Hogyan pároljunk tökéletesen zöldségeket

Mi a legjobb módja a zöldségek párolásának?

Zöldségek párolása a tűzhelyen és a gőzös kosár a legegyszerűbb módszer. (A párolókosár leemeli a zöldségeket a serpenyő aljáról, így nem áznak el.) Ha nincs párolókosarad, akkor a sütőt használhatod sütőpapíros tasakban zöldségek párolására, vagy megteheted. mindig használja a mikrohullámú sütőt, ha nagyon nehéz helyzetben van.

Hogyan pároljunk zöldségeket párológép nélkül?

Egyszerűen forraljon fel ½-1 hüvelykes vizet egy nagy fazékban, add hozzá a zöldségeket, és kövesse az alábbi főzési időket. Mivel a zöldségek a vízben ülnek, érdemes alaposan szemmel tartani őket, és ellenőrizni kell, hogy készen állnak-e, nehogy túlfőjenek.

Kell-e sózni a vizet a zöldségek párolásakor?

A tésztával ellentétben a párolt zöldségeket a legjobban sótlan vízzel főzni. Ehelyett fűszerezze őket, miután elkészültek. Szeretjük a vajas, enyhén sózott párolt zöldséget, de tehetünk bele egy maréknyi friss, apróra vágott fűszernövényt vagy egy csipetnyi tört pirospaprika pehelyet is.

Meddig pároljam a zöldségeket?

A módszertől függetlenül a zöldségek párolásának igazi kulcsa a túlsütés elkerülése. Mindez a zöldségtől függ: a sűrűbb zöldségekhez, mint a sárgarépa és az édesburgonya, tovább tart, mint valami vékonyabb és finomabb, mint például a zöldbab. Ügyeljen arra, hogy a zöldségeket egyforma darabokra vágja, hogy egyszerre készüljön el. Kövesse az alábbi sütési időket a zöldségek párolásához:

Spenót: 2-3 perc

Kukorica szemek: 3-4 perc

Borsó: 3-4 perc

Egyéb: 3-5 perc

Spárga (keresztben félbevágva): 5-7 perc

Zöldbab: 5-7 perc

Snap borsó: 5-7 perc

Brokkoli (virágzó): 6-8 perc

Karfiol (virágok) : 6-8 perc

Sárgarépa (2 hüvelykes darabok, körülbelül 1 hüvelyk vastag): 8-10 perc

Piros burgonya (negyedekre vágva): 10-12 perc

Édesburgonya (körülbelül fél hüvelyk vastagra szeletelve): 10-12 perc

Hozamok:

2c.

 

Elkészítési idő:

5perc

 

Teljes idő:

tizenötperc

 

Hozzávalók

• 2 c.

  választott nyers zöldség (lásd a fenti listát)

• 1/2 tk.

  kóser só

• 1 Evőkanál.

  olívaolaj vagy sózatlan vaj (elhagyható)

Útvonalak

• 1.  Lépés1 Vágja a zöldségeket egyforma méretű szeletekre.
  2.  Lépés2 Forraljon fel 1 hüvelyk vizet egy nagy fazékban közepes-magas lángon, majd csökkentse a hőt alacsonyra.
  3.  Lépés3 Helyezzen egy párolókosarat a forrásban lévő víz fölé. A zöldségeket egyenletes rétegben rakjuk a kosárba. Fedjük le, és főzzük az egyes zöldségekhez szükséges ideig (lásd a fenti listát). Tesztelje a zöldségek készségét úgy, hogy egy kés hegyét 2 vagy 3 részre szúrja. Ha könnyen, kis ellenállással becsúszik, akkor átsült.
  4.  Lépés4 Vegyük le az edényt a tűzről, és fedjük le úgy, hogy a fedőt elfordítsuk magunktól (hogy elkerüljük a gőzt).
  5.  Lépés5 Óvatosan távolítsa el a párolókosarat (tekerjen törölközőt a fogantyúra, ha túl forró ahhoz, hogy megérintse). Tegye át a zöldségeket egy tányérba vagy tálba, és ízlés szerint ízesítse kóser sóval és olívaolajjal vagy vajjal.