Szeretem az ételeket. Említettem már ezt korábban? Imádom a citromos-tészta ételeket is. Ha egy könnyű, húsmentes olasz vacsoraötletre van szüksége, próbálja ki hamarosan a sült citromos tésztámat. Finom. Erről a csirkés vacsoráról azonban álmodom. Ez egy 30 perces étkezés, amely egyszerű, csípős és borzasztóan finom.
Mi az a csirke piccata szósz?
A legtöbb csirke piccata szósz fehérbor, vaj és citromlé kombinációjával készül, de kórosan félek attól, hogy bármit megfőzök kemény tejszín hozzáadása nélkül! Tehát ebben van egy kevés tejszín, hogy sűrítse, és egy csirkehúsleves, hogy hígítsa. Könnyű és ízletes, de dekadens.
Milyen tészta a legjobb a csirke piccata mellé?
hogyan grillezzünk bordát
Angyalhajt használok a könnyű – de erőteljes – szósz kiegészítésére. Spagetti működik, vagy akár linguine.
További információ Reklám – Olvassa tovább lent- Hozamok:
- 4tálalás(ok)
- Elkészítési idő:
- tizenötperc
- Főzési idő:
- tizenötperc
- Teljes idő:
- 30perc
Hozzávalók
Recept mentése- 4
csont nélküli, bőr nélküli csirkemell (kb. 2 font)
- 1 tk.
kóser só, plusz még ízlés szerint
- 1/2 tk.
fekete bors, plusz még ízlés szerint
- 1/3 c.
univerzális liszt
- 2 evőkanál.
vaj, osztva
- 4 evőkanál.
olívaolaj, osztva
- 3/4 c.
Száraz fehér bor
- 1/2 c.
alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
- 3 evőkanál.
citromlé
- 1/2 c.
tejszín
- 1 evőkanál.
apróra vágott friss petrezselyem, plusz még a tálaláshoz
- 2 evőkanál.
kapribogyó, opcionális
- 8 oz.
angyalhaj tészta
cowboy steak
Útvonalak
- Lépés1A tűzhelyen forrjon egy fazék vizet a tésztához.
- Lépés2Ha a csirkemellek túl vastagok, addig verjük, amíg kissé ellapul. A csirke mindkét oldalát megszórjuk sóval és borssal, majd beleforgatjuk a lisztet.
- Lépés3Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevíts fel 1 evőkanál vajat és 2 evőkanál olajat. Egyszerre 2 csirkemellet süss mindkét oldalukon aranybarnára, mindkét oldalon kb. 3 percig (vastagabb melleknél kicsit tovább, vékonyabb melleknél rövidebbre). Távolítsa el a csirkét egy tányérra. Adjuk hozzá a maradék evőkanál vajat és a maradék 2 evőkanál olívaolajat. Ismételje meg a többi csirkemellel, figyelje az olaj/vaj keveréket, hogy ne égjen le, és szükség szerint csökkentse a hőt.
- Lépés4Miután kivette a csirkét, mérsékelje a hőt közepesen alacsonyra. Öntsük hozzá a bort, a csirkelevest és a citromlevet. A szószt felverjük, lekaparjuk a serpenyő alját. Növelje a hőt közepesre, és hagyja a szószt főni, buborékoljon és sűrűsödjön, amíg körülbelül a felére vagy kétharmadára csökken. Sütés közben megszórjuk egy kis sóval és borssal.
- Lépés5Csökkentse a hőt alacsonyra, és öntsön hozzá kemény tejszínt. Keverje össze a szószt, és hagyja főni, amíg a szósz besűrűsödik és bevonja a kanál felületét, 1-2 percig. Kóstoljuk meg és keverjük hozzá a fűszereket vagy a többi hozzávalót. Várja meg, hogy a szósznak igazi íze legyen; ellensúlyozzuk még egy kis húslével és tejszínnel, ha túl erős! Szórjunk bele egy kis petrezselymet és kapribogyót, majd keverjük össze.
