajat a serpenyőbe. Amikor felforrósodott, hozzáadjuk a paprikát, a hagymát és a fokhagymát. Szórjuk rá a maradék 1 1/2 teáskanál Cajun fűszerkeveréket, és ízesítsük sóval, ha szükséges. Főzzük nagy lángon 1 percig, óvatosan kevergetve, és igyekezzünk minél sötétebb/fekete színűre a zöldségeket. Adjuk hozzá a paradicsomot, és főzzük még 30 másodpercig. Vegye ki az összes zöldséget a serpenyőből.
  5.  Lépés5 A serpenyőben nagy lángon felöntjük a borral és a csirkehúslevessel. Főzzük magas hőmérsékleten 3-5 percig, kaparjuk le a serpenyő alját, hogy kiolvadjon. Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra, és folytonos keverés mellett öntse hozzá a tejszínt. Főzzük a szószt közepes-alacsony lángon, amíg a tejszín sűrűsödni kezd, néhány percig. Kóstoljuk meg, és ízlés szerint adjunk hozzá fekete borsot, cayenne borsot és sót. A szósz legyen csípős!
  6.  Lépés6 Végül hozzáadjuk a csirkét és a zöldségeket a szószhoz, ügyelve arra, hogy a tányérra kicsordult levet beleöntsük. Keverjük és főzzük, amíg a keverék pezsgő és forró lesz, 1-2 percig. Adjuk hozzá a lecsepegtetett tésztát, és keverjük össze.
  7.  Lépés7 Tetejét apróra vágott friss petrezselyemmel megszórjuk és leszeljük!

Megjegyzés: Mivel ez a recept a Food Network ma reggeli epizódjában szerepel, a könnyebb hivatkozás kedvéért előtérbe hozom. Ez valóban az egyik kedvenc receptem a The Pioneer Woman Cooks oldalán, és rendszeresen hallok olyan emberektől, akik nagy sikerrel készítették el. Tömegkedvelő!

Íme, hogyan kell elkészíteni.

A szereplők: kicsontozott, bőr nélküli csirkemell, olívaolaj, vaj, Cajun fűszer (készítsd magad, vagy vedd meg az elkészített cuccot, melyiket szereted), só, bors, lilahagyma, zöld kaliforniai paprika, piros kaliforniai paprika, fokhagyma, friss petrezselyem, alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves, fehérbor és kemény tejszín.

Ó. A tészta pedig jól jönne. Erre a legjobb a Fettuccine.

Kezdje a zöldségek felszeletelésével: Vágja le a pirospaprika tetejét és alját…

Ezután vágja fel a paprikát a közepén.

Tépd ki a belsőt…

Ezután készítsen szeleteket – nem túl vastag, nem túl vékony.

Tegye ugyanezt a zöldpaprikával…

Ezután vágja félbe a lilahagymát a gyökerétől a hegyéig.

Vágja le a tetejét, és húzza le a külső bőrt…

Ezután a hagyma felét felszeleteljük.

Három vagy négy roma paradicsomot hosszában félbevágunk.

Csinálj három-négy szeletet…

Ezután szeleteljük a másik irányba, hogy kockát hozzunk létre.

Most pucolj meg három-négy gerezd fokhagymát…

És apróra vágja őket.

Végül a csirkemellet kockákra vágjuk.

A csirkét megszórjuk Cajun fűszerrel.

Légy nagylelkű! Ne fukarkodj! Hajrá! Tedd rá vastagon, testvér!

úttörő nő vidéki mártás

Megkapod a sodródásomat?

Most hevíts fel egy erős serpenyőt magas lángon. Ez az új serpenyőm, és azt hiszem, nagyon boldogok leszünk együtt.

Ez előfűszerezett öntöttvas. Fedővel, Hölgyeim és Uraim.

Lehetne ennél izgalmasabb az élet?

Az a szomorú, hogy nem túlzok, ha ezt mondom.

Izgatnak az edények: ez az evangéliumi igazság.

Kezdje azzal, hogy egy kis olívaolajat és vajat ad a serpenyőbe.

