Mézes szója lazac

Hozamok:

2tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

5perc

 

Főzési idő:

10perc

 

Teljes idő:

tizenötperc

 

Hozzávalók

• 2

  (6-8 oz.) lazacfilé (bőrrel vagy le, ízlés szerint)

• 1/2 tk.

  kóser só

• 1/4 tk.

  fekete bors

• 1 Evőkanál.

  olivaolaj

• 3 Evőkanál.

  sótlan vaj

• 3 Evőkanál.

  édesem

• 3 Evőkanál.

  alacsony nátriumtartalmú szójaszósz

• 2 Evőkanál.

  lime lé, plusz még a rizshez

• Koriander, tálaláshoz

  úttörő nő összeomlik a burgonya

• Főtt rizs, tálaláshoz

Útvonal

• 1.  Lépés1 A lazacot sóval és borssal ízesítjük. Melegítsünk fel kevés olívaolajat egy tapadásmentes serpenyőben közepes-közepes lángon, és tegyük a lazacot bőrös felével lefelé (ha hagytuk rajta a bőrt) a serpenyőbe. Az első oldalon 5 percig sütjük, vigyázva, hogy ne égjen meg a felület. Óvatosan fordítsuk át a másik oldalára, és süssük további 2-5 percig. Távolítsa el a lazacot egy tiszta tányérra.
  2.  Lépés2 Ugyanabban a serpenyőben adjuk hozzá a vajat, a mézet, a szójaszószt és a lime levét. (Ha szeretné, a lime héját is beleszórhatja, mielőtt leveszel.) Keverjük össze, és közepes lángon főzzük pár percig, amíg a máz besűrűsödik. Kóstolja meg és állítsa be az ízeket, és adjon hozzá bármit, amit szeretne. Főzzük még egy-két percig, ha nagyon sűrűre szeretjük a mázt.
  3.  Lépés3 Helyezzük vissza a lazacot a serpenyőbe, és kanalazzuk a szószt a tetejére. Keverje össze a főtt rizst egy kevés lime levével (és héjával, ha akarja.) Tálalja a lazacot a rizsre, és öntsön rá plusz szószt. Szórjuk meg apróra vágott korianderrel, adjunk hozzá egy lime szeletet, és aprítsuk le.

Ha már régóta olvassa a weboldalamat (ezen a héten tíz éve – húúú?), akkor tudni fogja, hogy nem vagyunk éppen olyanok, mint egy hatalmas halcsalád.

legjobb pot pite

Valójában egyáltalán nem tartozunk halas családba.

Valójában aligha fog minket halat enni.

Valójában nem is emlékszem, mikor lépett be utoljára egy darab hal az otthonunkba.

Most pedig hadd tisztázzak pár dolgot! Szeretjük a kagylókat; garnélarákot eszünk, hogy legyőzzük a bandát… különösen, ha steak mellé tálaljuk. Ha. egyszerűen nem teszünk sokat hal hal. Bár én szeretem, Marlboro és a gyerekek nem szeretik, így csak ott maradunk, ahol sok család lakik tengerparttal nem rendelkező államokban: csirke- és marhahús területén.

Ha Ön is hasonló helyzetben van, de valaha is olyan helyzetbe kerül, hogy kap egy-két gyönyörű lazacdarabot, ez egy rendkívül finom vacsora, amelynek elkészítése szinte semmi időt nem vesz igénybe. Pont úgy, ahogyan szeretek lazacot (vagy bármilyen haldarabot) enni – ragacsos szósszal, aminek több íze van, mint amennyivel tudnék mit kezdeni.

Íme, amire szüksége van: Lazacfilé (ez Sockeye)…

Vaj (és olívaolaj)…

Édesem…

Alacsony nátriumtartalmú szójaszósz (ezt korábban is készítettem szokásos szójaszósszal, és túl sós, ember!)…

Limes…

hamburgerleves – ree drummond

És koriander, ha van! Ha nem, akkor ez az étel nem függ tőle vagy ilyesmi.

Kezdje azzal, hogy a lazacot megszórja sóval…

És bors.

Ez tisztán személyes választás: levághatja a bőrt (vagy megkérheti a hentesre), vagy hagyhatja rajta. Bőrlány vagyok, ezért hagyom.

Hevíts fel egy kis olívaolajat és egy kevés vajat egy tapadásmentes serpenyőben (ha van) közepes-közepes lángon. Hozzáadjuk a lazacot bőrös felével lefelé (ha hagytad rajta a bőrt; ha nem hagytad rajta a bőrt, csak a legszebbik oldalát tedd lefelé), és főzd jó 4-5 percig, hogy megkapja a bőrt. szép és ropogós. Vigyázz rá, és ne hagyd megégni, és ne hagyd, hogy a lazac darabokra süljön. Ha közepesen-közepes-magas hőmérsékleten tartod a hőt (attól függően, hogy mennyire melegszik fel a láng), akkor minden rendben lesz!

Óvatosan fordítsa át a lazacot a másik oldalára, és süsse még pár percig.

Visszafordítottam őket, hogy megmutassam, hogyan néz ki, ha főzés előtt leveszed a bőrét. Nehéz lemondani arról a gyönyörű lazac színről!

Rendben, a főzési idő letelte után vegyük ki a lazacot egy tiszta tányérra…

Ezután adjunk hozzá még egy kis vajat a serpenyőbe…

Egy kis mézzel együtt…

Néhányan…

És rengeteg limelé. Nahát!

Keverjük össze, és közepes lángon pár percig hagyjuk felforrósodni és besűrűsödni. Kóstolja meg, és győződjön meg arról, hogy az ízek egyensúlya pont az, amit szeretne. Végül egy csipetnyi mézet és szóját adtam hozzá, mivel a lime lédús volt; nagyon szeretnéd azt az édes/szója/savas tökéletességet!

Tegye vissza a lazacot a serpenyőbe, akár a bőrével felfelé, akár lefelé – Ön dönti el! A tetejére kanalazzuk a mázat…

És folytasd…

Amíg nem lesz ragacsos-édes rendetlenség. Kezdek éhes lenni!

úttörő nő tejfölös tészta sütni

Persze mi újság még?

Közben keverjünk össze néhány főtt rizst egy csipet lime-mal. Ha veszélyesnek érzed magad, még a lime héját is belereszelheted.

Egy tányérra kanalazzuk…

Adjunk hozzá egy darab lazacot…

szép krumplipüré

És a tetejére kanalazzuk a csöpögős, ragacsos mártást.

Kanalazz fel annyit, hogy beszivárogjon az alábbi rizsbe.

Ezután adjunk hozzá egy kis apróra vágott koriandert…

És egy szelet lime egy-két extra szorításhoz…

És a vacsora felszolgálva!

Mennyei! És olyan átkozottul könnyű, hogy nem fogsz tudni egyenesen látni. Készítsd el a barátoknak, készítsd el a családnak… vagy csak készíts magadnak.

Megérdemled!