A kukoricacsutkát forrásban lévő vagy hideg vízben kezdi?
Először forraljuk fel a vizet, majd adjuk hozzá a kukoricát. A biztonság kedvéért mindig használjon fogót, hogy minden csutkát a vízbe engedjen, nehogy kifröccsenjen.
Meddig főzöd a kukoricacsutkát?
Valójában kevesebb időbe telik, mint gondolnád! Valójában nyáron, amikor a friss kukorica szezonja van, egyáltalán nem kell sok idő. (Az édes és lédús kukoricaszemek akár nyersen is fogyaszthatók!) Ha a víz ismét felforrt, állítsa az időzítőt négy percre. Ha elkészült, a magoknak puhának, de még mindig ropogósnak kell lenniük. Ha a kukoricát sokkal tovább főzi, a szemek pépessé válhatnak.
Miért kemény még a kukoricám a forralás után?
Ha a kukorica főzés után még mindig kemény, szívós vagy rágható, annak két tényezője lehet. Egyrészt lehet, hogy túlfőzte a kukoricáját. Állítson be időt, hogy a kukorica ne forrjon túl sokáig. Egy másik ok lehet a kukorica frissessége. Mivel a kukorica egy nyári zöldség, gyakran találni rengeteget a farmon. Keressen helyi kukoricát, ha lehetséges. És ne féljen bekukucskálni a héj alá: a kukoricacsutka felső néhány centimétere megmondja, hogy a kukorica friss-e vagy sem, és hogy a szemek lédúsak-e. Keressen kevés vagy hiányzó magot, és győződjön meg arról, hogy fényesnek és teltnek tűnnek. Ha sok hiányzik, vagy ha a kukorica hegye csupasz vagy barna, jobb, ha otthagyja és keres egy másik kalászt.
A kukoricát héjjal vagy anélkül érdemes főzni?
Ellentétben a kukorica grillezésével, amelyet héjjal is lehet csinálni, a kukoricát felforralva a legjobb, ha felforraljuk – senki sem akarja, hogy ezek a szálak az útjukba kerüljenek, miközben beleharapnak a kukoricába. Ha készen áll a főzésre, távolítsa el mind a héjat, mind a selymet a kukorica lehúzásával. Ez egy rendetlen munka lehet, ezért menjen ki a szabadba, és dolgozzon egy szemetes vagy táska fölött. A csúcstól kezdve ragadja meg a héjat és a lehető legtöbb selymet, és néhány mozdulattal húzza le, amíg mindent eltávolít. Főzés előtt dörzsölje le a felesleges szálakat a kezével – fárasztó munka lehet, de megéri.
- Hozamok:
- 8tálalás(ok)
- Elkészítési idő:
- 10perc
- Teljes idő:
- tizenötperc
Hozzávalók
Recept mentéseKóser só
- 8
kalászok, lehúzva
Vaj, tálaláshoz
Fekete bors, ízlés szerint
Útvonalak
- Lépés1Forraljunk fel egy nagy fazék bőségesen sós vizet. Óvatosan adjuk hozzá a kukoricát, és forraljuk vissza a vizet. 4 percig főzzük, amíg a szemek megpuhulnak, de még mindig ropogósak. Csatorna. A kukoricát vajjal, sóval és borssal tálaljuk.