Amikor nagyon forró, egy rétegben adjuk hozzá a csirke felét. Ne keverje azonnal; hagyja, hogy az egyik oldala nagyon forró/fekete legyen.

Körülbelül egy percig főzzük, majd fordítsuk át a másik oldalára, és süssük még körülbelül 30 másodpercig. Szeretné, ha a csirkét a lehető legrövidebb idő alatt a lehető legbarnásabbra hozná.

Távolítsa el a csirkét egy tányérra.

Ismételje meg a csirke másik felével…

És vegyük ki a tányérra, ha barna.

csirke és spagetti

Hagyja a serpenyőt magas lángon, majd adjon hozzá még egy kevés olívaolajat és vajat.

Dobd bele a hagymát, a paprikát és a fokhagymát.

Ezután szórjunk rá még Cajun fűszert.

Megjegyzés: ügyeljen arra, hogy a Cajun fűszer tartalmaz-e sót vagy sem. Ha nem, akkor a csirkét és a zöldségeket is enyhén meg kell sózni. Ha mégis tartalmaz sót, ügyeljünk arra, hogy ne vigyük túlzásba; állj meg egy kicsit, majd csak adj hozzá még cayenne-t, hogy elég fűszert kapj anélkül, hogy túlsóznád.

Nagyon nagy lángon főzzük a zöldségeket legfeljebb egy percig. A csirkéhez hasonlóan a lehető legrövidebb idő alatt szeretné a lehető legbarnább színűvé tenni.

Dobd bele az apróra vágott paradicsomot…

Ezután keverjük körbe és főzzük 30 másodpercig.

Adjuk hozzá a zöldségeket a tányérhoz a csirkével.

Most tegye vissza a serpenyőt magas hőre.

Ezután öntsük fel a bort…

És a csirkehúsleves.

Egy kanállal vagy habverővel keverjük össze a folyadékot, és kaparjuk le a serpenyő alját, hogy az összes darab lekerüljön az aljáról.

Főzzük magas hőmérsékleten néhány percig, hagyjuk, hogy a folyadék mennyisége a felére csökkenjen. Kicsit vastagabbnak kell lennie, szép és mélybarna színű lesz.

Yum.

Csökkentse a hőt, majd öntsd hozzá a kemény tejszínt.

Keverjük össze, majd főzzük a tejszínes szószt közepes lángon néhány percig, amíg besűrűsödik.

Nézd csak azt a mély arany színt! Ezen a ponton feltétlenül kóstolja meg a szószt; adjunk hozzá egy kis cayenne-t, és keverjük körbe, hogy még egy kicsit lendületesebb legyen.

Ha a szósz egy kicsit besűrűsödött, tedd bele a csirkét és a zöldségeket.

És legyen biztos hogy a csirkéből és a zöldségekből is hozzáadja az összes finom levet.

Ez olyan, mint a folyékony arany, barátaim. Egy cseppet se pazarolj el belőle.

Hagyja, hogy a szósz felfutjon, és folytassa a főzést…

Keverje el a csirkét és a zöldségeket a szószban, majd adjon hozzá frissen őrölt fekete borsot. Ne spóroljunk a borssal!

Ha elkészült a szósz, leszűrjük a tésztát, ami szép és al dente .

Öntse a tésztát közvetlenül a serpenyőbe a szósszal.

Ezután dobja össze az egész finom összevisszaságot.

Ügyeljen arra, hogy az összes tésztát bevonja. A szósz a következő pár percben lassan besűrűsödik.

Harapj egyet, mert tésztafüggő vagy, és nem tudsz uralkodni magán.

Ezután lopjon még egy falatot, ezúttal paprikával és csirkével.

Majd fogd meg magad, és szórj rá egy csokor apróra vágott friss petrezselymet.

Akkor igyál még egy falatot.

Aztán, amikor a tizenkét éves lányod ugyanezt teszi, sikolts: Kilépés! Még nincs vacsoraidő !

Aztán ülj ott, és élvezd a gyönyörű kettős mércét a gyereknevelésben.

Élvezd!