Citromszeletek

Fordítás: Négy percen belül eltűnnek.

Ezeket a citromszeleteket én szeretem. Szép, tartalmas, sütiszerű héjuk van, és éppen elég töltelékük van… tökéletes a többi tavaszi és húsvéti desszert mellé. Ha még nincs kedvenc citromszelet receptje, próbálja ki ezeket, és nézze meg, hogyan ízlik!

(És ha nem tetszenek... kérem, küldje el nekem a maradékot.)

Mennyi citromlé és héja van négy citromban?

Ehhez a recepthez körülbelül 2/3 csésze citromlére és 4-5 teáskanál citromhéjra lesz szüksége. Egy kis plusz héj nem baj.

Hagyja kihűlni a héjat, mielőtt hozzáadja a citromos tölteléket?

fasírt recept ree drummond

Dehogy! Nem szükséges. A citromos tölteléket közvetlenül a forró, sült héjra öntheti, miután kijött a sütőből. Az egész úgyis azonnal visszakerül a sütőbe!

Miért tapadnak a citromszeletek a serpenyőhöz?

Kicsit furcsállom a citromszeleteket, mivel nem szeretem őket, ha többnyire citromos töltelékből készülnek, az alján szuper vékony kéreggel. Tehát ezeknek vastagabb sütiszerű a héja és nem túl vastag a töltelékrétege.

Vajjal kened ki a tepsit? Ha nem, kezdje ott. Ha azonban extra biztosítást szeretne, próbálja kibélelni a serpenyőt sütőpapírral. Először meglocsolhatja a tepsit sütőspray-vel, majd kibélelheti, hogy a pergamen a tepsihez tapadjon. Ha sütőpapírt használsz, akkor nem kell vajjal megkenni. Ezenkívül a pergamenhez hasonló fogantyúkkal kiemelheti a rudakat a serpenyőből, hogy felszeletelje őket, miután a hűtőben elhelyezték őket.

Hozamok:

16-20tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

tizenötperc

 

Főzési idő:

40perc

 

Teljes idő:

55perc

 

Hozzávalók

A kéreghez:

• 2 c.

  Liszt

• 1/2 c.

  cukor

• 1/4 tk.

  só

• 1 c.

  sós vaj, apró kockákra vágva, plusz még a kenéshez

A töltelékhez:

• 1 1/2 c.

  cukor

• 1/4 c.

  Liszt

• 4

  nagy tojások

• 4 közepes méretű citrom héja és leve

• Porcukor, öntethez

Útvonalak

• 1.  Lépés1 A kéreghez: Melegítse elő a sütőt 350°F-ra. Egy 13 x 9 hüvelykes tepsit kikenünk vajjal. (Használjon 8 x 10 hüvelykes serpenyőt, ha azt szeretné, hogy a rétegek egy kicsit vastagabbak legyenek.)
  2.  Lépés2 Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót. Adjuk hozzá a vajat, és egy pogácsaszaggatóval vágjuk össze az egészet, amíg a keverék finom morzsára nem hasonlít. Nyomjuk az előkészített tepsibe, és süssük aranybarnára a szélein, körülbelül 20 perc alatt.
  3.  Lépés3 A töltelékhez: Egy közepes tálban keverjük össze a cukrot és a lisztet. Felütjük a tojásokat, és habverővel összedolgozzuk. Adjuk hozzá a citrom héját és levét, és keverjük össze. Ráöntjük a tésztalapra, és addig sütjük, amíg a töltelék megszilárdul, körülbelül 20 percig.
  4.  Lépés4 Hűtőben hagyjuk hűlni minimum 2 órát, majd porcukrot szitálunk a tetejére, mielőtt kockákra vágnánk.
     

Kezdje azzal, hogy kivajaz egy 9 x 13 hüvelykes serpenyőt. És ha úgy gondolod, hogy eleget kivajaztál, vágd ki még egy kicsit!

Ilyen hangulatban vagyok ezen a héten. Csak fel a fejjel.

Először készítsd el a citromrúd sütemény-alapot: Keverd össze a lisztet és a cukrot egy tálban…

zöldborsó saláta recept

Egy kis sóval együtt…

Ezután keverjük össze.

Szia kedves vajkám! Milyen volt a hétvégéd?

A vajat kockákra vágjuk, és mérgesen a száraz hozzávalókkal együtt a tálba dobjuk. Ügyeljen arra, hogy a vaj hideg legyen!

Pogácsaszaggatóval vágjuk a vajat a száraz hozzávalókba…

Amíg a keverék csomós homokra nem hasonlít.

Belefáradtam, hogy durva morzsát mondok a vaj/liszt keverék állapotának leírására, miután összevágták. Tehát ma új leíró területre ágazom ki, és azt mondom, hogy csomós homok.

Jövő héten, ki tudja? Lehet, hogy újra visszatérek a durva morzsához.

Vagy lehet, hogy olyan helyen vagyok, mint a morzsolt őrület.

Csak az idő fogja megmondani.

Öntsük a morzsolt őrületet (hoppá! Már megtörtént!) a vajas edénybe…

ree drummond salsa recept

Ezután (nagyon tiszta!) kézzel ütögesse erősen a serpenyő aljába.

Nyomd végig a széleit is, hogy egyenletesen legyen csomagolva. Ezután 350 fokos sütőbe toljuk 20 percre, hogy kissé megdermedjen – a szélei enyhén aranybarnák lesznek.

Amíg a sütőben van, keverjük össze a tölteléket! Keverjük össze a cukrot egy kis liszttel…

Ezután négy apró citrom héját reszeljük meg…

Amíg nem lesz egy szép nagy halom a jó cuccból.

A héjas (nekem mindig nekkidnek látszó) citromokat szeleteljük félbe, és facsarjuk ki belőlük az örökké szerető életet (mármint a levet).

Ez ad némi képet a citrom méretéről. Azért említem meg, mert soha nem emlékszem megmérni a citromlevet, hogy meg tudjam mondani a tényleges csészeméretet… de ha ragaszkodunk a kis/közepes citromokhoz, a 4 jó szám. Ezenkívül a citromokat a pultra nyomom/tekerem, mielőtt félbevágom őket, hogy biztosan kijöjjön onnan a lé nagy része.

A tojásokat beleütjük a tálba a cukor/liszt keverékkel...

Ezután keverjük össze, amíg az egész össze nem áll.

Öntsük bele a levét…

Akkor hevesen dobd be a kedvedet!

Keverd össze… és kész a töltelék.

Mostanra kikerült az alap a sütőből, és szeretnék belőle egy négyzetet vágni, rátenni egy kis eperbefőtt, és nassolnivalóként fogyasztani, aminek semmi köze ehhez a desszerthez. Csak azt mondom el, hol jár néha az eszem.

Úgy értem, mindig.

Ráöntjük a tölteléket…

Az egész kéregben…

hogyan buggyant fel egy tojást

Amíg teljesen…

Az egészet lefedve. Ezután tegyük vissza a sütőbe még körülbelül 18-20 percre, amíg a töltelék megszilárdul.

Most egy vallomást kell tennem. Tulajdonképpen kettő.

Az első bevallom, hogy elfelejtettem lefényképezni a serpenyőt, amikor először kijött a sütőből.

A második vallomás az, hogy azért felejtettem el fényképezni, mert túlságosan elfoglalt voltam egy négyzet kivágásával a meleg serpenyőből, és a türelmetlenségben gyökerező falatozással, hogy ne felejtsem el lefényképezni.

Itt csak őszinte vagyok.

Mindenesetre hagyom kicsit kihűlni a serpenyőt, majd jó 2 órára a hűtőbe teszem, hogy a citromszeletek megdermedjenek és kihűljenek. Ezután porcukrot bőven átszitáltam a rudak felületére, majd szép négyzetekre szeleteltem őket, nem mást, mint…

Egy padkaparó!

De a kés is jól működik.

Ezek szépek, édesek és egy kicsit dús, csípős, citromos értelemben… szóval a négyzeteket közepes méretűnek tartom.

úttörő nő fésűs burgonyával és sonkával

Isteni finom! Citromszeletek!

Mmmm.