Olasz tészta saláta

Mi van az olasz tésztasalátában?

Annyi mindent lehet szeretni ebben az ízes tésztasalátában. A friss mozzarella sokat hozzátesz ehhez az ételhez, ezért keress vagy egy kis darabokra vágható friss mozzarella golyót vagy egy tökéletesen falatnyi mozzarella „gyöngy” csomagot. A szalámi egy másik merészen ízesített összetevő, amely nagy ízt ad; vásárolja meg a csemegeboltból szeletelve, vagy saját maga vágja a szeleteket a vastagság testreszabásához. A friss összetevők, mint a koktélparadicsom, az édes paprika és a rengeteg fűszernövény, mind lédússágot, ropogósságot és fényességet adnak.

Milyen tészta jó az olasz tésztasalátában?

Bármilyen tésztaforma tökéletes ehhez a recepthez. A Rotini remek választás, mert a feszes spirálok felszívják az összes csípős, pesto-pettyes öntetet, de penne, cavatappi, rigatoni, vagy akár nagy kagyló is remekül illene ezekhez a klasszikus olasz alapanyagokhoz.

Ki kell öblíteni a tésztát tésztasalátához?

Biztos lehetsz benne. A főtt tésztát lecsepegtetés után öblítse le, hogy a tészta ne tapadjon össze.

Elkészíthető az olasz tésztasaláta idő előtt?

Teljesen! A tészta saláta még ízesebb lesz, ahogy ül, ezért nyugodtan készítse el egy nappal korábban, és tárolja a hűtőszekrényben, lezárt edényben. Csak egy jó tanács: a friss fűszernövényeket közvetlenül tálalás előtt tegyük bele, hogy ne veszítsék el élénk színüket, és jól dobjuk fel a salátát, hogy az esetleg leülepedett öntet a tál alján újra eloszlassa.

Hozamok:

10-12tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

tizenötperc

 

Teljes idő:

tizenötperc

 

Hozzávalók

Az öltözködéshez:

• 1/3 c.

  vörösborecet

• 1/4 c.

  pesto

  ribeye légsütőben

• 1

  gerezd fokhagyma, lereszelve

• 1 tk.

  só

• 1/2 tk.

  őrölt feketebors

• 1 c.

  extra szűz olívaolaj

Tésztasalátához:

• 1 lb.

  rotini tészta, főzve és lehűtve

• 1 pt.

  koktélparadicsom, félbevágva

  garnélarák curry kókusztejjel

• 2 c.

  kockára vágott szalámi

• 8 oz.

  mozzarella gyöngy

• 1 c.

  szeletelt fekete olajbogyó

• 1 c.

  vékonyra szeletelt bébi kaliforniai paprika

• 1/2 c.

  kockára vágott vöröshagyma

• 1/2 c.

  reszelt parmezán sajt, plusz még a tálaláshoz

• 1/2 tk.

  kóser só

• 1/2 c.

  apróra vágott friss bazsalikom, plusz még a díszítéshez

• 1/4 c.

  apróra vágott friss petrezselyem, plusz még a díszítéshez

Útvonalak

• 1.  Lépés1 Az öntethez: Az ecetet, a pestót, a fokhagymát, a sót és a borsot habosra keverjük. Fokozatosan adjuk hozzá az olívaolajat, folyamatosan keverjük, amíg össze nem áll. Félretesz, mellőz.
  2.  Lépés2 A tészta salátához: Tegye bele a főtt tésztát egy nagy tálba. Adjuk hozzá a paradicsomot, a szalámit, a mozzarellát, az olajbogyót, a kaliforniai paprikát, a hagymát, a parmezánt, a sót, a bazsalikomot és a petrezselymet. Az öntetet még egyszer felverjük, majd a salátára öntjük, kevergetve összekeverjük.
  3.  Lépés3 Közvetlenül tálalás előtt szórjuk meg még apróra vágott bazsalikommal, petrezselyemmel és parmezánnal, ha szeretjük.