Párolt spárga

Mi a legjobb módja a spárga tárolásának?

Elgondolkozott már azon, hogy miért van a spárga egy sekély vízgyűjtőben az élelmiszerboltban? Ez azért van, mert a spárgát a legjobb úgy tárolni, mint egy csokor friss virágot! A földről lenyírva frissebb marad, ha a levágott végeket körülbelül 1 hüvelyk vízbe merítjük, és ezt mindenképp meg kell ismételni otthon! Ha spárgareceptet készít a vásárlás napján, nem kell hűteni. Továbbra is, és a legjobb, ha vízben, hűtőszekrényben, műanyag zacskóval vagy műanyag fóliával lazán letakarva tároljuk. A spárgát legjobb három napon belül megfőzni, miután hazavitték.

Mi ízlik jobban: vékony vagy vastag spárga?

Nem számít, hogy vastag vagy vékony, a spárga általában ugyanolyan ízű. Ha a szupermarketben mindkettő megtalálható, válasszon a főzési mód alapján. Például a vastagabb spárga a legjobb a grillezett spárgához, mert bírja az erős hőt. A vékonyabb lándzsák valószínűleg összezsugorodnak és kiszáradnak a tüzes grillrácsokon. Ha van nálad vékony spárga, válassz olyan receptet, ahol finomabban főzöd. Sok recept, köztük ez is, működik vékony és vastag spárgával is; lehet, hogy csak beállíthatja a sütési időt.

Mi a legjobb módja a spárga vágásának?

Egyszerűen lepattinthatja a spárga végeit, ha kézzel húzza le őket, de a spárga levágásának legjobb módja, ha elővesz egy praktikus konyhakést. Körülbelül két hüvelyknyire vágja le a spárga alját. Ha ehhez kést használ, akkor pontosabb és kevesebb spárgapazarlás érhető el.

A spárgát blansírozni kell sütés előtt?

Nem, a spárgát nem kell blansírozni a serpenyőben való főzés előtt. Miután a spárga kemény végeit levágtuk, a spárga valójában nagyon puha zöldség. Annyira gyengéd, hogy akár nyersen is fogyaszthatod, ha szereted! Főzés előtt nem kell 'blansírozni' (azaz gyorsan felforralni). A serpenyő melege, egy kevés olaj és só, valamint körülbelül 10 perc elég ahhoz, hogy a zsenge spárgát tökéletesen főzzük.

rakott spenótos receptek

Melyik a legjobb szezon a spárgának?

Gyönyörű, napsütéses tavasz! A spárgát egész évben lehet találni a piacokon, de tavasszal semmi sem hasonlítható a szezonális spárgából készült húsvéti köretekhez. A spárgaszezon általában február végén kezdődik és június elejéig tart. Ilyenkor ízlik a legjobb!

Mi a legjobb módja a spárga főzésének és fogyasztásának?

A spárga egy nagyszerű, gyorsan elkészíthető köret, amely többféleképpen elkészíthető és fogyasztható. Tegye egyszerűvé a dolgokat: párolja meg a spárgát egy kis fokhagymával, és fejezze be citrommal és parmezánnal, ahogy az ebben a receptben látható. Ellenkező esetben próbáljon ki grillezett spárgát, vagy akár csomagolja össze a baconba csomagolt spárgát. Igen, a bacon tényleg mindent jobbá tesz! A spárga kellemes tavaszi hatást ad az ízletes tortáknak, és a szezon legjobbjainak sztárja krémes spárgaleves .

burgonya gratin úttörő nő

Hozamok:

3. 4tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

5perc

 

Teljes idő:

tizenötperc

 

Hozzávalók

• 1

  csokor spárga (kb. 1 1/4 font)

• 1 Evőkanál.

  olivaolaj

• 1 Evőkanál.

  sótlan vaj

• 2

  gerezd fokhagyma, apróra vágva

• 1 tk.

  só

• 1/2 tk.

  őrölt feketebors

• 1/2

  citrom

• 2 Evőkanál.

  reszelt parmezán sajt, tálaláshoz

Útvonalak

• 1.  Lépés1 Vágja le a fás végeit a spárga lándzsáinak tövéről úgy, hogy levágja az alsó 2 hüvelyket, vagy levágja a kezével.
  2.  Lépés2 Melegíts fel egy nagy serpenyőt közepesen magas lángon. Adjuk hozzá az olajat, és forgassuk meg, hogy bevonja a serpenyőt. Egy rétegben adjuk hozzá a spárgát, és időnként megforgatva 8-10 perc alatt enyhén aranysárgára és majdnem puhára főzzük. (Vágjon egy kis darabot az egyik spárga végéből, hogy lássa, már majdnem megpuhult.)
  3.  Lépés3 Csökkentse a hőt alacsonyra. Adjuk hozzá a vajat, a fokhagymát, a sót és a borsot, és keverjük össze, hogy bevonja a spárgát. Addig főzzük, amíg a fokhagyma megpuhul és illatos lesz, még 1-2 percig. Azonnal tegyük át egy tálra.
  4.  Lépés4 Közvetlenül tálalás előtt facsarjuk ki a citrom felének levét a spárgára, és szórjuk meg parmezán sajttal. Azonnal tálaljuk.

Tipp: A spárga lehet nagyon vékony vagy vastag! Szupervékony spárgához az ajánlottnál körülbelül két perccel rövidebb ideig főzzük. A nagyon vastag spárgához még körülbelül két percig főzzük.

Will Dickey