Spenótos rakott

Milyen sajt illik a spenóthoz?

Nehezen találna olyan sajtot, amely nem illik jól a spenóthoz! Tökéletesen passzol a spanakopita sós fetához és az éles cheddarhoz spenótos quiche , de ha a sajtmártással készült spenótreceptekről van szó, akkor a jó olvadó sajtokhoz érdemes. Ebben a receptben egy kis krémsajt segít elérni a krémes faktort, de van egy egészséges mennyiségű gruyère sajt is, amely diós ízt és extra ragacsosságot kölcsönöz neki. Egy kis falat parmezán teszi teljessé az egész ételt.

Milyen ízű a gruyère sajt?

A Gruyère sima, diós ízű, amely sokféle zöldséggel, különösen spenóttal és kelbimbóval jól játszik. A sajtmártások kedvence, mert jól olvad, de használhat gruyère sajtpótlót is.

Mi a különbség a zsemlemorzsa és a panko zsemlemorzsa között?

Bár mindkettővel ropogós feltétet adhatunk rakott ételekhez vagy kenyérben sült ételekhez, van különbség az ilyen típusú zsemlemorzsa között. A hagyományos zsemlemorzsa különféle kenyérből és héjból készíthető, és nagyon finom morzsává dolgozzák fel. A Panko zsemlemorzsa azonban kéregtelen fehér kenyérből készül. Pelyhekké dolgozzák fel, majd szárítják, hogy könnyebb, levegősebb morzsát kapjanak. A Panko zsemlemorzsa általában ropogósabb marad, mert kevesebb olajat szív fel, mint a hagyományos zsemlemorzsa. Ez azt jelenti, hogy tökéletesek olyan ételekhez, mint a spenótos rakott. Nincs a kamrájában? Készíts házi panko zsemlemorzsát!

forró kókusz mix

A spenótot szárazra kell facsarni a rakott spenóthoz?

Sok recept előírja, hogy használat előtt ki kell csavarni a felesleges folyadékot a főtt spenótból. Ez a recept teljesen kihagyja ezt a lépést. Valójában a spenót párolásából visszamaradt lé segít hígítani és kisimítani a sűrű, gazdag tejszínes szószt.

Előre elkészíthető a spenótos rakott?

Tálalás előtt legalább tíz percig hagyja hűlni ezt a rakott tésztát (ennyi idő szükséges ahhoz, hogy megdermedjen és könnyen kikanalazható legyen). Ahhoz, hogy a rakott még előrébb készüljön, elkészítheti a spenótos keveréket, és a tepsibe hűtheti, majd közvetlenül sütés előtt hozzáadhatja a ropogós hagymás feltétet.

Hozamok:

6-8tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

5perc

 

Teljes idő:

1hrhúszperc

 

Hozzávalók

• 1 c.

  pirított hagyma, enyhén összetörve, felosztva

• 1/2 c.

  panko zsemlemorzsa

• 2 Evőkanál.

  olivaolaj

• 2

  (9 uncia) zacskós friss spenóttal

• 3 Evőkanál.

  vaj

• 3

  gerezd fokhagyma, darált

• 3 Evőkanál.

  Liszt

• 1 1/2 c.

  teljes tej

• 1/2 tk.

  kóser só

• 1/4 tk.

  fekete bors

• 2 oz.

  krémsajt

  bruschetta

• 1 1/2 c.

  reszelt gruyère sajt

• 1/3 c.

  reszelt parmezán

• 1 citrom héja

Útvonalak

• 1.  Lépés1 Melegítse elő a sütőt 350 °F-ra. Egy kis tálban keverj össze 1/2 csésze sült hagymát és a panko zsemlemorzsát; félretesz, mellőz.
  2.  Lépés2 Melegíts fel egy nagy serpenyőt vagy holland sütőt közepes lángon, majd add hozzá az olívaolajat. Adjuk hozzá a spenótot (ha szükséges, adagokban). Főzzük, időnként megkeverve, amíg megfonnyad, körülbelül 5 percig. Tegyük át egy hőálló tálba, és tegyük félre.
  3.  Lépés3 Adja hozzá a vajat ugyanabba a serpenyőbe. Hagyjuk felolvadni, amíg aranyszínű és buborékos nem lesz. Adjuk hozzá a fokhagymát és a lisztet, majd fakanállal 2 percig keverjük folyamatosan.
  4.  Lépés4 Hozzákeverjük a tejet, sózzuk, borsozzuk. Főzzük gyakran kevergetve, amíg a keverék besűrűsödik, 5-7 percig.
  5.  Lépés5 Csökkentse a hőt alacsonyra, és keverje hozzá a krémsajtot, amíg teljesen össze nem áll. Adja hozzá a gruyère-t 3 részletben, ügyelve arra, hogy a sajt teljesen belekeveredjen a következő adag hozzáadása előtt. Belekeverjük a parmezánt. A keverék nagyon sűrű lesz, és nagy ellenállást ad a keverés során.
  6.  Lépés6 Adjuk hozzá a spenótot levével a sajtszószhoz, keverjük addig, amíg jól össze nem áll. Adjuk hozzá a maradék 1/2 csésze pirított hagymát.
  7.  Lépés7 Öntse a keveréket egy 8 x 8 hüvelykes sütőedénybe. Megszórjuk a pirított hagymával és a panko keverékkel.
  8.  Lépés8 30-35 percig süssük, amíg a tepsi felpezsdül, és a teteje aranybarna nem lesz. Hagyja állni legalább 10 percig. Közvetlenül tálalás előtt megkenjük citromhéjjal.

Caitlin Bensel