Mindig is gondjaim voltak a pico de gallo elkészítésével. A leghosszabb ideig tévesen feltételeztem, hogy a paradicsom a fő összetevője, a többi elem pedig csak a finom ízért. Valahányszor megpróbáltam (sikertelenül) pico de gallo-t készíteni, valahogy így zajlott: felaprítok egy csokor paradicsomot, majd adj hozzá egy kis hagymát, pár kanál apróra vágott koriandert, egy pici- egy kis kanál friss jalapeño, egy csomó lime leve és egy tonna só. És nem volt jó. Valaha. És sírnék a tortilla chipseim miatt. Ó, hogy sírnék a tortilla chipseim miatt.
brokkolis cheddar leves edény
De aztán találkoztam Annával. És megmutatta az utat.
Íme a legfontosabb dolog, amit a pico de gallo-ról tanultam: a paradicsom csak egy része a készterméknek. A jalapeño, a koriander, a hagyma – a paradicsommal egyenlő árat igényelnek, hogy a pico de gallo olyan jó ízű legyen a guacamole-val vagy étteremszerű szósz .
Mi a különbség a pico de gallo és a salsa között?
A Pico de gallo darabosabb, a salsa pedig finomabb. Az előbbi esetében csak az összes hozzávalót felkockázzuk, de a salsa összekeveri az összetevőket (általában egy konyhai robotgépben), így minden sima és kombinált lesz.
A pico de gallo fűszeres?
Fűszeres, de nem elviselhetetlenül forró. Ha szeretné, távolítsa el a jalapeños magját és hártyáját (itt jön a melegítés), mielőtt felkockázza őket.
Mit tálalsz pico de galloval?
Kezdésnek tortilla chips. Ezen túlmenően használhatja bármilyen tex-mex ételhez, például tacohoz, reggeli enchiladához, nachos , Nevezd meg. Még avokádós pirítósra és rántottára is jó.
További információ Reklám – Olvassa tovább lent- Hozamok:
- 8tálalás(ok)
- Elkészítési idő:
- 30perc
- Teljes idő:
- 30perc
Hozzávalók
Recept mentéseA Pico de Gallo esetében:
- 5
egész szilva (roma) paradicsom
- 1/2
egész nagy (vagy 1 kicsi) hagyma
- 3
egész jalapeño paprika
koriander
Zöld-citrom lé
Kóser só, ízlés szerint
bográcsleves receptek
A Guacamole esetében:
Pico de gallo
- 3
egész avokádó
Zöld-citrom lé
Kóser só, ízlés szerint
Útvonalak
- Lépés1A pico de gallo elkészítése: A jalapeñot, a paradicsomot és a hagymát nagyon apró kockákra vágjuk. (Hagyja a magokat a jalapeñosban a forróbb pico érdekében). Állítsa be a jalapeño mennyiségét a kívánt hőmérsékletre.
- Lépés2Vágj fel egy szép nagy csokor koriandert. Csak távolítsa el és dobja ki a hosszú, levéltelen szárakat a darabolás előtt. Nem kell teljesen eltávolítani a leveleket a szárról. Az összes hozzávalót tedd egy tálba, és alaposan keverd össze.
- Lépés3Egy lime felének levét facsarjuk a tálba. Sózzuk ízlés szerint, és keverjük újra.
- Lépés4A guacamole elkészítése: Kezdje vajas-puha avokádóval. Hosszában félbevágjuk és kivesszük a magokat. Egy kanál segítségével kaparjuk ki a húst egy nagy tányérra. Ezután egy tiszta csésze aljával (vagy villával) pépesítse az avokádót, ügyelve arra, hogy viszonylag darabos legyen. Ízlés szerint adjunk hozzá néhány rázkódás sót.
- Lépés5Adjon hozzá egy nagylelkű pico de gallo-t, és kombinálja.
- Lépés6A tetejére facsarjuk a fél lime levét. Keverje meg még utoljára.
A szereplők: Öt szilva (roma) paradicsom (kemény, nem puha), 1/2 nagy vagy 1 kis hagyma, 3 jalapeño paprika, koriander, lime leve és só. Ezek a mennyiségek hozzávetőlegesek; előfordulhat, hogy növelni vagy csökkenteni kell a számokat, a talált zöldség méretétől függően.
Kezdje azzal, hogy levágja a jalapeñók végét, és apró kockákra vágja.
Folytasd, amíg nem lesz egy szép méretű kupac.
Dobd egy tálba, a magvak és minden. Meglepő módon ez a mennyiségű jalapeños igen nem adjunk hozzá elviselhetetlen hőt a kész termékhez. Ha ideges a csípősség miatt, eleinte csökkentheti ezt a mennyiséget, majd később hozzáadhat többet, ha úgy gondolja, hogy bírja. Vagy lekaparhatja a magokat a jalapeñosról, és eldobhatja őket, mivel ott van a sok hő.