- Lépés6Rögtön a végén főzzük al dente-re a tésztát – ne főzzük túl!
- Lépés7Fogó segítségével egy tányérra helyezünk egy közepes méretű tésztakupacot. Helyezzünk mellé egy főtt csirkemellet, majd kanalazzuk rá a szószt a csirkére és a tésztára. A szósz erős, ezért nem kell megfojtani. A tetejére szórjunk még egy kevés petrezselymet.
Tipp: Ha kapribogyót használunk, a folyékony sós lében tárolt fajta kellemesen illatosítja az ételt. Csak ürítse ki őket mérés és felhasználás előtt.
Íme, amire szüksége van: csirkemell, só, bors, liszt, vaj, olívaolaj, citrom, fehérbor, csirkehúsleves, kemény tejszín és petrezselyem.
Öntsön egy fazék forrásban lévő vizet. Érdemes a vége felé felforralni, hogy megsüthesd az angyalhajt. (Az angyalhaj nagyon rövid idő alatt megsül!)
Szép, csinos, csont nélküli/bőr nélküli mellekre vágysz. Ezeket úgy hagyom, de gyakran megpörgetem néhányszor, hogy kissé ellapuljanak. Ha a mellek túl nagyok, félbevághatja őket. Csak szép, nem túl vastag, nem túl hatalmas csirkemellet szeretne.
Mindkét oldalát megszórjuk sóval, borssal.
Ha a pultját is megszórhatná sóval és borssal, nagyon hálás lennék.
A lisztet most egy tányérra szórjuk…
És a csirke mindkét oldalát beleforgatjuk a lisztbe.
receptek friss sütőtökhöz
Most olvasszuk fel az olívaolaj és a vaj felét egy nagy serpenyőben.
Ezután dobjon bele kettőt a kikotrózott csirkemellek közül.
Körülbelül három percig sütjük mindkét oldalukat, amíg a csirke aranybarna és szép lesz.
Ha a mellek vastagabbak, hagyjuk még pár percig főni, de figyeljük az olajat és a vajat, hogy meg ne égjenek. Amint látja, hagytam, hogy az enyém egy kicsit elsötétüljön – a barna jó; a fekete nem jó. (Csökkentheti annak a valószínűségét is, hogy az olaj és a vaj megég, ha mind a négy darab csirkét egyszerre főzi meg.
Vegye ki a csirkét a serpenyőből, és tegye egy tányérra.
Így néz ki a serpenyő.
hogyan kell főzni a sütőtököt
Ezután öntsön hozzá egy csésze száraz fehérbort…
És egy csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves.
Ezután vágj félbe egy citromot…
És nyomd bele a levét.
Fogjon egy habverőt, és kaparja le a darabokat a serpenyő aljáról. Főzzük ezt a keveréket néhány percig, és hagyjuk besűrűsödni és csökkenteni.
Ha már leállt, felöntjük a tejszínnel.
Keverjük össze, és hagyjuk melegedni pár percig. FONTOS: Kóstolja meg a fűszereket, adjon hozzá több sót és borsot (és/vagy húslevest és tejszínt.) A citrom íze nagyon erős lesz, ezért készüljön fel arra, hogy néhány egyéb összetevővel tompítsa. Ebben a szakaszban őrülten adok hozzá és igazítok, általában több húslevest és tejszínt.
Dobj bele egy kis apróra vágott petrezselymet, és keverd össze. Ha úgy tetszik, most is hozzáadhat kapribogyót.
A tésztát lecsepegtetjük, és a csirke mellé rendezzünk egy takaros kis halmot.
Ezután kanalazzuk a szószt a csirke és a tészta tetejére…
Ügyeljen arra, hogy a tésztát vegye be… de nem kell megfulladnia. Nagyon erős és cuki!
Mindent megkenünk egy kis petrezselyemmel.
Mmm… nam.
carbonara tészta
Ez minden, amit mondani kell.
Kivéve ezt: Jó szórakozást!
És íme a praktikus-dandy nyomtatható:
