Almás-áfonyás töltelék

Én úgy nőttem fel, hogy azt a kikanalazható, kemény változatot ettem, amit mindig anyám készített, de azóta alkalmazkodtam anyósom módszereihez, és most elkészítem. Hálaadás öltözködés az egy kicsit könnyebb és omlósabb. De tucatnyi módja van ennek elkészítésére. Az évek során készítettem kolbásszal és almával töltött tölteléket, chorizo ​​és poblano paprikát, gombát és szalonnát, sőt még osztrigát is. Ebben az utolsóban bíznia kell bennem. Tudom, furcsa, de nagyon jó. Ez a különleges töltelék a nem túl hagyományos (de nem olyan bizarr, mint az osztrigaöntet), mégis rendkívül finom kategóriába tartozik. Kicsit bolyhosabb és omlósabb, mint a legtöbb öntet, és van benne alma és szárított áfonya, amelyek bizonyos édességet adnak neki, ami kiegyensúlyozza a kenyeret és a sós fűszereket. Imádom a sült pulyka ! Így készítheti el.

Almás-áfonyás tölteléket lehet készíteni idő előtt?

Persze lehet! Miután a keverék a tepsibe került, műanyag fóliába csomagolhatja, és sütés nélkül legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben tárolhatja. Körülbelül 30 perccel a sütés előtt vegye ki a hűtőből, hogy lehűljön, és ne repedjen meg a tepsi a forró sütőben.

Milyen kenyeret a legjobb használni almás-áfonyás töltelékhez?

Ez vidéki fehér kenyeret kér, de ne használd azt a puha fehér szendvicskenyeret... tudod az. Keressen sűrűbb, masszívabb, jobb minőségű fehér kenyeret.

Friss vagy állott kenyérből érdemes tölteléket készíteni?

Azt szeretné, hogy a kenyeret, és szép és száraz töltelék. Jobban tart, míg a puha, friss kenyér eláztatja a tölteléket. A kenyeremet szoktam felkockázni, tepsire fektetem, konyharuhával letakarom, és hagyom egy-két napig megszáradni, de akár alacsony hőmérsékletű sütőben is kiszáríthatom. rohanás.

Hozamok:

8-10tálalás(ok)

 

Elkészítési idő:

35perc

 

Teljes idő:

1hr35perc

 

Hozzávalók

• 1

  (16 uncia) cipó sűrű vidéki fehér kenyér, kockára vágva (kb. 14 csésze)

• 3/4 c.

  sózott vaj

• 2

  közepes hagyma, apróra vágva

• 4

  zeller szára, apróra vágva

• 3

  kis Gala alma, apróra vágva

• 1 tk.

  szárított zsálya

• 1 tk.

  száritott kakukkfű

• 1/2 tk.

  kóser só

• 4 c.

  alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves

• 1 c.

  szárított áfonya

• 1 c.

  friss petrezselyem, apróra vágva

Útvonalak

• 1.  Lépés1 Terítse ki a kenyérkockákat 2 tepsire, lazán fedje le, és hagyja száradni 24-48 órán keresztül.
  2.  Lépés2 Ha készen áll a főzésre, melegítse elő a sütőt 375°F-ra.
  3.  Lépés3 Egy nagy holland sütőben olvasszuk fel a vajat közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a zellert, és időnként megkeverve főzzük, amíg a hagyma el nem kezd puhulni, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá az almát, és főzzük, időnként megkeverve, amíg el nem kezdenek puhulni, még körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a zsályát, a kakukkfüvet és a sót, és keverjük össze.
  4.  Lépés4 Adjunk hozzá 3 1/2 csésze húslevest a holland sütőbe. Forraljuk fel, és főzzük, amíg az alma megpuhul, 6-7 percig. Levesszük a tűzről. Adjuk hozzá a szárított áfonyát, majd keverjük bele a kenyérkockákat, és dobjuk addig, amíg a kenyér egyenletesen el nem ázik, ha szükséges, adjuk hozzá a maradék 1/2 csésze húslevest. Belekeverjük a petrezselymet.
  5.  Lépés5  Tedd át egy 13 x 9 hüvelykes tepsibe. Süssük fedő nélkül, amíg aranybarna és ropogós a teteje, 35-40 perc. Tálalás előtt 20 percig pihentetjük.