Most kezdje el felkockázni a paradicsomot. Először hosszában vágjuk vékony szeletekre.
Ezután forgassa el az ékeket 90 fokkal, és szeletelje fel őket finom kockákra.
Folytasd, amíg mind fel nem kockáznak…
Ezután dobd bele a tálba a jalapenókkal.
Keverje össze egy késsel, ha olyan menő vagy, mint Anna, és nincs szüksége kanálra.
Most itt az ideje, hogy felkockázzuk a hagymát. A meghámozott hagymát először az oldalára fordítjuk, és függőleges szeletekre vágjuk.
darabka
Ezután forgassa el a hagymát 90 fokkal, és lefelé szeletelje kockákra.
Folytasd, amíg minden el nem készül…
És dobd rá a jalapeñosra és a paradicsomra.
Keverje össze késsel, ha olyan menő vagy, mint Anna, és nincs szüksége kanálra. Csak ezt mondtam?
Most vágj fel egy szép nagy csokor koriandert. Ne fukarkodj itt! Mielőtt elkezdené, levághatja a hosszú szárakat, de nem kell lefejteni a leveleket a szárról.
Addig aprítjuk, amíg viszonylag finom nem lesz, de ne aprítsuk.
Öntsük a tálba a többi finom hozzávalóval együtt.
Ezután facsarjunk bele egy kis lime felét a tálba. (Ha kettős csuklós hüvelykujj van, az segít!)
Sózzuk ízlés szerint. Pár rázással elégnek kell lennie. Lehet, hogy szüksége van egy kicsit többre, de ne feledje, hogy a chips (vagy más kísérő) valószínűleg sós lesz.
Keverjük össze.
És itt van – Pico de Gallo, bébi! Figyeld meg, hogy a paradicsom csak a rész az összetevők gyönyörű keverékéből? Rengeteg jalapeño, hagyma és koriander is hozzáadható az ízek és állagok változatosságához. Most már minden készen áll a tacókra, quesadillákra, párolt hal tetejére, vagy TERMÉSZETESEN tortilla chipsekkel.
Legjobb barátom, Jácint véletlenül éppen kéznél volt ízteszten. Ő jó így.
A Pico de Gallo nem áll el sokáig a hűtőben – valószínűleg 24 óráig. Ezt követően a cukrok elkezdenek lebomlani, és leveses káosz lesz belőle. Ezért a legjobb, ha ugyanazon a napon készíti el, amikor tálalni szeretné, bár ezt akár több órával korábban is megteheti.
levegős sütni steak
Nos, az egyik legfinomabb dolog, amit a Pico de Gallóval tehetsz, az, hogy…
Guacamole! Hagyd, hogy Anna demonstráljon.
Kezdje a vajas-puha avokádóval. Hosszában félbevágjuk és kivesszük a magokat.
A húst egy nagy tányérra kaparjuk.
Ha a tányér oldalára kerül, az rendben van. (Elnézést kérek minden rögeszmés-kényszeres olvasómtól, aki a mai nap hátralévő részét azzal a tányér oldalán lévő kis avokádódarabbal fogja zavarni.)
Az avokádót egy (nagyon tiszta) műanyag pohár aljával pépesítsük.
Vagy villával pépesítheted. Akárhogy is, ügyeljen arra, hogy viszonylag vaskos legyen.
Sózzuk ízlés szerint. Csak pár rázás megteszi.
Most tegyél egy nagylelkű segítséget az imént készített pico de gallo-ból a tetejére. Ne spórolj; a guacamole legyen darabos.
Hajtsa össze.
házi áfonyaszósz
A tetejére nyomjunk egy kis lime felét.
És hajtsd össze, amíg az egész össze nem keveredik. Hozzáadhat még egy kis pico de gallo-t, ha a guacamole nem elég darabos az Ön számára.
Hello szépség. Jobban szeretlek mint amit szavakkal el lehetne mondani.
A guacamole biztosan nem áll el sokáig a hűtőszekrényben. Ha egy réteg Saran Wrap-et nyom az egész felületre, és megakadályozza, hogy levegő érje el, 24 óráig tarthat. De a guacamole általában egynapos dolog.
Megjegyzés: Ha esetleg pár napig a hűtőben hagyod a pico de gallo-t, és már nem elég chipsszel enni, akkor is csodálatosan működik a guacamole-ban. Ha csak te vagy, csak pépesíts egy avokádót, adj hozzá pár kanál pico de gallo-t, és rendezz egy kis bulit a konyhádban. Vagy hívj fel. átjövök.
