Pekándiós Sandies

Hogyan tudnám gyorsan lágyítani a vajat?

Nincs annál rosszabb, mint felpörgeti magát, hogy elkezdje sütni, és rájön, hogy a vaj még mindig kemény. A folyamat felgyorsításához vágja a vajat apró darabokra, hogy növelje a felületet. Alternatív megoldásként helyezze a vajat két viaszos papírlap közé, és sodrófával tekerje vékony lappá. A hidegrúd mikrohullámú sütése bonyolult. A legjobb forgatókönyv: A vaj mindig olyan bosszantóan elolvad egy kicsit. A legrosszabb forgatókönyv: felrobban. Ha úgy dönt, hogy kockáztat, alacsony teljesítményű 20 másodpercenként ellenőrizze a vajat.

A sütés felénél meg kell forgatni a tepsit?

Az állványok cseréje és a tepsi elforgatása ideális, hogy a sütik a lehető legegyenletesebben süljenek. Minden sütő más és más, és sok helyen vannak forró pontok. A váltakozó pozíciók méltányossá teszik mind a két tucat pekándió homokot.

Hozamok:

24tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

húszperc

 

Teljes idő:

1hr

 

Hozzávalók

• 2

  ragacsos vaj, lágy (1 csésze)

• 1/2 c.

  csomagolt világos barna cukor

• 1/4 c.

  kristálycukor

• 1 1/2 tk.

  vaníliakivonat

• 1/2 tk.

  kóser só

• 2 c.

  univerzális liszt

• 1 c.

  fél pekándió, apróra vágva

• 24

  pekándió fele

Útvonalak

• 1.  Lépés1 Melegítse elő a sütőt 350° F-ra.
  2.  Lépés2 Egy álló mixer keverőedényébe adjuk hozzá a vajat és a cukrokat. Közepes sebességgel verjük 3 percig, vagy amíg világos és bolyhos nem lesz, szükség szerint kaparjuk meg az edény oldalát és alját. Adjuk hozzá a vaníliát és a sót, és jól keverjük össze. Adjuk hozzá a lisztet, és alacsony sebességgel keverjük, amíg tészta nem lesz. Hozzáadjuk az apróra vágott pekándiót, és alacsony fokozaton addig keverjük, amíg a pekándió beleolvad a tésztába.
  3.  Lépés3 Formázz a tésztából 1 1/2 hüvelykes golyókat, és helyezd egymástól 2 hüvelyk távolságra 2 sütőpapírral bélelt tepsire. Egy pohár aljával nyomja le az egyes golyókat 1/2 hüvelyk vastagságra. Nyomjunk egy-egy pekándió felét minden süti tetejére.
  4.  Lépés4 18 percig sütjük, vagy amíg az alsó széle enyhén barnulni kezd. 3 percig pihentetjük a lapos tálcákon, majd a sütiket hűtőrácsra tesszük. Hűtsük le teljesen.

A vajat annyira lágyítsa meg, hogy könnyen el tudja keverni a cukrokkal (szobahőmérsékleten kb. 30 perc), de nem annyira, hogy a rudak szuperpuhák legyenek. A tészta túl ragacsos és trükkös lesz a munkavégzéshez.